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오픈 소스 콜라

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목차

1. 개요

오픈 소스 콜라는 콜라 농축액과 풍미 시럽의 레시피를 공개하여 누구나 콜라를 제조할 수 있도록 하는 개념을 의미한다. 콜라 제조에는 물, 아라비아 껌, 다양한 종류의 오일, 감미료, 카페인 등이 사용되며, 코카콜라의 머천다이즈 7X와 유사한 레시피가 존재한다. 오픈 소스 콜라의 예시로는 오픈콜라, 큐브 콜라, 퇴엔-콜라 등이 있으며, 우분투 콜라와는 관련이 없다.

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오픈 소스 콜라
기본 정보
오픈콜라 로고
오픈콜라 로고
종류콜라
고안코리 닥터로, 칼 렌츠, 마커스 넷츨러
출시2001년
관련 웹사이트opencola.com
cube-cola.org
제품 정보
특징오픈 소스 소프트웨어 라이선스하에 배포되는 콜라 레시피를 기반으로 함
레시피는 공개적으로 사용, 수정 및 개선 가능
목적오픈 소스 소프트웨어의 원칙을 음료 산업에 적용
콜라 제조 과정을 투명하게 공개
레시피농축액 제조법과 희석 방법이 공개됨
다양한 변형 레시피 존재 (예: Cube-Cola)
맛일반적인 콜라와 유사하나, 약간 다른 맛을 가짐
레시피 수정에 따라 맛을 조절 가능
생산 및 유통개인이 직접 제조하거나, 소규모 업체에서 생산
대규모 유통망을 통한 판매는 일반적이지 않음
오픈 소스 정신
철학지적 재산권에 대한 비판적 시각 제시
협력적 개발 모델의 가능성 탐구
커뮤니티레시피 개선 및 변형에 참여하는 사용자 커뮤니티 존재
Cube-Cola
특징오픈콜라 레시피를 기반으로 한 또 다른 오픈 소스 콜라 프로젝트
차이점Cube-Cola는 오픈콜라 레시피를 더욱 발전시킴
자체적인 브랜드와 커뮤니티를 구축

2. 레시피

콜라는 음료를 생산하기 위해 대량 재료와 혼합되는 향 농축액 또는 시럽으로 생산된다. 완성된 향 농축액은 일부 오픈 콜라 생산자에 의해 판매된다.[5]

일반적인 레시피는 8개의 에센셜 오일을 기반으로 하며, 부피가 감소하는 순서대로 나열하면 다음과 같다:[2]


  • 오렌지 오일
  • 라임 오일
  • 카시아 오일
  • 레몬 오일
  • 육두구 오일
  • 고수 오일
  • 라벤더 오일
  • 네롤리 오일


이들은 펨버턴 공식에 기반을 둔다.[6] 이는 코카콜라 레시피라고 주장되지만, 코카콜라 컴퍼니에 의해 부인되었다.[9] 이 레시피는 머로리(Merory) 및 빌(Beal) 레시피와도 유사하다. 이 레시피에서 빠진 한 가지 재료는 콜라 열매이지만, 리드 레시피에는 나타났다.[7]

라벤더 오일의 사용은 개인적인 취향에 따라 달라진다. 네롤리는 높은 비용과 전반적인 향에 대한 비교적 작은 기여로 인해 종종 생략되기도 한다.[4] 네롤리만으로도 농축액 재료 비용의 3분의 1을 차지할 수 있다.[8]

향료 재료의 기본 목록 외에도 식용 아라비아 검과 같은 다른 재료가 있으며, 재료의 정확한 품질과 조달은 특히 농축액을 유화하는 과정에서 상당한 차이를 만들 수 있다.[4]

이 과정을 쉽게 하기 위해 소량의 알코올을 사용할 수 있다. 오픈 레시피이므로, 이는 제조업체의 통제하에 있으며, 금주법, 할랄 등과 같이 유사한 규칙이 요구하는 경우 이러한 재료를 피할 수 있다.

2. 1. 일반적인 재료

콜라는 농축액과 풍미 시럽(향료 시럽)으로 만들어지며, 음료를 생산하기 위해 다량의 성분과 혼합된다. 완성된 콜라 농축액은 일부 오픈 콜라 제작자들에 의해 판매된다.[15]

다량의 성분에는 감미료(설탕이나 인공 감미료), 카페인, 신맛을 내는 재료(인산 또는 시트르산)가 포함된다. 이러한 재료들을 풍미 블렌딩 단계 이후에 추가하면 1회분의 설탕과 카페인 수치를 기호에 따라 조절할 수 있다.

코카-콜라 자체의 풍미 시럽은 내부적으로 머천다이즈 7엑스(Merchandise 7X)로 알려져 있으며, 이는 오픈 레시피와 상호 참조된다.[12]

일반적인 풍미 시럽의 레시피는 물과 아라비아 껌, 그리고 8개의 방향유를 기반으로 한다:[12]

이것들은 펨버턴 레시피(Pemberton recipe)에 기반을 둔다.[16] 이것은 코카-콜라 레시피로 주장되지만, 코카-콜라 컴퍼니에서는 부인하고 있다.[18] 이 레시피는 메로리 레시피(Merory recipe)와 빌 레시피(Beal recipe)와도 비슷하다. 이 레시피에서 빠진 한 가지 성분은 콜라 넛이지만, 이는 리드 레시피에 등장한다.[17]

2. 2. 향료 (머천다이즈 7X)

코카-콜라 자체의 풍미 시럽은 내부적으로 머천다이즈 7엑스(Merchandise 7X)로 알려져 있으며, 이는 오픈 레시피와 상호 참조된다.[12]

Cube Microplex: 큐브 콜라의 본고장


일반적인 풍미 시럽의 레시피는 물, 아라비아 껌, 그리고 다음 8개의 방향유에 기반을 둔다:[12]

이것들은 펨버턴 레시피(Pemberton recipe)에 기반을 둔다.[16] 이것이 코카-콜라 레시피로 주장되고 있으나, 코카-콜라 컴퍼니에서는 부인하고 있다.[18] 이 레시피는 메로리 레시피(Merory recipe)와 빌 레시피(Beal recipe)와도 비슷하다. 이 레시피에서 빠진 한 가지 성분은 콜라 넛(kola nut)이지만, 이는 리드 레시피(Reed's recipe)에 등장하였다.

2. 3. 기타

콜라는 농축액과 풍미 시럽(향료 시럽)으로 만들어지며, 음료를 생산하기 위해 다량의 성분과 혼합된다. 완성된 콜라 농축액은 일부 오픈 콜라 제작자들에 의해 판매된다.[15] 다량의 성분에는 감미료(설탕이나 인공 감미료), 카페인, 신맛을 내는 재료(인산 또는 시트르산)가 포함된다. 이러한 성분들을 풍미 블렌딩 단계 이후 나중에 추가하면 1회분의 설탕과 카페인 수치를 선호도에 따라 조절할 수 있다.

코카-콜라 자체의 풍미 시럽은 내부적으로 머천다이즈 7엑스(Merchandise 7X)로 알려져 있으며, 이는 오픈 레시피와 상호 참조된다.[12]

일반적인 풍미 시럽의 레시피는 물과 아라비아 껌 그리고 8개의 방향유에 기반을 둔다:[12]

  • 아라비아 껌
  • 오렌지 오일
  • 라임 오일
  • 육계나무 오일(cassia oil)
  • 레몬 오일
  • 육두구 오일(nutmeg oil)
  • 고수 오일(coriander oil)
  • 라벤더속 오일(lavender oil)
  • 네롤리 오일


이것들은 펨버턴 레시피에 기반을 둔다.[16] 이것이 코카-콜라 레시피로 주장되고 있으나 코카-콜라 컴퍼니에서는 부인하고 있다.[18] 이 레시피는 메로리 레시피(Merory recipe)와 빌 레시피(Beal recipe)와도 비슷하다. 이 레시피에서 빠진 한 가지 성분은 콜라 넛이지만,[17] 이는 리드 레시피에 등장하였다.

라벤더 오일의 사용은 개인적인 취향으로 여겨진다. 네롤리는 높은 비용과 전반적인 향에 대한 비교적 작은 기여로 인해 종종 완전히 생략된다.[4] 네롤리만으로도 농축액 재료 비용의 3분의 1을 차지할 수 있다.[8]

향료 재료의 기본 목록 외에도 식용 아라비아 검과 같은 다른 재료가 있다. 재료의 정확한 품질과 조달은 특히 농축액을 유화하는 과정에서 상당한 차이를 만든다.[4]

이 과정을 용이하게 하기 위해 소량의 알코올을 사용할 수 있다. 오픈 레시피이므로, 이는 제조업체의 통제하에 있으며, 금주법, 할랄 또는 이와 유사한 규칙이 이를 요구하는 경우 이러한 재료를 피할 수 있다.

3. 종류

오픈콜라는 오픈콜라 소프트웨어 컴퍼니가 홍보용으로 제조하는 음료이다.[18][9] 브리스틀의 큐브 마이크로플렉스 영화관에서는 큐브 콜라를 생산한다.[18][9] 노르웨이의 Tøyen-Cola는 큐브 콜라의 하나이다.[19][10]

4. 우분투 콜라

이름이 오픈 소스 우분투 운영 체제 배포판과 혼동되지만, 우분투 콜라는 오픈 소스 콜라가 아니다.

참조

[1] 웹사이트 OpenCola.com - Soft Drink Formula http://www.opencola.[...] 2008-12-28
[2] 웹사이트 OpenCola Soft Drink Recipe http://upload.wikime[...] OpenCola.com 2008-12-28
[3] 웹사이트 Cube-Cola: Standing on the hands of giants. http://www.sparror.c[...] Cube-Cola
[4] 웹사이트 Cube-Cola Recipe http://cube-cola.org[...] Cube-Cola 2012-04-06
[5] 웹사이트 Cola Concentrates http://cube-cola.org[...] Cube-Cola
[6] 서적 For God, Country and Coca-Cola Orion
[7] 간행물 How Natural Is Your Cola? http://news.sciencem[...] 2011-05-06
[8] 웹사이트 Ingredients cost http://www.sparror.c[...] Cube-Cola
[9] 뉴스 The real thing. Or is it? https://www.theguard[...] 2006-07-28
[10] Youtube Tøyen Cola is a local Speciality in Oslo, Norway that You need to Try! https://distrita.com[...]
[11] 웹인용 OpenCola.com - Soft Drink Formula http://www.opencola.[...] 2008-12-28
[12] 웹인용 OpenCola Soft Drink Recipe http://upload.wikime[...] OpenCola.com 2008-12-28
[13] 웹인용 Cube-Cola: Standing on the hands of giants. http://www.sparror.c[...] Cube-Cola
[14] 웹인용 Cube-Cola Recipe http://cube-cola.org[...] Cube-Cola 2012-04-06
[15] 웹인용 Cola Concentrates http://cube-cola.org[...] Cube-Cola
[16] 서적 For God, Country and Coca-Cola https://archive.org/[...] Orion
[17] 저널 How Natural Is Your Cola? http://news.sciencem[...] 2011-05-06
[18] 뉴스 The real thing. Or is it? https://www.theguard[...] 2006-07-28
[19] Youtube Tøyen Cola is a local Speciality in Oslo, Norway that You need to Try! https://distrita.com[...]


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