통닭

1. 개요

통닭은 소금과 후추로 간을 한 닭고기에 얇은 박력분 옷을 입혀 약한 불에서 오랫동안 튀긴 음식이다. 닭고기의 두꺼운 부분에는 칼집을 내어 속까지 골고루 익도록 한다.

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