주니어스
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1. 개요
주니어스는 1929년 뉴욕 브루클린에 문을 연 식당으로, 1950년 현재 이름으로 변경되었다. 치즈케이크를 비롯한 다양한 음식을 제공하며, 특히 치즈케이크는 대표 메뉴로 꼽힌다. 브루클린을 대표하는 명소 중 하나로, 유명 정치인들의 방문으로도 알려져 있다. 1981년 화재 이후 식당 내부를 현대화했고, 2015년에는 베이킹 시설을 뉴저지로 이전했다. 주니어스의 치즈케이크는 대중문화에서도 언급되며, 다양한 매장을 통해 판매되고 있다.
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주니어스 - [회사]에 관한 문서 | |
---|---|
기본 정보 | |
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종류 | 패밀리 레스토랑 |
설립일 | 1950년 |
설립지 | 뉴욕 시 브루클린 다운타운 |
창립자 | 해리 로젠 |
소유주 | 앨런 로젠 |
제품 | 치즈케이크 디저트 음료 |
홈페이지 | 주니어스 공식 웹사이트 |
재정 정보 | |
수익 | 2억 달러 (2005년) |
2. 역사
1929년, 로젠 가문은 뉴욕 브루클린 다운타운의 플랫부시 애비뉴와 데칼브 애비뉴 코너에 식당을 열었다. 1950년, 식당 이름을 주니어스로 변경하고 본격적으로 치즈케이크를 판매하기 시작했다.[3] 앨런 로젠은 치즈케이크의 기원을 아슈케나지 유대 요리로 보고 있다.[4]
주니어스는 많은 사람들에게 사랑받는 식당으로, 쿠웨이트 왕자가 치즈케이크를 여러 개 가져간 일화도 있다.[4] 버락 오바마 대통령을 비롯한 여러 정치인들이 방문하는 곳이기도 하다. 2013년 10월, 오바마 대통령은 빌 드 블라시오 시장 당선자와 함께 주니어스를 방문하여 치즈케이크 2개와 흑백 쿠키 몇 개를 구매했다.[5] 2020년에는 척 슈머 상원 의원이 10년간 주니어스 치즈케이크에 8600USD를 지출한 사실이 알려져 화제가 되기도 했다.[6]
1981년에는 식당에 화재가 발생했지만, 지역 주민들이 "치즈케이크를 구하라!"고 외칠 정도로 많은 사랑을 받아 재건되었다.[8][9][10]
2. 1. 레시피 특징
주니어스 치즈케이크는 그레이엄 크래커 크러스트 대신 스펀지 케이크를 사용해 부드러운 식감을 낸다. 이 레시피는 마스터 베이커였던 아이겔 피터슨[1]과 로젠 가문이 3대에 걸쳐 협력하여 만든 것으로, 오늘날 "세계 최고의 치즈케이크"로 알려져 있다.[8]2. 2. 메뉴

주니어스는 치즈케이크 외에도 콘드 비프와 파스트라미를 넣은 델리 샌드위치, 10온스 스테이크버거, 치즈 블린츠, 어니언 링 등을 제공한다.[1] 마스터 베이커 아이겔 피터슨과 함께 3대째 내려오는 레시피를 바탕으로 만든 치즈케이크는 "세계 최고의 치즈케이크"로 알려져 있으며,[8] 그레이엄 크래커 크러스트 대신 스펀지 케이크를 사용한다.
3. 건물 및 향후 계획
디칼브 애비뉴와 플랫부시 애비뉴 익스텐션이 만나는 코너에 위치한 이 건물은 약 1579.35m2 규모이며, 붉고 흰 줄무늬 메뉴, 섬광 전구 장식 간판, 녹슨 색 부스, 나무 바를 갖추고 있다.
2014년 2월, 3대 소유주 앨런 로젠은 개발업자와의 계약을 통해 주니어스가 1층 세입자로 돌아올 수 있도록 이 건물을 아파트 타워 개발을 위해 매물로 내놓았다. 로젠은 최대 4500만달러의 제안을 받았으나, 해당 제안으로는 주니어스를 1층에 수용할 수 없었다. 2014년 9월, 로젠은 기존 건물이 주니어스의 정체성이라고 판단하여 건물 매각을 철회했다.[11]
2015년 4월, 주니어스는 베이킹 시설을 뉴저지주 벌링턴으로 이전한다고 발표했다.[12][13]
2016년, 미드타운 맨해튼의 그랜드 센트럴 터미널 내 지점은 폐쇄되었다.[14]
4. 대중문화 속 주니어스
주니어스 치즈케이크는 QVC를 포함한 다양한 매체를 통해 전국적으로 판매되었다.[8] 브루클린 공립 도서관의 어린이 도서 ''Brooklyn Pops Up''에 주니어스가 소개되었다.[3] 톰 로빈스의 소설 ''Still Life with Woodpecker''에서 주니어스 치즈케이크가 언급되었다.[15] 2003년 리얼리티 쇼 ''Making the Band 2''에서 출연자들이 브루클린까지 걸어가 션 "P. Diddy" 콤스에게 주니어스 치즈케이크 한 조각을 사다 주는 미션을 수행했다. 2010년 요리 프로그램 ''Food Feuds''에서 마이클 시먼이 주니어스를 뉴욕시 최고의 치즈케이크로 선정하며, Eileen's Special을 이겼다. 2014년 영화 ''The Angriest Man in Brooklyn''에서 로빈 윌리엄스와 밀라 쿠니스가 즉흥적인 모임 장소로 주니어스를 방문했다.
참조
[1]
뉴스
Harry Rosen Is Dead at 92; Junior's Restaurant Founder
https://query.nytime[...]
1996-10-11
[2]
뉴스
Provenance of Junior's Cheesecake Is Questioned
https://www.nytimes.[...]
2006-05-09
[3]
뉴스
Historic Bites
http://www.go-brookl[...]
2001-03-12
[4]
웹사이트
Junior's, NYC's iconic Jewish cheesecake emporium, buys back guns to protect the city it loves
https://www.jta.org/[...]
2023-12-09
[5]
뉴스
President Obama and Bill de Blasio Have Cheesecake Date at Junior's
https://observer.com[...]
2019-02-20
[6]
뉴스
Chuck Schumer has spent $8,600 on Junior's cheesecakes in the past decade
https://nypost.com/2[...]
2020-02-26
[7]
뉴스
'It''s my guilty pleasure': Sen. Chuck Schumer confirms spending $8,600 on Junior's cheesecake
https://www.usatoday[...]
2020-02-26
[8]
뉴스
In Brooklyn, Passing the Torch of Success
https://query.nytime[...]
1997-02-19
[9]
뉴스
New York Day by Day
http://select.nytime[...]
1982-08-10
[10]
뉴스
About New York; City or Borough, Dodgers or No Dodgers, Brooklyn is Brooklyn
http://select.nytime[...]
1983-05-25
[11]
뉴스
Cheesecake lovers rejoice: Iconic Junior's will stay intact
http://www.brooklyne[...]
2014-09-09
[12]
뉴스
Junior's moving its cheesecake baking operation to NJ
http://www.northjers[...]
Associated Press
2015-04-15
[13]
뉴스
New Jersey Cheesecakes? Junior's Is Moving Bakery
https://www.nytimes.[...]
2015-04-14
[14]
웹사이트
Grand Central changing up restaurant offerings
https://www.bizjourn[...]
2023-06-10
[15]
웹사이트
A quote from Still Life with Woodpecker
https://www.goodread[...]
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