결명자차
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1. 개요
결명자차는 콩과 식물인 센나속 식물의 씨앗인 결명자를 볶아 물에 넣고 달여 만든 차이다. 눈을 맑게 해주는 효능이 있다고 알려져 있으며, 결막염, 백내장, 녹내장, 고혈압, 변비 등에 도움을 줄 수 있다. 저혈압 환자나 설사를 자주 하는 사람에게는 부작용이 있을 수 있다. 결명자차는 동아시아와 동남아시아 등지에서 소비되며, 유사한 음료가 존재한다.
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| 결명자차 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 종류 | 차 |
| 원산지 | 한국 |
| 주요 재료 | 결명자 씨앗 |
| 이름 | |
| 한국어 | 결명자차 |
| 한자 | 決明子茶 |
| 로마자 표기 | gyeolmyeongja-cha |
| 매큔-라이샤워 표기 | kyŏlmyŏngja-ch'a |
| 한국어 IPA | /kjʌl.mjʌŋ.dʑa.tɕʰa/ |
| 기타 | |
| 관련 항목 | 차 |
2. 재료
결명자 20g / 물 2리터
결명자차는 한약재로도 쓰이며, 여러 연구 결과 콜레스테롤을 낮추는 기능도 밝혀졌다.[4] 하지만 결명자차는 혈압을 낮추는 효능이 있어 저혈압 환자에게는 해로울 수 있으며, 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있다.[5]
결명자차의 재료는 구운 결명자(決明子) 씨앗을 사용하며, 이는 決明子|주에 밍 쯔중국어의 한국어 이름이다. 즉, 콩과 식물 중 특히 S. obtusifolia와 S. tora 종에 속하는 센나(Senna) 식물의 씨앗이다.
그러나 한 자료에서는 이 재료가 ''Cassia nomame''와 관련된 식물이며, 이는 Chamaecrista nomame와 동의어라고 밝히고 있다.
3. 효능 및 부작용
3. 1. 효능
'결명자'는 "눈을 밝게 해주는 씨앗"을 의미한다.[2] 결명자는 눈을 맑고 총명하게 해주는 작용을 한다.[3] 한약재로도 쓰이는 결명자차는 자주 마시면 결막염, 백내장, 녹내장, 신장병, 구강염, 숙취, 고혈압, 위 질병, 변비 등의 치료에 도움이 된다. 여러 연구결과 중 콜레스테롤을 낮추는 기능도 밝혀졌다.[4]
3. 2. 부작용
결명자차는 혈압을 낮춰주는 효능이 있으므로 저혈압 환자에게는 해로울 수 있다. 또한 과다한 수분량으로 설사를 자주 하는 사람의 건강에는 악영향을 끼칠 수 있다.[5]
4. 만드는 법
결명자차를 만드는 법은 재료 손질과 끓이는 법으로 나눌 수 있다. 재료 손질은 싱싱한 결명자를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 약한 불에 볶아 방습제와 함께 통에 보관하는 것이다. 끓이는 법은 차관에 결명자를 넣고 물을 부어 끓기 시작하면 불을 줄여 은근히 달이는 것이다.[6] 이때, 볶은 결명자 씨앗 20g~30g을 약 600ml의 물에 넣고 달이며, 설탕이나 꿀은 넣지 않는다.[1]
4. 1. 재료 손질
- 싱싱한 결명자를 골라 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
- 프라이팬에 약한 불로 볶는다.
- 노릇노릇하게 볶은 후 방습제를 넣어 통에 보관한다.
4. 2. 끓이는 법
차관에 결명자를 넣고 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄인 후 은근히 오랫동안 달인다.[6] 약 20g~30g의 볶은 말린 결명자 씨앗을 약 600ml의 물에 넣고 달인다.[1] 설탕이나 꿀은 넣지 않는다.[1]5. 유사 음료
일본에서는 원래 '하부차'(habu-cha)는 '하부소'(habusō) 또는 서양센나(S. occidentalis)에서 볶은 결명자 씨앗을 우려낸 것을 지칭했지만, 현재 상업적으로 판매되는 '''하부차'''는 보통 ''S. obtusifolia''로 만들어진다.
위에 언급된 ''Chamaecrista nomame''는 일본에서 カワラケツメイ|가와라케쓰메이|글자 그대로 '강둑 낫풀'일본어라고 불리며, 그 잎과 씨앗을 뜨거운 음료로 만들어 豆茶|마메차일본어 또는 浜茶|하마차일본어라고 부르며, 특히 규슈와 같은 남부 지역에서 많이 사용된다.
결명자차는 동아시아(중국, 일본, 한국)뿐만 아니라 동남아시아(태국 등)에서도 소비된다. 태국에서는 ''S. ora''를 ชุมเห็ดไทย|춤헷타이th라고 부르며, 볶은 씨앗은 이뇨제로, 씨앗이나 잎은 하제로 사용된다.
볶아서 갈은 ''Cassia tora'' 씨앗은 인도에서 커피 대용으로 주목받았으며, ''C. occidentali'' 또한 아프리카, 남아메리카, 서인도 제도에서 "흑인 커피"라고 불렸던 음료로 우려졌다. 잎 또한 인도에서 커피 대용으로 사용되었지만, 맛은 좋지 않다.
참조
[1]
웹사이트
gyeolmyeongja-cha
http://encykorea.aks[...]
Academy of Korean Studies
2017-05-09
[2]
뉴스
Food that protects people from yellow dust(황사에 도움이 되는 음식)
http://news.kukinews[...]
2012-03-17
[3]
뉴스
황사에 도움이 되는 음식
http://news.kukinews[...]
쿠키뉴스
2012-03-17
[4]
웹인용
결명자차의 효능과 부작용 눈에 좋은 음식 결명자
http://lifemedi.com/[...]
Life Medi
2012-03-21
[5]
웹인용
결명자차의 효능과 부작용 눈에 좋은 음식 결명자 - 결명자차의 부작용
http://lifemedi.com/[...]
Life Medi
2012-03-21
[6]
웹인용
결명자차
http://ulnara.or.kr/[...]
겨례사랑생활건강회
2012-03-21
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