사롱 다 사그

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.

1. 개요
2. 어원
3. 재료 및 조리법
4. 곁들이는 음식
5. 사진
참조

1. 개요

사롱 다 사그는 펀자브 지역의 잎채소 요리이다. 갓 잎을 주재료로 사용하며, 마늘, 생강, 고추 등 향신료와 함께 조리한다. 이 요리는 힌디어로 '사르손 카 사그'로 불리며, '사르손'은 겨자를, '사그'는 잎채소를 의미한다. 주로 겨울과 봄에 수확하여 따뜻하게 즐기며, 마키 키 로티, 바지라 키 로티와 같은 빵과 함께 먹는다.

더 읽어볼만한 페이지

파키스탄 요리 - 분디
분디는 병아리콩 가루 반죽을 튀겨 만든 인도의 바삭하고 짭짤한 간식으로, 달콤하거나 짭짤하게 만들어지며 라이타나 분디 라두의 재료로 사용된다.
파키스탄 요리 - 탄두르
탄두르는 흙으로 만든 원통형 오븐으로, 아시아 여러 지역에서 다양한 음식을 조리하는 데 사용되며, 탄두리 치킨과 같은 요리를 만드는 데 사용된다.
인도 요리 - 분디
분디는 병아리콩 가루 반죽을 튀겨 만든 인도의 바삭하고 짭짤한 간식으로, 달콤하거나 짭짤하게 만들어지며 라이타나 분디 라두의 재료로 사용된다.
인도 요리 - 탄두르
탄두르는 흙으로 만든 원통형 오븐으로, 아시아 여러 지역에서 다양한 음식을 조리하는 데 사용되며, 탄두리 치킨과 같은 요리를 만드는 데 사용된다.
채소 요리 - 살사 (소스)
살사는 토마토, 고추 등 다양한 재료로 만들어지며 1980년대 미국에서 인기를 얻어 케첩 판매량을 넘어서는 등 대중화되었고, 멕시코 요리 외에도 다양한 용도로 사용되지만 식중독 예방을 위해 안전한 보관 및 취급이 중요하다.
채소 요리 - 무사카
무사카는 가지, 고기, 소스 등을 층층이 쌓아 만든 요리로, 아랍어에서 유래되었으며, 지역에 따라 다양한 방식으로 조리된다.

사롱 다 사그 - [음식]에 관한 문서
일반 정보
"마키 키 로티와 함께 제공되는 사그"
이름	사르손 다 사그
다른 이름	사르산 다 사그/사레얀 다 사그 (펀자브어)
국가	인도
지역	두가르, 잠무
나라별 요리	인도 요리
종류	사그
코스	주요리
주 재료	갓

2. 어원

펀자브어 "사롱(ਸਰੋਂ^pan/سرھوں^pan)"은 "갓"을, "다(ਦਾ^pan/دا^pan)"는 "~의"를 뜻하며, "사그(ਸਾਗ^pan/ساگ^pan)"는 잎채소로 만든 요리 이름이다. 힌디어/우르두어 "사르송(सरसों^hin/سرسوں^urd)"과 "카(का^hin/کا^urd)", "사그(साग^hin/ساگ^urd)"도 같은 뜻이다.

이 요리는 힌디어로 ''사르손 카 사그''로 알려져 있으며, 펀자브어로 ''사르손 다 사그''(또는 ''사레얀 다 사그'')^[6]^[7]^[8], 구자라트어로 ''사르사브 누 샤크'',^[9] 마이틸리어로 ''사리소 사그''라고 불린다.^[10]

''사르손'', ''사르혼'', ''사레얀'' 등은 산스크리트어 단어 sarṣapa^san "겨자"에서 유래되었다.^[11] ''사그/샤크''는 산스크리트어 단어 ''śāka'' "잎채소; 채소 잎"에서 유래되었다.^[12]

3. 재료 및 조리법

겨자(Mustard)는 잎, 씨앗, 씨앗 기름을 얻기 위해 이 지역에서 널리 재배된다. 겨울과 봄에 수확하며, "사르손 카 사그"(sarson ka saag)는 서늘한 계절에 인기 있는 따뜻한 요리이다.^[13]^[14]^[15]

이 요리에는 많은 조리법이 있으며, 일반적으로 겨자 잎을 기름이나 정제 버터인 기(''ghee'')^[16]에 마늘, 생강, 고추와 같은 향신료와 함께 넣어 요리한다. 사용되는 다른 향신료는 지역과 개인의 기호에 따라 다양하다.

4. 곁들이는 음식

이 요리는 종종 마키 키 로티 또는 바지라 키 로티와 같은 빵과 함께 제공된다.^[17]

5. 사진

참조

_[1] 서적 Studies in World Affairs https://books.google[...] Atlantic Publishers & Distributors 2006
_[2] 서적 Dọgarī loka-gīta https://books.google[...] Kalacarala Akādamī 1964
_[3] 웹사이트 Promotion of Dogra culture https://www.dailyexc[...] 2022-06-16
_[4] 서적 HPPSC-Himachal Pradesh Drug Inspector Exam Ebook-PDF: All Sections Covered https://books.google[...] Chandresh Agrawal 2022-06-01
_[5] 웹사이트 History - Government of Himachal Pradesh, India https://himachal.nic[...] 2022-06-19
_[6] 서적 Dietary Considerations in Diabetes - ECAB https://books.google[...] Elsevier Health Sciences 2012
_[7] 서적 Hamārā sāhitya https://books.google[...] Lalitakalā, Saṃskṛti, va Sāhitya Akādamī, Jammū-Kaśmīra. 1995
_[8] 서적 Indian States At A Glance 2008-09: Performance, Facts And Figures - Punjab https://books.google[...] Pearson Education 2009
_[9] 웹사이트 ઢાબા જેવુજ ટેસ્ટી સરસવ નું શાક - સરસો દા સાગ બનાવવાની રીત https://www.recipein[...] 2023-04-04
_[10] 웹사이트 Biriya Curry: A Maithil Delicacy Made with Chickpea Greens https://www.goya.in/[...] 2023-04-11
_[11] 웹사이트 The Oxford Hindi-English dictionary https://dsal.uchicag[...] 2022-06-16
_[12] 웹사이트 A Dictionary of Urdu, Classical Hindi, and English https://dsal.uchicag[...] 2022-06-16
_[13] 웹사이트 Sarson ka saag / Makki ki roti https://www.dawn.com[...] dawn.com 2017-02-27
_[14] 웹사이트 Growing more mustard can make India self sufficient in edible oils https://en.gaonconne[...] 2022-06-16
_[15] 서적 The Penguin Food Guide to India https://books.google[...] Penguin Books Limited 2013
_[16] 서적 Classic Cooking Of Punjab tumhari aisi kitasi Allied Publishers 2004
_[17] 서적 Indian states at a glance, 2008-09: Punjab : performance, facts and figures Pearson Education India 2009

본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com