산파파야
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1. 개요
산파파야(Vasconcellea pubescens)는 최대 10m까지 자라는 상록수 관목 또는 작은 나무로, 손바닥 모양의 잎과 나선형으로 배열된 열매를 특징으로 한다. 열매는 녹색에서 노란색 또는 주황색으로 익으며 식용 가능하며, 파파야와 유사하게 채소로 요리하거나 생으로 섭취한다. 자웅이주 식물이며, 육종을 통해 PRSV에 대한 저항성을 갖는 품종 개발이 진행되었다. 10~28℃의 온도에서 잘 자라며, 씨앗으로 번식한다. 과육은 설탕, 통조림, 잼, 주스 등에 사용되며, 파파인 효소는 육류 연화제로 활용된다. 콜롬비아에서는 감기 치료에 사용되기도 하며, 비타민, 항산화제 등 다양한 영양 성분을 함유한다. 안데스 산맥 북부에서 유래된 것으로 추정되며, 칠레 신화와도 관련이 있다. 뉴질랜드 등 일부 지역에서는 침입종으로 간주되기도 한다.
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| 산파파야 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 학명 | Vasconcellea pubescens |
| 학명 명명자 | A. DC. |
| 이명 | Carica candamarcensis Hook.f. Carica cestriflora (A.DC.) Solms Carica chiriquensis Woodson Carica cundinamarcensis Linden Carica pubescens Lenné & K.Koch Carica pubescens (A.DC.) Solms Papaya cestriflora (A.DC.) Kuntze Papaya cundinamarcensis (Linden) Kuntze Papaya pubescens (A.DC.) Kuntze Papaya pubescens (Lenné & K.Koch) Kuntze Vasconcellea cestriflora A.DC. Vasconcellea cundinamarcensis V.M.Badillo |
| 분포 고도 | 1500-3000m |
2. 식물학적 특징
산파파야는 보통 높이 5m 정도의 상록수 다육 줄기 관목 또는 작은 나무이며, 최대 10m까지 자랄 수 있다. 잎은 손바닥 모양으로 5~7개의 조각으로 나뉘며, 잎 밑면과 잎자루에 털이 많다. 잎자루는 길고 잎 윗부분에는 털이 없다. 성장 속도가 빨라 일부 지역에서는 침입종으로 간주되기도 한다.[2]
대부분 자웅이주(암수딴그루)이지만,[3] 자웅동주(암수한그루) 또는 웅성자웅동주로 나타나기도 한다.[4] 계절에 따라 다른 성별의 꽃이 나타나는 것으로 보인다.[4]
열매는 줄기를 따라 나선형으로 배열되며, 한 나무에서 연간 50~60개의 열매를 생산할 수 있다. 열매는 길이 6cm~15cm, 폭 3cm~8cm이며, 밑에서 꼭대기까지 다섯 개의 넓은 세로 늑골이 있다. 열매는 녹색에서 익으면 노란색이나 주황색으로 변한다.
2. 1. 형태 및 생장
''바스콘셀레아 푸베스켄스''(Vasconcellea pubescens)는 평균 5m 높이의 상록수 다육 줄기 관목 또는 작은 나무이며, 최대 10m까지 자랄 수 있다. 하나의 중심 줄기를 가지며, 잎의 밑면과 잎자루에 털이 두껍게 나 있는 5~7개의 잎 조각을 가진 손바닥 모양의 잎을 가지고 있다. 잎자루는 길고 잎의 윗부분에는 털이 없다. 빠른 성장 속도를 가지고 있어[2] 일부 지역에서는 침입종으로 간주되기도 한다.
2. 2. 생식
이 식물은 대부분 자웅이주[3]이지만, 자웅동주 또는 심지어 웅성자웅동주로 나타날 수 있다.[4] 서로 다른 성별의 꽃의 존재는 계절에 따라 달라지는 것으로 보인다.[4]열매는 줄기를 따라 나선형으로 배열되며, 한 나무에서 연간 50~60개의 열매를 생산할 수 있다. 열매는 6cm에서 15cm 길이에 3cm에서 8cm 폭을 가지며, 밑에서 꼭대기까지 다섯 개의 넓은 세로 늑골이 있다. 열매는 녹색이며, 익으면 노란색에서 주황색으로 변한다.
3. 품종 및 육종
''바스콘셀레아 푸베스켄스''(Vasconcellea pubescens)는 다른 고산 파파야와 상호 교배가 가능하여 육종 잠재력이 높다. 이 품종은 남아메리카와 북미의 아열대 지역에서 과일 생산을 위해 널리 재배되는 하이브리드 재배 품종인 '바바코' 파파야의 부모 중 하나이다.
파파야 링스팟 바이러스(PRSV)는 전 세계 파파야 생산에 심각한 문제를 야기한다. 반면, ''V. pubescens''는 PRSV-P에 대한 내성을 지속적으로 보고해 왔다.[5] ''C. papaya''에 ''V. pubescens''와의 교배를 통해 저항성을 도입하려는 시도가 이루어졌으며, 이는 현재까지 저항성이 있고 튼튼하지만 불임인 F1 잡종의 개발로 이어졌다.[5] 이러한 잡종은 검은 반점병(Asperisporium caricae)에 대한 저항성도 나타냈다.[6] ''V. pubescens''의 내한성은 ''C. papaya''로의 유전자 이입에 관심 있는 특성으로도 주목받고 있다.[6]
4. 재배
산파파야는 10°C에서 28°C 사이의 온도에서 자라지만, 평균 17°C를 선호한다.[2] 추위에 약하여 2°C 이하에서는 줄기와 잎이 손상되어 죽을 수 있으나,[7] 일반 파파야보다는 추위에 강하다.[8] 배수가 잘 되는 토양이 필요하며, 잘 자란 식물은 장기간 가뭄을 견딜 수 있지만, 어리고 작은 식물은 가뭄에 약하다. 선호하는 토양 pH는 6.5-7이지만, 4.5-8.4 범위에서도 자랄 수 있다.[2]
주로 씨앗을 통해 번식하며, 발아에는 2~6주가 걸린다.[2] 열매는 길이 5cm~20cm, 직경 5cm~6cm, 평균 무게 200g일 때 수확한다.[7] 후숙 과일이므로, 에틸렌이 숙성을 촉진한다.[10]
이 종은 대부분의 해충과 질병에 내성이 있거나 관대하다.[1] 벼룩잎벌레와 파파야 링스팟 바이러스가 관찰될 수 있다.[1]
4. 1. 재배 환경
산파파야는 10°C에서 28°C 사이의 온도에서 자라지만, 평균 17°C를 선호한다.[2] 추위에 약하여 2°C 이하에서는 줄기와 잎이 손상되어 죽을 수 있다.[7] 그러나 일반 파파야보다는 추위에 강하다.[8] 배수가 잘 되는 토양이 필요하며, 잘 자란 식물은 장기간 가뭄을 견딜 수 있지만, 어리고 작은 식물은 가뭄에 약하다. 선호하는 토양 pH는 6.5-7이지만, 4.5-8.4 범위에서도 자랄 수 있다.[2]4. 2. 번식
주로 씨앗을 통해 번식한다. 씨앗은 간접광만 받는 용기에 파종한다. 발아는 24°C 정도의 온도에서 가장 잘 이루어진다. 자웅이주 식물이므로 수컷과 암컷을 따로 심는다. 발아에는 2~6주가 걸린다.[2] 묘목이 약 2주 정도 자라면 햇볕이 잘 드는 곳으로 옮겨 심고, 이후 묘목이 충분히 자랐다고 판단되면 영구적인 장소에 정식한다.[2]4. 3. 수확 및 가공
산파파야 열매는 길이 5cm~20cm, 직경 5cm~6cm, 평균 무게 200g일 때 수확한다.[7] 과일이 부드러워지는 동안 세포벽 변형으로 인해 과육의 질감 변화가 일어나는데, 이는 복잡한 단백질 그룹의 시너지 작용을 통해 발생한다.[10] 산파파야는 후숙 과일이므로, 에틸렌이 과일 숙성을 촉진하며, 이는 껍질의 녹색 퇴색으로 시작되어 pH, 적정 산도, 가용성 고형물 및 과육 연화의 변화로 이어진다.[10] 저장 기간이 길어짐에 따라 과일의 폴리페놀 농도가 감소한다.[11]4. 4. 병충해
이 종은 일반적으로 대부분의 해충과 질병에 내성이 있거나 관대하여 작물 개선을 위한 육종 프로그램에서 인기가 높다.[1] 육종 가능성과 해충 및 질병 감수성은 품종에 따라 다르다.[1] 관찰될 수 있는 일부 해충과 질병에는 벼룩잎벌레와 파파야 링스팟 바이러스가 있다.[1]5. 용도
산파파야는 식용, 상업적, 약용으로 널리 쓰인다.
식용으로는 산파파야 열매를 익혀서 먹거나, 생으로 먹기도 한다.[2] 신맛이 강해 주로 설탕을 첨가하거나 통조림, 잼, 주스, 아이스크림 등으로 가공하여 먹는다.[7] 수프나 스튜에 넣어 풍부한 과일 향을 더할 수도 있다.[3] 덜 익은 열매와 잎에는 파파인 효소가 들어있어 고기를 부드럽게 하는 데 사용된다.[7]
상업적으로는 칠레, 스리랑카, 인도네시아, 동아프리카, 미국 남동부 및 섬 지역에서 재배된다.[2] 씨앗으로 번식하며, 1년이면 열매를 맺고 최대 5년간 수확이 가능하다. 5년 후부터 생산량이 점차 감소하지만, 일부 칠레 과수원에서는 최대 20년 동안 상업적으로 유지하기도 한다.[2]
약용으로는 파파인 효소가 소화 불량에 도움을 줄 수 있으며, 위궤양 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.[7] 덜 익은 과일에 존재하는 시스테인 엔도펩티다아제 혼합물은 제약 및 식품 산업에서 상업적으로 사용된다.[7] 설치류 실험에서 위궤양 치료, 당뇨병성 족부 치료, 동물 종양에서 흑색종 및 전이 수준 감소에 효과가 있는 것으로 나타났다.[7] 콜롬비아 중부 고원에서는 감기나 독감 치료를 위해 달인 물을 사용하기도 한다.
5. 1. 식용
산파파야 열매는 일반적으로 익혀서 먹지만, 일부는 생으로 먹기도 한다.[2] 과육은 자연적으로 신맛이 나기 때문에 보통 설탕을 첨가하거나 통조림, 잼, 주스, 아이스크림 등으로 가공한다.[7] 수프나 스튜에 넣어 풍부한 과일 향을 더할 수도 있다.[3] 과육 속의 복잡한 휘발성 화합물 덕분에 과일 향이 매우 강하며, 이는 가장 중요한 특성 중 하나로 여겨진다.[7] 덜 익은 열매와 잎의 유백색 유액에 함유된 파파인 효소는 소화 효소이므로 요리 업계에서 육류 연화제로 자주 사용된다.[7] 전통적으로 산파파야 열매는 패션프루트, 사과 등 다른 과일과 함께 혼합 음료로 만들어져 노점상에서 판매되기도 한다.5. 2. 상업적 용도
산파파야 열매는 온대 기후 지역에서 상업적 이용 가능성이 높다. 현재 이 과일은 야생에서 채취되어 현지 시장에서 판매되는 경우가 많다.[2] 칠레, 스리랑카, 인도네시아, 동아프리카, 미국 남동부 및 섬 지역에서 상업적으로 재배되고 있다.[2] 상업 생산 시 이 식물은 씨앗을 통해 번식하며, 씨앗은 생식 연령에 도달하는 데 1년밖에 걸리지 않고 최대 5년 동안 수익성 있는 수확량을 유지할 수 있다.[7] 5년 후부터 생산량이 점차 감소하지만, 일부 칠레 과수원에서는 일부 식물을 최대 20년 동안 상업적으로 유지해왔다.[2]5. 3. 약용
파파인(소화 효소)을 함유한 유백색 즙액의 고농도는 일부 소화 불량 환자에게 도움이 되는 것으로 보고되었다. 특히 덜 익은 과일에 존재하는 시스테인 엔도펩티다아제 혼합물이 포함되어 있으며, 이는 제약 및 식품 산업에서 상업적으로 사용된다.[7] 유백색 수액에서 추출한 즙액 단백질 분해 효소는 설치류를 대상으로 한 실험에서 위궤양 치료에 효과가 있는 것으로 나타났다.[7] 또한, 여러 상처 모델에서 당뇨병성 족부 치료 및 위궤양 치료에 효과가 있으며, 동물 종양에서 흑색종 및 전이 수준을 감소시키는 것으로 보고되었다.[7] 전통적으로 콜롬비아 중부 고원에서는 감기와 독감 질환을 치료하기 위해 달인 물을 사용한다.연구에 따르면, 덜 익은 과일에서 추출한 단백질 분해 분획물을 상처 및 궤양 치료에 사용하는 것이 유망하다는 사실이 밝혀졌다.[12]
6. 영양
산파파야는 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 항산화제, 플라보놀, 카로티노이드, 파파인 등 여러 중요한 영양 성분이 풍부하다.[7] 플라보놀, 플라보노이드, 카로티노이드와 같은 항산화 폴리페놀이 과일과 잎에 많이 들어있지만, 보통은 과일만 섭취한다.[7] 특히 퀘르세틴 배당체, 루틴, 망하슬린이 많이 들어있는데, 이는 일반 파파야에서는 만들어지지 않는다.[13] 단백질 분해 효소인 파파인은 일반 파파야보다 5~8배 더 많이 생성되며, 사람이 섭취했을 때 유용한 소화 효소로 작용한다.[7]
7. 역사
산파파야의 기원은 잘 알려져 있지 않지만, 아마도 안데스 산맥 북부 고원 지대에서 유래되었을 것이며, 콜럼버스 이전 시대의 민족 이동에 의해 칠레 북부에 도입되었을 가능성이 있다.
칠레 신화에 따르면 산파파야는 칠레 정복 당시 칠레 노르테 치코에서 원주민에게 포로로 잡힌 스페인 사람 후안 시스테르나스가 16세기에 족장 찰라루판키의 딸과 사랑에 빠졌지만 결국 처형되었고, 그 딸이 흘린 눈물에서 첫 번째 파파야가 생겨나 황금색 눈물 모양을 갖게 되었다고 한다.
산파파야의 재배 면적은 2010년 칠레 지진과 해일 이후 거의 사라졌는데, 이는 주로 이 종의 자연 서식지가 토양 염분화되어 바닷물에 의해 손상되었기 때문이다.
8. 침입성
마운틴 파파야는 뉴질랜드 북섬의 흩어져 있는 개방된 지역과 관목 지대에서 자연적으로 자생한다. 일부 열대 지역에서는 '중간 침입성'으로 간주된다.[15]
참조
[1]
논문
Carica L. vs. Vaconcella St. Hil. (Caricaceae) con la rehabilitacion de este ultimo
https://www.redalyc.[...]
2006
[2]
웹사이트
Vasconcellea pubescens
http://tropical.thef[...]
2021-11-13
[3]
서적
Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation
National Academy Press
1989
[4]
논문
Floral expression and pollen germination ability in productive mountain papaya (Vasconcellea pubescens A. DC.) Orchards
2016
[5]
서적
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2013
[6]
논문
Development of ''Carica'' interspecific hybrids. In: Drew RA (ed) Proceedings of the international symposium on tropical and subtropical fruits
1998
[7]
논문
Southern species from the biodiversity hotspot of Central Chile: A source of color, aroma, and metabolites for global agriculture and food industry in a scenario of climate change
2020
[8]
웹사이트
Papaya Project
https://www.uq.edu.a[...]
2021-11-12
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Genetic structure of Highland Papayas (Vaconcellea pubescens (lenne et c. koch) badillo) cultivated along a geographic gradient in Chile as revealed by Inter Simple Sequence Repeats
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논문
Expression of an ethylene-related expansin gene during softening of mountain papaya fruit (Vasconcellea pubescens)
2009
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논문
Physical and Chemical Composition of Storage-Ripened Papaya (Carica papaya L.) Fruits of Eastern Tanzania
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논문
Food Uses, Functional Activities, and Bioactive Compounds of Three Ecuadorian Vasconcellea fruits: Bibliometric analysis and review
https://www.scienced[...]
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Identification of phenolic compounds from the fruits of the mountain papaya Vasconcellea pubescens A. DC. grown in Chile by liquid chromatography-UV detection-mass spectrometry
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[14]
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Biology of Carica papaya L. (papaya, pawpaw, paw paw)
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2019-05-24
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2019-05-24
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