카덜

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1. 개요
2. 어원
3. 아일랜드 대중문화
참조

1. 개요

카덜은 아일랜드 요리로, "뭉근한 불에 끓이다"라는 뜻의 아일랜드어 "cadal"에서 유래되었다. 더블린 특유의 음식으로 여겨지며, 외관 때문에 처음 보는 사람들에게는 혐오감을 줄 수 있지만, 열성적인 팬들이 많다.

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카덜 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
코드들
국가	아일랜드
지역	더블린, 아일랜드
종류	스튜, 수프
주요 재료	감자 돼지고기 소시지 라셔 양파
이름
다른 이름	더블린 코드들
기타
칼로리	알 수 없음

2. 어원

아일랜드어 "카덜(cadal^ga)"과 영어 "코들(coddle^영어)"은 모두 "뭉근한 불에 끓이다"라는 뜻이다.^[19] "코들"은 끓는점 이하의 물에서 음식을 조리한다는 의미의 동사 ''coddle''(삶다, 반숙 계란 참조)에서 유래했으며, 이는 다시 '부드럽게 끓이다, 데치다, 뭉근하게 조리하다'를 의미하는 프랑스어 ''caudle''에서 파생되었다.^[3]

3. 아일랜드 대중문화

코들은 더블린 특유의 음식으로 여겨지며, 처음 보는 사람들에게는 혐오스러운 겉모습 때문에 많은 더블린 사람들이 이 요리에 대해 방어적인 태도를 보인다.^[8] 카수 마르주, 에스카르고, 하우카르와 같이 논란의 여지가 있는 다른 나라 음식처럼, 열성 팬들은 경험이 없는 사람들의 혐오감을 자부심으로 여기기도 한다. 특히 많은 코들 애호가들은 소시지를 갈색으로 굽는 것을 용납할 수 없는 꼼수로 간주한다.^[9]

참조

_[1] 웹사이트 Bia Gaelach: Cé na cineálacha bia Gaelach is fearr leat? (Irish Words for Irish Foods) https://blogs.transp[...] 2018-03-17
_[2] 서적 A Little Irish Cookbook Appletree
_[3] 웹사이트 A traditional Irish cold weather treat Dublin coddle recipe http://www.irishcent[...] 2018-01-15
_[4] 웹사이트 From Bacon and Cabbage to Coddle: What is Ireland's national dish? http://www.independe[...] 2018-01-15
_[5] 뉴스 Food that Only The Irish Eat (Apparently) http://www.tribune.i[...] Sunday Tribune 2008-09-21
_[6] 서적 A Trifle, a Coddle, a Fry: An Irish Literary Cookbook Moyer Bell
_[7] 서적 Ireland's green larder : the definitive history of Irish food and drink https://www.worldcat[...] Unbound
_[8] 웹사이트 We need to talk about the coddle debate that's dividing the Internet again https://www.dailyedg[...] 2023-07-03
_[9] 웹사이트 5 things non-Dubliners need to understand about coddle https://www.dailyedg[...] 2023-07-03
_[10] 웹사이트 美味しいヨーロッパ https://jwing.net/t-[...] アウトバウンド促進協議会 2021-12-10
_[11] 문서 豚ロース肉のバックベーコンをアイルランドやイギリスでラッシャーと呼ぶ。
_[12] 서적 A Little Irish Cookbook Appletree
_[13] 웹사이트 A traditional Irish cold weather treat Dublin coddle recipe http://www.irishcent[...] 2018-01-15
_[14] 웹사이트 From Bacon and Cabbage to Coddle: What is Ireland's national dish? http://www.independe[...] 2018-01-15
_[15] 뉴스 Food that Only The Irish Eat (Apparently) http://www.tribune.i[...] 2008-09-21
_[16] 서적 A Trifle, a Coddle, a Fry: An Irish Literary Cookbook Moyer Bell
_[17] 서적 A Little Irish Cookbook Appletree
_[18] 웹사이트 A traditional Irish cold weather treat Dublin coddle recipe http://www.irishcent[...] 2018-01-15
_[19] 서적 심연의 리플리 https://books.google[...] 2018-05-23

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