호세 쿠엘보
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1. 개요
호세 쿠엘보는 1795년 호세 마리아 과달루페 쿠엘보에 의해 설립된 멕시코의 테킬라 브랜드이다. 1873년 미국에 처음 수입되었으며, 1880년부터 병입 테킬라를 출시했다. 1940년대에는 사우자와 함께 데킬라 산업을 지배하기 시작했으며, 현재는 프로시모 스피릿츠가 유통을 담당하고 있다. 호세 쿠엘보는 라 로헤냐 증류소에서 생산되며, 에스페셜 골드, 트라디시오날, 레세르바 데 라 파밀리아 등 다양한 종류의 테킬라를 선보이고 있다.
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호세 쿠엘보 | |
---|---|
기본 정보 | |
종류 | 테킬라 |
![]() | |
알코올 도수 | 35%–40% abv |
도수 | 70–80 |
제조사 | Proximo Spirits |
원산지 | 멕시코 |
출시일 | 1795년 5월 27일 |
색상 | 투명/황금색/진한색 |
웹사이트 | cuervo.com |
2. 역사
1795년 호세 마리아 과달루페 쿠엘보에 의해 설립되었다. 당시 멕시코는 스페인의 식민지였다. 1873년에 처음으로 미국에 수입되었고, 1880년부터 병입 테킬라가 출시되었다. 1893년 시카고 만국 박람회에서 특별상을 수상하며 세계적인 테킬라 애호가들에게 사랑받게 되었다.
2. 1. 초기 역사 (18세기 후반 ~ 20세기 초)
1758년, 돈 호세 안토니오 데 쿠엘보는 스페인의 페르난도 6세 국왕으로부터 멕시코 할리스코 주 테킬라에 토지 사용권을 받았다. 그의 가족은 이곳에 타베르나 데 쿠엘보(Taberna de Cuervo)를 설립했는데, 이곳은 멕시코 중부에 서식하며 발효 및 증류 과정을 거쳐 테킬라를 만드는 블루 아가베를 재배하고 수확하는 농장이었다.[4][5][6] 돈 호세 안토니오 데 쿠엘보의 아들 호세 마리아 과달루페 데 쿠엘보가 카를로스 4세 국왕으로부터 상업적으로 테킬라를 생산할 수 있는 허가를 받은 후, 1795년에 최초의 비노 메스칼 데 테킬라 데 호세 쿠엘보가 만들어졌다.[7] 이는 카를로스 3세 국왕의 금지령 이후 이루어진 일로, 테킬라 산업의 시작을 알렸다.[8]1880년까지, 쿠엘보 가문은 상업적 유통을 위해 테킬라를 개별적으로 병입하기 시작했다.[9] 쿠엘보는 다른 증류업자들이 여전히 통을 사용하던 시기에 테킬라를 병입한 최초의 증류업자였다.[10] 1893년까지 테킬라는 "메스칼 데 테킬라"로 알려졌으며, 테킬라 제조업체와 멕시코 정부는 이름에서 "메스칼"을 삭제했다.[8] 쿠엘보의 첫 번째 병입 테킬라는 1906년에 판매되었다.[10]
돈 헤수스의 사망 후, 그의 아내 아나 곤잘레스 루비오는 라 로제냐(La Rojeña)를 상속받았고, 1900년에 라 콘스탄시아(La Constancia)의 수장 호세 쿠엘보 라바스티다와 결혼했다. 그 이후, 브랜드는 호세 쿠엘보 테킬라가 되었다. 1934년 아나 곤잘레스 루비오가 사망한 후, 재산은 그녀의 조카 과달루페 가야르도에게 상속되었고, 과달루페는 1966년에 사망하여 재산을 여동생 버지니아 가야르도에게 남겼다. 그녀의 아들 중 한 명인 후안 베크만 가야르도가 사업을 관리하게 되었다. 쿠엘보의 일부는 디스트리뷰도라 베가(Distribuidora Bega)가 소유하고 있었고, 1979년부터 나머지 부분은 베크만, 그의 아들 후안 베크만 비달, 호세 루이스 캄포스, 그리고 Heublein Inc.로 구성된 Grupo Cuervo가 소유하게 되었다.[11]
1873년에 처음으로 미국에 수입되었다. 1880년부터 병입 테킬라가 출시되었다. 1893년, 시카고 만국 박람회에서 특별상을 수상했다.
2. 2. 소유권 변동과 성장 (20세기 초 ~ 현재)
1900년, 돈 헤수스가 사망한 후, 그의 아내 아나 곤잘레스 루비오는 라 로제냐(La Rojeña)를 상속받았고, 이후 라 콘스탄시아(La Constancia)의 수장 호세 쿠엘보 라바스티다와 결혼하면서 브랜드는 호세 쿠엘보 테킬라가 되었다.[11] 1934년 아나 곤잘레스 루비오가 사망한 후, 재산은 그녀의 조카 과달루페 가야르도에게 상속되었고, 1966년 과달루페가 사망하면서 재산은 여동생 버지니아 가야르도에게 넘어갔다. 버지니아의 아들 중 한 명인 후안 베크만 가야르도가 사업을 관리하게 되었다.[11]1940년대에 쿠엘보는 사우자와 함께 데킬라 산업을 지배하기 시작했다. 금주법 시대에 멕시코에서 미국 남서부 주로 밀수되면서 데킬라는 처음으로 미국 시장에 진출했고, 제2차 세계 대전 중 미국 내 많은 증류소가 전쟁 관련 생산으로 전환하고 유럽산 수입품에 대한 규제가 시행되면서 미국에서 더욱 발전했다. 1980년대에 더 많은 미국 관광객이 멕시코를 방문하면서 데킬라를 발견하게 되었다.[5] 미국 증류주 협회에 따르면, 미국의 데킬라 수요는 수년에 걸쳐 증가하여 2012년에는 1,200만 상자가 미국으로 출하되었으며, 이는 10년 전보다 54% 증가한 수치이다. 가장 빠르게 성장하는 분야는 슈퍼 프리미엄 블루 아가베(blue agave) 증류주였다.[12]
1979년, 쿠엘보의 일부는 디스트리뷰도라 베가(Distribuidora Bega)가 소유하고 있었고, 나머지 부분은 베크만, 그의 아들 후안 베크만 비달, 호세 루이스 캄포스, 그리고 Heublein Inc.로 구성된 Grupo Cuervo가 소유하게 되었다.[11] 1989년, 베크만 가문은 호세 쿠엘보의 지분 45%를 인터내셔널 디스틸러스 앤 빈트너스(International Distillers and Vintners, IDV)에 매각했는데, IDV는 그랜드 메트로폴리탄 PLC(Grand Metropolitan PLC)의 자회사였다.[13] 1997년, 그랜드 메트로폴리탄은 기네스 PLC(Guinness plc)와 합병하여 디아지오(Diageo)가 되었고, 2013년까지 멕시코 외 지역에서 호세 쿠엘보의 주요 유통업체가 되었다.[3][11][14]
2011년부터 세계 최대 주류 제조업체인 디아지오는 30억달러가 넘는 금액으로 베크만 가문으로부터 호세 쿠엘보를 인수하기 위한 협상을 벌였다.[7][2][15] 그러나, 브랜드를 인수하지 못하게 되자 디아지오는 2012년 12월 미국 유통 계약을 종료한다고 발표했다.[16] 2013년 3월에 처음 발표된 계약에 따라 베크만 가문이 소유한 회사인 프로시모 스피릿츠(Proximo Spirits)가 2013년 7월부터 호세 쿠엘보의 유통을 맡게 되었다.[3]
3. 라 로헤냐 증류소
호세 쿠엘보는 멕시코 할리스코주에 위치한 라 로헤냐 증류소에서 생산된다. 이 증류소는 1812년에 공식적으로 설립되었으며, 라틴 아메리카에서 가장 오래된 현존하는 증류소이다.[6][17] 1900년 아나 곤잘레스 루비오가 호세 쿠엘보 라바스티다와 결혼한 후, 증류소의 이름을 라 로헤냐로 개명했으며, 그곳에서 생산된 테킬라를 처음으로 호세 쿠엘보라고 불렀다.[10][11] 돈 빈센테 사후, 예수스 플로레스(현재 라 콘스탄시아 증류소 소유주)가 라 로헤냐의 경영권을 인수하여, 이전에는 나무통에만 보관되었던 테킬라를 다마후아나(로프로 묶인 단지)에 처음으로 포장했다.[8] 이후 테킬라는 개별 병으로 대체되어 미국 국경 너머로 쉽게 운송되었으며, 1873년에 세 병이 처음으로 수출되었다.[6]
3. 1. 설립 배경 및 특징
1758년, 돈 호세 안토니오 데 쿠엘보는 스페인의 페르난도 6세 국왕으로부터 멕시코 할리스코 주 테킬라에 토지 사용권을 받았다. 그의 가족은 이곳에 타베르나 데 쿠엘보(Taberna de Cuervo)를 설립했는데, 이곳은 멕시코 중부에 서식하며 발효 및 증류 과정을 거쳐 테킬라를 만드는 블루 아가베를 재배하고 수확하는 농장이었다.[4][5][6] 1795년, 돈 호세 안토니오 데 쿠엘보의 아들 호세 마리아 과달루페 데 쿠엘보가 카를로스 4세 국왕으로부터 상업적으로 테킬라를 생산할 수 있는 허가를 받은 후, 최초의 비노 메스칼 데 테킬라 데 호세 쿠엘보가 만들어졌다.[7] 이는 카를로스 3세 국왕의 금지령 이후 이루어진 일로, 테킬라 산업의 시작을 알렸다.[8]1880년까지 쿠엘보 가문은 상업적 유통을 위해 테킬라를 개별적으로 병입하기 시작했다.[9] 쿠엘보는 다른 증류업자들이 여전히 통을 사용하던 시기에 테킬라를 병입한 최초의 증류업자였다.[10] 1893년까지 테킬라는 "메스칼 데 테킬라"로 알려졌으며, 테킬라 제조업체와 멕시코 정부는 이름에서 "메스칼"을 삭제했다.[8] 쿠엘보의 첫 번째 병입 테킬라는 1906년에 판매되었다.[10]
주정(술)이 테킬라로 불리려면, 멕시코 중부의 할리스코주와 인근 4개 지역에서만 발견되는 종인 블루 아가베 식물에서 나와야 한다.[9][13] 모든 호세 쿠엘보 테킬라는 멕시코 할리스코주 테킬라 마을에서 계속 만들어지고 있다.[2][7]
3. 2. 증류 과정
호세 쿠엘보의 증류 과정은 블루 아가베라는 식물을 사용하여 테킬라를 만드는 것이다. 블루 아가베는 멕시코 중부 할리스코주와 그 주변 4개 지역에서만 자라는 특별한 식물이다.[9][13]블루 아가베 식물은 가시가 있는 잎과 둥글고 살이 많은 중심부(피냐)를 가지고 있다. 테킬라를 만들기 위해서는 먼저 잎을 잘라내고, 중심부를 요리하고 으깨서 주스를 만든다. 이 주스를 발효 및 증류하면 테킬라가 된다.[18] 이렇게 만들어진 숙성되지 않은 투명한 테킬라는 물로 희석하여 알코올 도수를 약 40%로 맞춘다.[18]
순수 테킬라는 블루 아가베 식물의 수액만을 100% 사용하여 증류하지만, '믹스토 테킬라'는 최소 51%의 블루 아가베만 함유하면 법적으로 테킬라로 인정된다.[12] 1970년대 이전에는 데킬라 제조 시 아가베 식물 외 다른 재료에서 당분을 최대 30%까지 얻을 수 있었으나,[11] 블루 아가베 부족으로 인해 멕시코 규정이 바뀌어 데킬라에 최소 51.5%의 아가베를 포함하도록 변경되었다.[13]
블루 아가베는 성숙하여 수확하기까지 10~12년이 걸리지만, 사탕수수는 매년 수확할 수 있다. 따라서 아가베 증류주와 사탕수수 증류주를 섞는 것이 더 저렴하며, 100% 블루 아가베 식물을 사용하는 것이 더 비싸다.[19] 모든 호세 쿠엘보 테킬라는 멕시코 할리스코주 테킬라 마을에서 만들어진다.[2][7]
3. 3. 쿠엘보 익스프레스
쿠엘보 익스프레스 기차는 2012년 2월에 개통되어 할리스코 지역의 관광 개발을 촉진하는 데 기여했다. 이 기차는 과달라하라에서 테킬라까지 60km를 이동하며, 용설란 밭과 화산을 지나 2시간이 소요된다. 테킬라에 도착하면, 방문객들은 호세 쿠엘보 공장과 라 로제냐 증류소를 둘러볼 수 있다.4. 주요 제품
호세 쿠엘보는 다양한 종류의 테킬라와 테킬라 기반 음료를 생산하며, 판매량 세계 1위의 점유율을 기록하고 있다.[45] 아사히 맥주를 통해 일본에서도 판매되고 있다.
호세 쿠엘보의 주요 테킬라 제품은 다음과 같다.
- 쿠엘보 에스페셜 (Cuervo Especial): 믹스토 데킬라이다.
- 에스페셜 실버는 숙성되지 않은 화이트 데킬라이다.
- 에스페셜 골드는 레포사도와 숙성되지 않은 테킬라를 블렌딩하고 카라멜 색소를 첨가한 것이다.
- 쿠엘보 트라디시오날 (Cuervo Tradicional): 1795년부터 생산된 100% 아가베 테킬라이다.[6]
- 1800 테킬라: 호세 쿠엘보 소유의 100% 아가베 테킬라이다.[33]
촐룰라 핫 소스 또한 호세 쿠엘보에서 제조한다.
4. 1. 테킬라 종류
블루 아가베 식물은 가시 돋은 잎과 둥글고 살이 많은 코어(피냐)를 가지고 있다. 잎을 잘라내고 코어를 요리하고 으깨어 주스를 만들고, 이를 발효시키고 증류하여 데킬라를 만든다. 그 결과 숙성되지 않은 투명한 데킬라는 물로 희석하여 알코올 함량을 약 40%로 낮춘다.[18] 순수 데킬라는 블루 아가베 식물의 수액으로 100% 증류되는 반면, 믹스토 데킬라는 법적으로 데킬라로 불리기 위해 최소 51%의 블루 아가베만 있으면 된다.[12] 1964년에 데킬라 제조업자들은 데킬라의 설탕을 아가베 식물 외의 다른 공급원에서 최대 30%까지 얻을 수 있었다.[11] 1970년대 블루 아가베 부족으로 인해 멕시코 규정이 더 개정되어 데킬라에 51.5%의 아가베만 포함되도록 요구했다.[13] 아가베 식물은 10~12년이 지나야 성숙하고 익는데, 사탕수수는 매년 수확할 수 있으므로 아가베 증류주와 사탕수수 증류주를 혼합하는 것이 더 저렴하며, 100% 블루 아가베 식물을 사용하는 것이 더 비싸다.[19]데킬라는 발효와 증류가 완료된 후 자연적으로 투명하다. 이러한 종류를 "블랑코" 또는 "화이트"라고 한다. 반면 "플라타" 또는 "실버"는 "블랑코"와 색상은 같지만, 몇 달 또는 몇 년 동안 통에 보관되어 탈색된 숙성된 데킬라이다.
발효 및 증류 과정을 거친 후, 테킬라는 오크통에서 숙성되어 황금빛을 띠게 된다. 골드 테킬라에는 세 가지 종류가 있다. 레포사도는 일반적으로 2개월에서 12개월 동안 오크통에서 숙성되어 옅은 호박색을 띤다. 아네호는 오크통에서 1년에서 3년 동안 숙성되어 더 어두운 금색을 띠며, 오크통의 풍미가 더 강하게 나타난다. 엑스트라 아네호는 더욱 어두운 색상과 풍부한 풍미를 가지며, 100% 블루 아가베로 만들어져 3년 이상 숙성된다.[5][19][12] 때때로 엑스트라 아네호 테킬라의 스모키한 풍미는 브랜디와 스카치에서 일반적으로 발견되는 풍미와 비교되기도 한다.[18] 3년 이상 숙성된 테킬라에 대한 엑스트라 아네호 지정은 2006년 멕시코 국가 표준화 위원회에서 승인되었다.[18]
- 호세 쿠엘보 1800 아네호
- 호세 쿠엘보 1800 실버
- 호세 쿠엘보 1800 레포사도
4. 2. 호세 쿠엘보 제품 목록
호세 쿠엘보는 다양한 종류의 데킬라와 데킬라 기반 음료를 생산한다. 주요 제품은 다음과 같다.이름 | ABV (US) | 비고 |
---|---|---|
에스페셜 골드 | 40% | 믹스토. 최소 51%의 아가베와 사탕수수 증류액을 블렌딩하고 카라멜 색소를 첨가.[5][20][21] |
에스페셜 실버 | 40% | 믹스토. 숙성되지 않은 화이트 데킬라로, 최소 51%의 아가베를 함유하고 나머지는 사탕수수 증류액.[19] |
싱지 | 35% | 계피 향이 첨가된 믹스토. 2013년 출시.[22][23][24] |
트라디시오날 레포사도 | 40% | 100% 아가베. 6개월 동안 배럴 숙성.[26] |
트라디시오날 플라타 | 40% | 100% 아가베. 2011년 출시.[26] |
트라디시오날 아네호 | 40% | 100% 아가베 |
레세르바 데 라 파밀리아 | 40% | 100% 블루 아가베 엑스트라 아네호. 3년 이상 오크통 숙성.[18] |
오센틱 마가리타 | 9.95% | 호세 쿠엘보 골드를 함유한 기성품 마가리타.[30] |
라이트 마가리타 | 9.95% | 호세 쿠엘보 골드로 만든 저칼로리 기성품 마가리타. 라임 및 와일드 베리 맛.[30] |
골든 마가리타 | 12.7% | 호세 쿠엘보 골드와 그랑 마르니에 리큐어를 함유한 기성품 마가리타.[31] |
마가리타 믹스 | 0% | 알코올 미함유 기성품 마가리타. 라임 및 스트로베리 라임 맛.[32] |
- 쿠엘보 에스페셜 (Cuervo Especial): 미스토 데킬라이다.
- 에스페셜 실버: 숙성되지 않은 화이트 데킬라.
- 에스페셜 레포사도 (쿠엘보 골드): 레포사도와 숙성되지 않은 테킬라를 블렌딩하고 카라멜 색소를 첨가.
- 싱지: 계피 향 첨가 버전.
- 쿠엘보 트라디셔날 (Cuervo Tradicional): 1795년부터 생산된 100% 아가베 테킬라.[6]
- 실버
- 레포사도
- 쿠엘보 블랙 (Cuervo Black): 혼합 아네호 데킬라 (현재 판매되지 않음).
- 플라티노 (Platino): 100% 아가베, 수제 방식 생산.
- 레세르바 데 라 파밀리아 (Reserva de la Familia): 100% 블루 아가베, 고급 제품.
- 기성 마가리타 (Margaritas): 다양한 종류의 마가리타 제공.
- 1800 테킬라: 호세 쿠엘보 소유의 100% 아가베 테킬라.[33]
- 마에스트로 도벨 테킬라: 최고급 테킬라.[34]
5. 수상 경력
6. 사회 공헌 및 대중 문화
호세 쿠엘보는 1979년 비치발리볼의 첫 주요 후원사가 되는 등 사회 공헌 활동을 펼쳤으며, 스티리 댄의 노래 "헤이 나인틴"을 비롯한 여러 대중 문화에서 언급되었다.[39]
6. 1. 사회 공헌
1979년, 호세 쿠엘보는 비치발리볼의 첫 번째 주요 후원사가 되었다. 2010년에 프로 발리볼 협회(AVP) 투어가 종료된 후, 2011년 IMG와 미국 배구 협회는 호세 쿠엘보 프로 비치 발리볼 시리즈를 미국 전역에서 3개의 이벤트를 시작으로 출범시켰고, 2012년에는 그 수가 7개로 늘어났다.[36][37] 2013년에 AVP 투어가 다시 시작되면서, 쿠엘보 시리즈는 더 이상 진행되지 않았다.[38]6. 2. 대중 문화 속 호세 쿠엘보
스티리 댄의 1980년 앨범 ''가우초''에 수록된 노래 "헤이 나인틴"에는 "쿠엘보 골드 / 훌륭한 콜롬비아산 / 오늘 밤을 멋지게 만들어"라는 가사가 나온다.[39] 1978년, 호세 쿠엘보 테킬라의 포스터 모델이었던 신디 조던은 자신이 처음으로 쓴 컨트리 송 "호세 쿠엘보"를 썼으며, 이 노래는 "호세 쿠엘보, 당신은 내 친구"라는 가사로 테킬라를 언급한다.[40] 셸리 웨스트가 1983년에 녹음한 이 노래는 ''빌보드'' 컨트리 송 차트에서 1위를 차지한 후 1983년 올해의 컨트리 송으로 선정되었다.[40][41]컨트리 음악가 트레이시 버드의 노래 "호세 쿠엘보와 10라운드"는 여자 친구와 헤어진 후 쿠엘보를 마시는 한 남자의 밤을 묘사하며, 2002년 ''빌보드'' 컨트리 송 차트에서 1위를 차지했다.[42] 이 술을 언급하는 다른 컨트리 송으로는 행크 플라밍고의 "The Dope Smokin' Song"과 데이비드 앨런 코의 "Drink Canada Dry"가 있다.
2004년 MMORPG 게임 ''월드 오브 워크래프트''에는 "쿠에르고의 골드"와 "호젠 쿠엘보"와 같은 호세 쿠엘보를 언급하는 아이템이 있다. 캐리 언더우드의 2008년 노래 Last Name은 클럽에서 남자를 만나 그날 밤 술을 너무 많이 마신 후 라스베이거스에서 그와 함께 도망치는 여자를 묘사하며, "그래서 나는 쿠엘보 탓을 할 거야"라는 가사에서 쿠엘보 테킬라를 언급한다. 쿠엘보 실버는 쇼타임 시리즈 ''덱스터''(2006–13)에서 여러 차례 즐겨 마시는 것으로 묘사된다.
키퍼 서덜랜드는 쿠엘보 에스페셜을 위한 우울한 2013년 광고 캠페인에 출연했다.[43] 비욘세는 2016년 앨범 ''레모네이드''에 수록된 "포메이션"에서 "나는 내 헤이터들을 휘젓고, 알비노 악어들 / 시트가 낮은 엘 카미노, 체이서 없이 쿠엘보를 마시네"라는 가사로 호세 쿠엘보를 언급한다.[44]
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