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에스프레소 마티니

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목차

1. 개요

에스프레소 마티니는 보드카, 에스프레소, 커피 리큐어 등을 섞어 만든 칵테일이다. 1980년대 후반 런던의 프레즈 클럽 바텐더 딕 브래드셀이 "정신이 번쩍 들면서, 기분 좋게 취하게 해주는 것"을 원하는 여성 고객을 위해 처음 만들었다는 설이 가장 널리 알려져 있다. 제조법은 보드카, 에스프레소, 커피 리큐어 등을 셰이커에 넣고 흔든 후 마티니 잔에 따라 제공하며, 커피 원두 등으로 장식하기도 한다. 에스프레소 마티니는 2020년대 초에 전 세계적으로 인기를 얻었으며, 다양한 변형 레시피가 존재한다.

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에스프레소 마티니
기본 정보
종류칵테일
기반보드카
제공 방식스트레이트
장식커피콩 3개
잔칵테일 글라스
재료
보드카50ml
깔루아30ml
설탕 시럽10ml
진한 에스프레소1잔
제조법
제조법모든 재료를 칵테일 셰이커에 넣고 얼음과 함께 잘 흔든 후 차가운 칵테일 글라스에 걸러서 따른다.
IBA 공식 레시피
IBAyes
출처espresso-martini
기타 정보
영어 이름Espresso martini

2. 역사

에스프레소 마티니는 칼루아나 티아마리아를 넣어 만드는 칵테일로, 조리법은 출처에 따라 다르다. 영국 주류 전문지 『DRINKS INTERNATIONAL』이 매년 발표하는 "세계 베스트셀러 칵테일 랭킹(The World’s Best-Selling Classic Cocktails영어)"에서 2018년 9위, 2019년 7위를 기록하는 등 칵테일 랭킹에서 항상 상위에 랭크되는 인기 칵테일이다.[14]

마티니라는 이름이 붙었지만, 진이나 베르무트는 사용되지 않으며, 젓는(stir) 방식의 일반적인 마티니와 달리 셰이크로 만들어진다. 칵테일 글라스로 제공되는 것이 마티니의 특징 중 하나지만, 쿠페 글라스(샴페인용 넓은 입구의 와인 잔)로 제공되기도 한다.

2. 1. 기원

에스프레소 마티니의 기원에 대해서는 여러 가지 주장이 있다. 가장 널리 알려진 것은 1980년대 후반 런던의 프레즈 클럽(Fred's Club)에서 바텐더 딕 브래드셀이 "나를 깨운 다음 나를 엿먹이게 하는" 음료를 찾는 젊은 여성(때로는 나오미 캠벨 또는 케이트 모스로 알려짐)을 위해 만들었다는 것이다.[1][2][3] 브래드셀은 소호 브라세리의 커피 머신이 자신의 바 바로 옆에 있어 커피 향이 늘 맴돌았고, 당시 보드카가 유행했던 점을 고려해 에스프레소 마티니를 개발했다고 밝혔다.[4][5][6]

2. 2. 일본에서의 인기

일본에서도 바의 바텐더가 아닌, 바의 바리스타에서 시작된 커피 칵테일의 무브먼트로서, 에스프레소 마티니는 불쏘시개 역할을 하고 있다.[14]

3. 제조법

에스프레소 마티니의 레시피는 다양하지만, 일반적으로 보드카, 커피 리큐어(깔루아 또는 티아 마리아), 에스프레소를 기본 재료로 사용한다.[7] 재료들을 얼음과 함께 셰이커에 넣고 흔든 후, 고운 체로 걸러 차가운 마티니 잔(또는 쿠페 글라스)에 따른다. 음료는 커피 원두(또는 레몬 껍질)로 장식하여 제공한다.[8][9] 디포드 가이드(Difford's Guide)는 보드카 1.5USoz, 뜨거운 에스프레소 커피 1USoz, 커피 리큐어 2USoz를 권장한다.[7]

3. 1. 국제 바텐더 협회 레시피

국제 바텐더 협회(IBA)의 레시피는 다음과 같다.[15]

재료
보드카 - 50ml
깔루아 - 30ml
슈가 시럽 - 10ml
에스프레소 - 1잔



만드는 법은 재료를 셰이커에 넣어 흔든 후 칵테일 잔에 따른다.

3. 2. 다양한 변형

클래식 에스프레소 마티니 레시피에 약간의 변형을 가할 수 있다. 예를 들어, 코인트로와 초콜릿 소스를 추가하여 초콜릿 오렌지 에스프레소 마티니[12]를 만들거나, 마시멜로 시럽을 추가하여 토스트 마시멜로 에스프레소 마티니[13]를 만들 수 있다. 에스프레소를 사용하는 것은 대전제이지만, 레시피가 확립된 상태라고는 할 수 없으며, 바텐더와 바리스타로부터 다양한 접근과 어레인지가 이루어지고 있다.[15]

4. 인기

에스프레소 마티니는 2020년대 초에 전 세계적으로 인기가 급증했다.[10] 하지만, 제조 과정이 복잡하고 시간이 오래 걸려 바텐더들에게는 부담이 되기도 한다.[11] 에스프레소 마티니는 여러 칵테일 랭킹에서 항상 상위에 랭크되는 인기 칵테일이다. 예를 들어 영국의 주류 전문지 『DRINKS INTERNATIONAL』이 매년 발표하는 "세계 베스트셀러 칵테일 랭킹(The World’s Best-Selling Classic Cocktails영어)"에서 에스프레소 마티니는 2018년 9위, 2019년 7위를 기록했다.[14]

5. 특징

'마티니'라는 이름이 붙었지만, 마티니에 사용되는 진이나 베르무트는 사용되지 않는다. 일반적인 마티니가 스테어(stir: 젓기) 방식으로 만들어지는 반면, 에스프레소 마티니는 셰이킹 방식으로 제조된다.[14] 마티니 글라스(칵테일 글라스)에 제공되는 것이 마티니의 특징 중 하나지만, 쿠페 글라스(샴페인용 넓은 입구의 와인 잔)로 제공되는 경우도 있다.[14]

참조

[1] 웹사이트 Shot in the dark: beware the espresso martini http://www.gq-magazi[...] Condé Nast 2012-07-23
[2] 뉴스 Why is Australia so obsessed with the espresso martini? https://www.theguard[...] 2016-11-04
[3] 웹사이트 An oral history on the espresso martini https://www.gq-magaz[...] 2023-12-15
[4] 웹사이트 Dick Bradsell and his Vodka Espresso https://www.youtube.[...] 2011-04-24
[5] 웹사이트 Vodka Espresso/Espresso Martini http://www.diffordsg[...] 2017-01-01
[6] 뉴스 Spirit of the Month – Mr Black Cold Press Coffee Liqueur http://www.thelondon[...] 2016-08-25
[7] 웹사이트 Espresso Martini https://www.diffords[...]
[8] 웹사이트 Espresso Martini http://www.liquor.co[...] 2016-01-01
[9] 뉴스 How to make the perfect espresso martini https://www.theguard[...] 2016-12-28
[10] 뉴스 The Espresso Martini—the Grown-Up Red Bull and Vodka—Is Back https://www.washingt[...] 2021-06-11
[11] 뉴스 The Espresso Martini Is the Hottest Drink on the Planet. Bartenders Hate It. https://www.grubstre[...] 2021-10-07
[12] 웹사이트 Chocolate Orange Espresso Martini https://ramsbury.com[...] 2024-05-07
[13] 웹사이트 Easy Toasted Marshmallow Espresso Martini Recipe https://thehomecockt[...] 2023-11-09
[14] 웹사이트 The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2019 https://drinksint.co[...] 2019-01-04
[15] 뉴스 コーヒー新潮流「エスプレッソマティーニ」おいしく作れるのはバリスタ？バーテンダー？The Okura Tokyoの気鋭が語る https://shokuhin.net[...] 2021-01-27


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