리치 (식물)

3. 형태 및 생육 특성

4. 재배 역사

라이치 재배는 기원후 1059년 중국 남부, 말레이시아, 그리고 베트남 북부에서 시작되었다.^[4] 중국의 비공식 기록에는 기원전 2000년까지 라이치가 언급되어 있다.^[11] 하이난섬에는 여전히 야생 라이치 나무가 자라고 있다.^[12]

당나라 때 양귀비가 화남에서 장안까지 빠른 말로 가져오게 했다고 신당서 양귀비전에 기록되어 있다.^[14] 1세기 한나라 시대에는 신선한 라이치가 인기 있는 조공품이었고, 황실의 수요가 매우 높아 광둥성에서 신선한 과일을 빠른 말을 이용한 특별 택배 서비스로 가져왔다.^[13] 채상(蔡襄)의 『리치푸(荔枝譜)』에 따르면 송나라(960-1279) 시대에도 라이치 수요가 컸다.^[14]

조선왕조실록에는 1403년 10월 21일 태종 3년 《설미수가 여지를 올리다》에서 리치를 올렸다는 기록이 있고^[44], 1421년 제주로 가는 고충언에게 여지와 향등을 내려주고 제사를 지내게 했다는 기록이 나온다.^[45] 1800년 6월 14일에는 종기가 난 정조에게 여지고가 고름을 빨아내는데 가장 좋다는 의관 정윤교의 대화가 등장한다.^[46]

5. 재배 환경

리치는 저온에 비교적 강해 -4°C 이하의 짧은 기간에는 약한 가지와 잎이 고사하고, -6°C 이하가 되면 뿌리 윗부분이 완전히 고사한다. 따라서 안정적인 생산을 위해서는 -3°C 이상의 지역을 선택하거나 시설 재배 시 -3°C 이하로 떨어지지 않도록 온도 관리를 해야 한다. 꽃을 피우기 위해서는 겨울철 0-5°C의 저온이 200시간 이상 필요하며, 이 시기에 고온이 되면 개화가 잘 안 된다.

라이치는 서리가 내리지 않고 -4°C 이하로 내려가지 않는 열대 기후를 필요로 한다.^[4][19] 여름철 고온, 강우량 및 높은 습도가 있는 기후와 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 약산성 토양에서 최적으로 자란다.^[4][19] 약 200가지의 품종이 있으며, 중국에서는 주로 8가지 품종이 상업적으로 이용된다.^[19] 관상수로도 재배된다.^[4]

민간 전승에 따르면, 열매를 많이 맺지 않는 라이치 나무는 고리 짓기를 하면 열매 생산량이 증가할 수 있다. 나무의 중앙 개구부를 훈련 및 가지치기를 통해 입체결실을 달성하여 과수원 생산성을 높일 수 있다.^[22]

생육기에는 많은 물이 필요하며, 겨울에는 약간 건조하게 관리하고, 깍지벌레와 응애를 예방하기 위해 분무기로 잎에 물을 준다. 월동 가능 온도는 0도 이상이지만, 확실하게 월동시키려면 연간 최저 기온이 5~10도 이상인 환경에서 재배해야 한다. 적설(積雪), 결빙(結氷), 서리(霜)에 매우 약하기 때문에 직파할 수 있는 지역은 제한적이며, 추운 지역에서는 분재로 키우고 실내에서 온도 관리를 하는 것이 일반적이다. 햇볕이 잘 드는 곳에서 재배하는 것이 좋지만, 어린 묘목의 경우에는 한여름에는 반그늘에서 재배하는 것이 좋다. 품종에 따라서는 한겨울에 5~10도의 환경에 100~200시간 정도 두어야 할 필요가 있다.

대규모 상업적 재배는 봄부터 여름까지 고온다습하고 강우량이 많으면서 짧은 겨울이 존재하고, 무상지대(無霜地帶)로 연간 최저 기온이 영하로 내려가지 않는 것이 조건이다. 재배에 적합한 지역은 열대(熱帯) 지역 중 구릉(丘陵), 고원지대와 온대하우기후(温帯夏雨気候), 온난습윤기후(温暖湿潤気候) 지역 중 아열대기후 지역으로 한정된다. 중국 남부 화남(華南)부터 사천성(四川省) 남부, 운남성(雲南省)에 걸친 지역, 타이완(台灣), 태국이나 베트남(ベトナム) 등의 동남아시아(東南アジア), 오스트레일리아(オーストラリア) 북부, 플로리다, 하와이, 레위니옹(レユニオン), 마다가스카르(マダガスカル)에서 상업적 재배가 이루어지고 있다. 일본 국내에서는 오키나와현(沖縄県), 가고시마현(鹿児島県), 미야자키현(宮崎県) 등에서 소규모로 재배되고 있다.

6. 품종

리치 품종은 전 세계적으로 200여 가지가 넘으며, 명칭과 식별에 상당한 혼란이 있다.^[23] 같은 품종이라도 재배 기후에 따라 다른 열매를 맺을 수 있으며, 품종에 따라 세계 각지에서 다른 동의어를 가지는 경우도 있다.^[23] 동남아시아 국가들과 호주는 주요 품종에 원래 중국 이름을 사용한다.^[23]

중국에서는 산월홍(Sanyuehong), 백당영(Baitangying), 백라(Baila), 무자퍼르푸르(Muzaffarpur), 사마스티푸르(Samastipur), 수동(Shuidong), 페이지샤오(Feizixiao), 다조우(Dazou), 흑엽(Heiye), 누오미치(Nuomici), 귀위(Guiwei), 화이즈(Huaizhi), 란주(Lanzhu), 천자(Chenzi) 등의 품종이 재배된다.^[10][24] 베트남에서는 바이 티우 하이 즈엉(Vai Thieu Hai Duong) 품종이 인기가 많다.^[10][24] 미국에서는 모리셔스(Mauritius), 브루스터(Brewster), 핵 입(Hak Ip) 등의 품종을 기반으로 생산이 이루어진다.^[10][24]

인도는 샤히(Shahi, 과육 비율이 가장 높음), 데라둔(Dehradun), 조생대홍(Early Large Red), 칼카티아(Kalkattia), 로즈 향(Rose Scented) 등 12가지 이상의 품종을 재배한다.^[23][25] 남아프리카 공화국에서는 주로 "모리셔스(Mauritius)" 품종을 재배하며,^[23] 미국에서 재배되는 대부분의 품종은 하와이주에서 개발된 "그로프(Groff)"를 제외하고 중국에서 수입되었다.^[23]

7. 이용 및 유통

라이치는 아시아 시장에서 신선한 상태로 일반적으로 판매된다.^[4][19] 붉은 껍질은 과일을 냉장하면 짙은 갈색으로 변하지만 맛에는 영향을 미치지 않는다. 또한 일년 내내 통조림으로도 판매된다. 껍질을 벗기지 않고 말릴 수 있으며, 이 경우 과육은 줄어들고 어두워진다.^[14] 반투명한 과육은 단맛과 신맛이 있으며, 생식이나 시럽절임으로 먹는 외에도^[39], 알코올 음료의 향료로도 널리 사용되며, 라이치 리큐르가 잘 알려져 있다.

주로 중국과 타이완 등에서 수입된 것이 슈퍼마켓 등에서 구입 가능하다. 국산은 규슈 이남의 따뜻한 지역에서 생산된 것이 극소량 유통될 뿐이다. 냉동 제품도 있지만, 생과일은 7~8월경에 유통된다.^[39] 다른 중국산 식품과 마찬가지로 안전성이 주목받고 있으며, 수입 검사 등이 실시되고 있다. 2004년에는 메타미도포스 기준치 0.1ppm을 초과한 0.2ppm이 검출되어 폐기 또는 반송 등의 조치가 취해졌다.^[41]

8. 영양 성분

생 리치 열매는 82%가 수분, 17%가 탄수화물, 1%가 단백질로 구성되어 있으며, 지방은 거의 없다.^[26][27] 100g당 66kcal의 열량을 제공한다.^[26][27] 생 리치 과육은 비타민 C가 풍부하여 100g당 72mg을 함유하고 있는데, 이는 일일 권장량의 79%에 해당하지만, 다른 미량 영양소는 유의미한 양이 포함되어 있지 않다.^[26][27]

라이치에는 중간 정도의 폴리페놀이 함유되어 있으며, 주요 화합물인 플라반-3-올 단량체와 이량체가 전체 폴리페놀의 약 87%를 차지하는데, 저장 중 또는 갈변 과정에서 함량이 감소한다. 전체 안토시아닌의 92%는 시아니딘-3-글루코사이드였다.

9. 독성

리치 씨에는 저혈당증을 유발하는 히포글리신 A의 동족체인 메틸렌시클로프로필글리신(MCPG)이 함유되어 있다.^[28] 덜 익은 리치에는 히포글리신이 함유되어 있어, 섭취시 사람의 당신생을 저해하여 저혈당증의 원인이 된다.^[42]

1990년대 후반부터 인도^[29](인도에서는 '참키 부카르'라고 불림)^[30]와 베트남 북부^[31][32](베트남어로 악몽을 뜻하는 단어에서 유래한 '악몽 뇌염'이라고 불림)에서는 리치 수확철인 5월부터 6월 사이에 어린이들에게 원인 불명의 뇌병증이 발생했다. 2013년 미국 질병통제예방센터(CDC) 조사에 따르면, 이러한 사례들은 리치 섭취와 관련이 있으며,^[33] 자메이카 구토병의 증상과 유사한 비염증성 뇌병증을 유발하는 것으로 나타났다.^[34] 영양실조 어린이들에게서 70mg/dL 미만의 저혈당이 흔하게 나타났고, 이는 더 나쁜 결과(모든 사례의 44%가 사망)와 관련이 있었다.^[33]

이 조사는 이 질병을 히포글리신 A와 MCPG 독성, 그리고 영양실조 어린이들이 빈속에 리치(특히 덜 익은 용안)을 먹는 것과 관련지었다.^[7] CDC는 부모들에게 자녀의 리치 섭취를 제한하고 저녁 식사를 하도록 하여 질병을 예방할 수 있는 충분한 혈당 수치를 유지하도록 권고했다.^[33][34] 이전 연구에서는 이러한 현상이 박쥐나 곤충 등 다른 매개체를 통해 전염될 수 있다는 잘못된 결론을 내리기도 했다.^[31]

인도 빈곤층에서는 어린아이들이 덜 익은 리치를 먹고 허기를 채우다 저혈당으로 뇌염에 걸려 사망하는 사건이 빈번하게 발생하고 있다.^[42] 이는 증상이 감염병과 매우 유사하여 과거에는 알 수 없는 병원균에 의한 풍토병으로 여겨졌다.^[43] 2017년 연구에서는 농장에서 사용되는 살충제가 방글라데시 어린이의 뇌염 및 사망의 원인일 수 있다는 가능성이 제기되었다.^[35][36]

참조

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