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전갱이

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목차

1. 개요

전갱이는 몸길이가 약 40cm, 유선형으로 등 쪽은 암청색, 배 쪽은 은백색을 띠는 난류성 회유어이다. 한국, 일본, 동중국해 등지에 분포하며, 서식 환경에 따라 체색과 체형이 다르다. 어린 시기에는 동물플랑크톤을 먹고 성어가 되면 작은 갑각류, 물고기 등을 섭식한다. 낚시와 식용으로 이용되며, 남획과 포식으로 위협받아 어획량 제한 등의 보존 노력이 이루어지고 있다. 한국과 일본에서 튀김, 구이, 회 등 다양한 요리로 활용된다.

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전갱이 - [생물]에 관한 문서
지도 정보
기본 정보
마아지
학명Trachurus japonicus
명명자콘라트 야코프 테민크 & 헤르만 슐레겔, 1844
동의어Caranx trachurus japonicus
Trachurops japonicus
Trachurus argenteus
영명Japanese jack mackerel
Japanese horse mackerel
Japanese scad
Jack fish
일본어鯵 (아지)
한국어마아지
생물 분류
계동물계
문척삭동물문
강조기어강
상목극기류
목아지목
과아지과
아과아지아과
속마아지속
종마아지
형태
최대 크기50 cm
일반 크기35 cm
최대 무게0.66 kg
서식 환경
서식 깊이50–275 m

2. 특징

전갱이는 몸길이 약 40cm 정도 되는 길쭉한 유선형의 물고기이다. 등 쪽은 푸른 계열의 색을 띠고 배 쪽은 은백색이며, 측선 전체에 걸쳐 '릉린(稜鱗)' 또는 '모비늘'이라 불리는 가시 모양의 단단한 비늘이 한 줄로 나 있는 것이 특징적이다.[19][20][21][22][23][24] 이 모비늘은 흔히 '전고' 또는 '제고'라고도 불린다.[19]

난류성 회유어로, 한국 연안에는 주로 봄과 여름철에 따뜻한 쿠로시오 난류를 따라 북상하는 무리가 나타난다. 맛이 좋아 중요한 수산 자원으로 취급된다.

2. 1. 형태

몸길이는 보통 40cm 정도이며, 성어는 최대 50cm까지 자라지만 주로 어획되는 것은 30cm 정도 크기이다.[5][19] 몸은 길쭉한 유선형 또는 방추형으로 약간 옆으로 납작하며,[5][19] 머리 길이는 몸 높이보다 길다.[19]

몸 빛깔은 등 쪽이 암청색, 회색빛 청색 또는 녹흑색을 띠고 배 쪽은 은백색이며, 몸 중앙 부분은 황금색을 띤다.[5][19] 아가미뚜껑(鰓蓋) 위쪽 가장자리에는 검은 반점이 하나 있다.[5][19] 일반적으로 수온이 높은 남쪽에 사는 전갱이일수록 몸 빛깔이 짙으며, 수온이 낮은 북쪽에 사는 전갱이는 몸 빛깔이 연하다. 또한 서식 환경에 따라 체색과 체형에 차이가 나타난다. 천해의 암초 지역에 정착해 사는 "붙박이형(瀬付き群)"은 전체적으로 황색을 띠며 몸 높이가 높은 반면, 외양을 회유하는 "회유형(沖合回遊群)"은 체색이 검고 몸이 전후로 가늘고 긴 체형을 하고 있다. 예를 들어 도쿄만 연안에서는 붙박이형을 キンアジ|킨아지일본어 또는 キアジ|키아지일본어로, 회유형을 ノドグロ|노도구로일본어 또는 クロアジ|쿠로아지일본어 등으로 불러 구분하기도 한다.[25]

측선은 몸의 중앙 부근에서 아래쪽으로 굽어지며, 등지느러미 제8연조 아래에서 꼬리까지 직선으로 이어진다.[19] 이 측선 전체에 걸쳐 ‘릉린(稜鱗, 모비늘)’이라고 불리는 가시 모양의 단단한 비늘이 발달해 있다. 이 모비늘은 속칭 ‘전고(ゼンゴ)’ 또는 ‘제고(ゼイゴ)’라고도 불리며, 69~73개가 나란히 배열되어 있다.[19][20][21][22][23][24] 일반 비늘은 수평 방향으로는 촘촘하고 수직 방향으로는 거칠며, 몸 앞쪽 절반의 비늘은 측선을 따라 곡선을 이루지만 뒤쪽 절반의 비늘은 직선 형태를 띤다. 이 두 부분 사이의 비늘은 뾰족하다.[6]

등지느러미는 두 부분으로 나뉘는데, 앞쪽에는 8개의 가시가 있고 뒤쪽에는 1개의 가시와 25~27개의 연조(부드러운 지느러미 줄기)가 있다.[6] 등지느러미와 가슴지느러미는 어두운 색이고, 배지느러미와 뒷지느러미는 연한 색이다.[5] 뒷지느러미는 3개의 가시(앞쪽 2개는 분리되어 있음)와 26~30개의 연조로 구성된다.[3][6][19] 다른 전갱이과 어류와 달리 등지느러미와 뒷지느러미 뒤쪽에 작은 분리된 지느러미(토막지느러미)가 없다.[22] 꼬리지느러미는 밝은 노란색을 띠는 것이 특징이며,[5] 약 12cm 길이의 복잡한 구조로 6개의 뼈와 20개가 넘는 연조, 그리고 6개의 근육으로 움직임을 제어한다.[6]

턱은 아래턱이 위턱보다 약간 앞으로 돌출되어 있으며,[6] 입 안에는 양턱, 구개골(입천장뼈), 서골(鋤骨, 보습뼈), 혀에 작고 가는 원뿔 모양의 이빨들이 나 있다. 이 이빨들의 끝은 안쪽으로 구부러져 있으며 턱 뒤쪽으로 갈수록 커진다.[6][19] 척추는 등지느러미에 연결된 14개와 몸 아랫부분의 10개로 구성되며, 모두 미세한 융기선이 있다.[6]

무로아지(ムロアジ)속(''Decapterus'') 어류나 메아지(メアジ)(''Selar crumenophthalmus'') 등 유사한 종들과는 제2등지느러미와 뒷지느러미 뒤에 작은 토막지느러미가 없고, 측선 전체가 모비늘로 덮여 있으며, 측선이 몸 중앙 부근에서 크게 아래쪽으로 굽어지는 점 등으로 구별된다.[22] 간사이 지방에서는 전갱이(마아지)를 赤アジ|아카아지일본어(붉은 아지)로, 무로아지를 青アジ|아오아지일본어(푸른 아지)라고 부르기도 한다.

2. 2. 생태

난류성 회유어로서, 한국에는 봄과 여름에 걸쳐 떼를 지어 북상한다. 북서태평양의 고유종으로, 홋카이도에서 남중국해까지 분포하며, 특히 동해와 동중국해에서 개체 수가 많다.[22] 지역별로 유전자 풀, 형태, 생태, 산란지 등이 약간씩 다른 독립된 지역 집단이 존재할 것으로 추정된다. 주요 집단으로는 규슈 북부 집단, 동중국해 중부 집단, 동중국해 남부 집단이 있으며, 규슈 남부 해역, 고치 앞바다, 간토 이즈 부근, 세토나이카이, 도야마만 등에도 소규모 집단이 있다.

서식에 적합한 수온은 10~25 °C이며, 자라면서 점차 수심이 깊은 곳으로 이동한다. 보통 수심 50m에서 275m 사이에서 무리를 지어 다니며, 날씨가 좋으면 수면 가까이 올라오기도 한다. 회유형은 연안에서부터 외해의 중층 및 저층을 무리 지어 유영하며, 계절에 따라 봄에는 북상하고 가을에는 남하하는 장거리 회유를 한다. 반면, 정착형은 얕은 바다의 암초 부근에 정착하여 계절적인 회유를 하지 않는다. 일반적으로 남쪽에 사는 전갱이일수록 몸 빛깔이 짙으며, 수온이 낮은 북쪽에 사는 전갱이는 몸 빛깔이 연하다.

식성은 육식성으로, 동물 플랑크톤, 갑각류, 다모류, 오징어, 다른 작은 물고기 등을 먹고 산다.[22][23][25][26] 주로 낮에 먹이를 잡아먹으며, 일단 먹이를 빨아들였다가 한 번 토하는 습성이 있다.

산란기는 지역과 계절에 따라 차이가 있어 다른 물고기에 비해 긴 편이다. 동중국해에서는 1월, 홋카이도에서는 8월이며, 대한민국 남해안에서는 6월에서 8월 사이가 산란기이다. 산란기가 되면 따뜻한 쿠로시오 난류를 따라 북쪽으로 이동한다. 수온이 높은 남쪽 해역에서는 두세 번, 북쪽 해역에서는 한 번 산란하는 것으로 알려져 있다. 회유형은 주로 동중국해에서 산란하고, 부화한 치어들은 쿠로시오 해류를 타고 동아시아 연안으로 분산되는 것으로 생각된다. 산란 수는 암컷의 크기에 따라 다른데, 전장 20cm 정도의 암컷은 약 10만~30만 개, 전장 34cm 이상이면 36만~56만 개의 알을 낳는다. 알은 지름 0.8~0.9mm 크기의 분리 부유란(分離浮性卵)이며, 약 40시간 후에 전장 2.5mm의 치어가 부화한다. 어린 물고기는 해조류에 붙어 지내거나 내만의 얕은 바다에서도 발견된다.

성숙하는 데는 2~3년이 걸리며, 평균 수명은 6~7년이다. 최대 0.66kg까지 자라며, 최장 12년까지 산 기록이 있다.[22][23][24][27]

2. 3. 종류

전갱이는 서식 환경과 회유 여부에 따라 크게 두 가지 유형으로 나뉜다. 얕은 바다의 암초 지역에 비교적 정착하여 서식하는 붙박이형(瀬付き群|세즈키군일본어)과 먼바다를 이동하는 회유형(沖合回遊群|오키아이카이유군일본어)이 그것이다.[25]

이 두 유형은 체색과 체형에서 차이를 보인다.

  • 붙박이형: 전체적으로 황색을 띠며, 몸 높이가 회유형보다 높다. 일본의 도쿄만 연안 등 일부 지역에서는 이러한 특징 때문에 '킨아지'(キンアジ|킨아지일본어) 또는 '키아지'(キアジ|키아지일본어)라고 부르기도 한다.[25]
  • 회유형: 붙박이형에 비해 체색이 검고, 몸이 앞뒤로 가늘고 긴 형태를 띤다. 일본 도쿄만 연안 등에서는 '노도구로'(ノドグロ|노도구로일본어) 또는 '쿠로아지'(クロアジ|쿠로아지일본어) 등으로 불리기도 한다.[25]


전갱이는 무로아지속(''Decapterus'')의 여러 종이나 메아지(''Selar crumenophthalmus'') 등과 외형이 유사하여 혼동될 수 있다. 하지만 전갱이는 다음과 같은 특징으로 구별할 수 있다.[22]

  • 제2등지느러미와 뒷지느러미 뒤에 작은 분리된 지느러미(토막지느러미)가 없다.
  • 측선 전체가 '릉린'(稜鱗, 모비늘)이라고 불리는 가시 모양의 단단한 비늘로 덮여 있다.
  • 측선이 몸 중앙 부근에서 아래쪽으로 크게 휘어진다.


일본 간사이 지방에서는 전갱이(마아지)를 붉은 아지(赤アジ|아카아지일본어), 무로아지를 푸른 아지(青アジ|아오아지일본어)라고 부르며 구분하기도 한다.

3. 분포 및 서식지

전갱이는 주로 북서태평양의 따뜻한 바다에 서식하는 난류성 회유어이다.[22] 주요 분포 해역은 한국 근해, 일본 근해, 동중국해이며, 북쪽으로는 홋카이도, 남쪽으로는 남중국해까지 발견된다.[22][3][7] 특히 일본해(동해)와 동중국해에 많은 수가 서식한다.[22]

이들은 계절에 따라 이동하는데, 일반적으로 봄과 여름에는 북쪽으로 이동하고 가을에는 남쪽으로 내려가는 경향이 있다.[22] 이러한 이동에는 쿠로시오 해류와 쓰시마 난류 같은 따뜻한 해류를 이용한다.[7][10][11] 생활 방식에 따라 연안과 외해를 오가며 장거리 이동을 하는 회유형과, 얕은 바다의 암초 부근에 정착하여 계절적 회유를 하지 않는 정착형으로 나뉘기도 한다.[22]

서식하기 적합한 수온은 대략 10°C에서 26°C 사이이며[8][9], 보통 수심 50m에서 275m 사이의 깊이에서 무리를 지어 생활한다.[3] 어린 전갱이(치어)는 생존에 더 높은 수온(19°C 이상)이 필요하기 때문에 주로 20m에서 50m 사이의 비교적 얕고 따뜻한 수심대에 머문다.[8]

산란기는 지역별 수온에 따라 차이가 있으며, 동중국해 남부나 타이완 연안, 일본 남부 연안 등이 주요 산란장으로 알려져 있다.[7][10][11][22] 산란된 알과 부화한 치어는 쿠로시오 해류 등을 타고 각 지역으로 퍼져나간다.[7][11][22]

주요 먹이는 동물성 플랑크톤, 갑각류, 다모류, 오징어 및 다른 작은 물고기 등이다.[22][23][25][26] 수명은 보통 6~7년이며, 최대 12년까지 산 기록도 있다.[22][23][24][27] 지역별로 유전자 풀, 형태, 생태 등이 약간씩 다른 독립된 집단이 존재하는 것으로 추정된다.[22]

3. 1. 한국

전갱이는 난류성 회유어로서 한국에는 봄, 여름에 걸쳐 떼를 지어 북상한다. 산란기가 되면 따뜻한 쿠로시오 해류를 따라 북쪽으로 이동하는데, 대한민국 남해안에서는 6월부터 8월까지가 산란기에 해당한다.

한국 근해에서 전갱이가 서식하기에 적합한 수온은 10°C~25°C이며[8][9], 성장하면서 점차 수심이 깊은 곳으로 이동하는 경향을 보인다. 보통 수심 50m에서 275m 사이의 깊이에서 무리를 지어 생활하며[3], 날씨가 좋으면 수면 가까이 올라오기도 한다. 주로 갑각류나 작은 물고기를 먹고 살며, 낮에 먹이 활동을 한다.

전갱이는 한국 근해와 일본 근해, 동중국해에 주로 분포한다.[3][7] 한반도 연안에서도 발견되며[3][7], 이동 시에는 쿠로시오 해류와 쓰시마 난류를 이용하는 것으로 알려져 있다.[7][10][11] 어린 전갱이(1세 미만)는 주로 수온이 높은 20m에서 50m 사이의 수심대에 서식하는 반면[8], 다 자란 성어는 최대 275m 깊이까지 내려가기도 한다.[3]

3. 2. 일본

시판용으로 포장된 일본 전갱이(아지)


전갱이는 일반적으로 동중국해와 일본해(동해) 주변, 북위 46° ~ 13°, 동경 105° ~ 148° 사이의 열대 지역에 서식한다.[3][7] 주요 서식지는 이 지역이지만, 일본 남부, 한국 반도, 동남아시아 연안 태평양(주로 타이완)에서도 발견된다.[3][7] 북서태평양의 고유종으로, 홋카이도에서 남중국해까지 분포하며, 특히 일본해(동해)와 동중국해에서 개체 수가 많다.[22]

서식지는 주로 수온에 따라 달라지며 계절에 따라 변화하는데, 추운 달에는 중국 남부 및 중부 해역에 밀도가 높다.[7] 이 종에 적합한 수온 조건은 15°C~26°C이며, 이상적인 온도는 약 21°C이다.[8][9] 동중국해 북부와 남부 지역 간 수온 차이가 약 3°C~5°C이기 때문에, 특히 성숙기에 이러한 지역 간 이동은 이 종에게 매우 유익한 전략이다.

지역별로 독립된 지역 집단이 존재할 것으로 생각되며, 이들은 유전자 풀, 형태, 생태, 산란지 등이 약간씩 다르다고 한다. 주요 집단으로는 규슈 북부 집단, 동중국해 중부 집단, 동중국해 남부 집단이 있으며, 규슈 남부 해역, 고치 앞바다, 간토 이즈 부근, 세토나이카이, 도야마만 등의 소규모 집단도 있다.[22]

생활 방식에 따라 회유형과 정착형으로 나뉜다.

  • 회유형: 연안에서부터 외해 중층·저층을 무리 지어 유영한다. 계절에 따른 장거리 회유를 하며, 봄에는 북상하고 가을에는 남하한다.[22]
  • 정착형: 천해의 암초 부근에 정착하여 계절적인 회유를 하지 않는다.[22]


식성은 육식성으로, 동물 플랑크톤, 갑각류, 다모류, 오징어, 다른 작은 물고기 등을 포식한다.[22][23][25][26]

산란장은 여러 곳 있으며, 모두 쿠로시오 해류와 쓰시마 난류를 이용하여 일본해(동해)나 동중국해로 이동한다.[7][10][11] 주요 산란장은 일본의 따뜻한 연안 해역이며, 그 중 상당 부분이 규슈와 일본 남부 지역에 있다.[10][11] 또 다른 집중적인 산란장은 타이완 연안 해역이며, 이곳 역시 쿠로시오 해류를 이용하여 동중국해와 일본해(동해)로 이동한다.[7] 산란기는 지역의 기후에 따라 다르며, 동중국해에서는 1월이지만 홋카이도에서는 8월이다.[22] 이른 봄 동중국해에서 치어가 다수 발견되는 것으로 보아, 회유형은 동중국해에서 산란하고 이들이 쿠로시오 해류를 타고 동아시아 연안으로 분산되는 것으로 생각된다.[22]

산란 수는 전장 20cm급 암컷이 약 10만~30만 개, 전장 34cm 이상이면 36만~56만 개에 달한다. 알은 지름 0.8mm~0.9mm의 분리 부유란(分離浮性卵)이며, 약 40시간 후에 전장 2.5mm의 치어가 부화한다.[22][23][24][27]

치어는 발달과 생존을 위해 19°C 이상의 수온이 필요하며, 수직 분포도 연령에 따라 다르다.[8] 1세 미만의 치어는 50m 아래에서는 발견되지 않으며, 높은 수온 때문에 20m~50m 수심대에서 번성한다.[8] 동중국해 남부 및 중부 지역은 따뜻한 바닷물 때문에 치어가 주로 서식하는 곳이며[10][8], 이곳에서 발견되는 전갱이의 80~95.8%가 치어이다.[8] 치어는 해조류에 붙어 있기도 하며, 내만의 얕은 바다에서도 발견된다.[22] 성숙한 전갱이는 최대 275m 깊이에서 발견될 수 있다.[3]

산란장에서 치어가 이동하는 데는 최대 40일이 걸리지만, 일본 연안 해역에서 산란된 치어는 동중국해에 도달하는 데 최대 2개월이 걸린다.[7][11] 전갱이는 2~3년 만에 성숙하고, 최장 수명은 12년이라는 기록이 있다.[22][23][24][27]

3. 3. 기타 지역

전갱이는 주요 서식지인 동중국해와 일본해(동해) 주변 외에도 동남아시아 연안 태평양, 특히 타이완에서도 발견된다.[3][7] 분포 범위는 북쪽 홋카이도에서 남쪽 남중국해까지 이른다.[22] 타이완 연안 해역은 전갱이의 주요 산란장 중 하나로 알려져 있다.[7]

4. 생애 주기

전갱이의 생애는 알에서 시작하여 유생, 치어 단계를 거쳐 성체로 발달하는 과정을 따른다. 산란된 알은 외양성으로 바다를 자유롭게 떠다니며 성장한다.[12] 알의 지름은 0.87mm에서 0.9mm 정도이며, 내부에 지름 0.17mm에서 0.22mm 크기의 기름 방울(난황)을 포함하고 있다.[13]

부화한 유생의 몸길이는 2.3mm에서 2.5mm 정도이며, 머리 앞쪽으로 튀어나온 난황낭을 가지고 있다.[13] 이 난황낭은 부화 후 약 4일째가 되면 완전히 흡수된다.[13] 부화 후 약 29일이 지나면 몸길이가 10cm에서 13cm 정도로 자라며 등지느러미, 배지느러미, 뒷지느러미 등이 발달하는 치어 단계에 이른다.[13][14]

치어 단계에서는 비늘이 완전히 발달하고 가슴지느러미와 꼬리지느러미에 가시가 생긴다. 부화 후 약 60일이 지나면 평균 몸길이 약 35cm에 이르러 성숙기에 도달하는 것으로 보고된다.[3][13] 이후 성장하면서 점차 수심이 깊은 곳으로 이동하며, 다 자란 성체는 몸길이 40cm 가량의 긴 유선형 몸체를 갖게 된다.

4. 1. 산란

전갱이는 난류성 회유어로, 산란기가 되면 따뜻한 쿠로시오 해류를 따라 북쪽으로 이동한다. 산란 기간은 다른 물고기에 비해 긴 편이며, 해역과 계절에 따라 차이가 있다. 대한민국 남해안에서는 6월부터 8월까지가 주 산란기이며, 산란에 적합한 수온은 10°C에서 25°C 사이이다. 동중국해에서는 1월, 홋카이도에서는 8월에 산란하는 등 지역별로 시기가 다르다.[22] 일반적으로 수온이 높은 남쪽 해역에서는 두세 번 산란하고, 상대적으로 수온이 낮은 북쪽 해역에서는 한 번만 산란하는 것으로 알려져 있다.

회유하는 전갱이 무리는 주로 동중국해에서 산란하는 것으로 추정된다. 이곳에서 태어난 치어들은 쿠로시오 해류를 타고 동아시아 연안으로 퍼져나가는 것으로 보인다.[22] 알은 지름 0.8mm에서 0.9mm 정도의 크기이며, 물에 분리되어 떠다니는 분리 부유란(分離浮性卵)이다.[12][22] 암컷은 몸 크기에 따라 산란 수가 다른데, 몸길이 20cm 정도의 암컷은 약 10만 개에서 30만 개의 알을 낳고, 34cm 이상으로 자란 암컷은 36만 개에서 56만 개에 달하는 알을 낳는다.[22]

알은 약 40시간이 지나면 부화하여 몸길이 2.5mm 정도의 치어가 된다.[22] 부화한 치어는 해조류 등에 붙어 생활하기도 하며, 연안의 얕은 바다에서도 발견된다.[22]

4. 2. 성장

전갱이의 알은 지름 0.8mm에서 0.9mm 크기의 분리 부유란(分離浮性卵)이다.[22][23][24][27] 알은 약 40시간 후에 부화하여 몸길이 2.5mm 정도의 치어가 된다.[22][23][24][27] 어린 전갱이는 해조류에 붙어 지내거나 내만의 얕은 바다에서도 발견된다.[22][23][24][27]

성장하면서 점차 수심이 깊은 곳으로 이동하며, 보통 수심 50m에서 275m 사이의 중층이나 저층에서 무리를 지어 생활한다. 날씨가 좋으면 수면 가까이 올라오기도 한다. 전갱이는 2~3년이 지나면 성숙하며,[22][23][24][27] 다 자라면 몸길이가 40cm 정도에 이르는 긴 유선형 몸체를 갖게 된다. 보고된 최대 몸무게는 0.66kg이다. 일반적으로 수명은 6~7년 정도이지만, 최장 12년까지 산 기록도 있다.[22][23][24][27]

5. 위협 요인

전갱이는 성장 과정에서 다양한 위협에 직면한다. 특히 어린 유어는 수면 가까이에 머무는 경향이 있고 성체도 먹이를 찾기 위해 얕은 물로 이동하는 경우가 있어, 해조류에 얽히는 것이 생존에 위협이 될 수 있다.[14][15]

5. 1. 포식자

어린 치어와 유어 단계의 전갱이는 성체보다 이동성이 떨어져 더 큰 어류의 먹이가 되기 쉽다.[14] 성체가 된 전갱이는 참치, 바다사자, 상어, 돌고래와 같은 다른 해양 생물들의 먹이가 된다.[14][15] 또한, 유어는 수면 가까이에 머무는 경향이 있고 성체도 먹이를 찾기 위해 얕은 물로 이동하는 경우가 있어, 바닷새는 성체와 유어 모두에게 큰 위협이 된다.[14][15]

5. 2. 남획

일본의 경우, 고등어 자원 관리는 남획 문제의 심각성을 보여주는 사례이다. 1960년대 일본의 고등어 최대 어획량은 연간 약 55만 톤에 달했지만, 남획으로 인해 1970년대 이전에는 연간 약 20만 톤 수준으로 급감했다.[5] 어획량 감소는 계속되어 1980년대 초에는 연간 10만 톤 미만으로 떨어졌고, 부족한 어획량을 메우기 위해 고등어 양식 생산이 시작되었다.[5]

이러한 심각한 자원 감소에 대응하기 위해 일본 정부는 1997년 어획 제한 조치를 도입했고, 그 결과 어획량은 연간 21만 톤에서 33만 톤 사이에서 안정화되는 경향을 보였다.[5][9] 특히, 고등어의 주요 산란장인 우와 해와 분고 수도 등 일본 남쪽 해역에서는 특별한 자원 보존 노력이 이루어졌다.[5][9] 이러한 보존 노력은 2004년부터 2013년 사이 어획량 감소와 어린 고등어 어획 비율 증가 문제에 대응하여 2013년에 본격적으로 시행되었다.[9]

6. 인간과의 관계

전갱이는 인간에게 중요한 수산 자원으로, 트롤, 쌍끌이, 통발, 낚시 등 다양한 방식으로 어획된다.[5] 어획된 전갱이는 주로 식용으로 이용되며, 통조림으로 가공되거나 어분으로 만들어지기도 한다.[5]

특히 일본 요리와 한국 요리에서 중요한 식재료로 사용된다. 일본에서는 튀김(아지후라이), 구이(시오야키), 초밥, 회 등 다양한 형태로 조리되며,[21][22] 한국에서도 주로 튀김이나 구이로 먹고 때로는 국에 넣어 먹기도 한다.

문화적으로도 의미가 있는데, 일본에서는 전갱이류 중 어획량이 많고 대표적인 종이라는 의미에서 '참'(真) 자를 붙여 マアジ|마아지일본어라고 부른다.[26] 에도 시대의 학자 아라이 하쿠세키(新井白石)는 "전갱이(アジ|아지일본어)는 맛(味|아지일본어)이다. 그 맛의 아름다움을 말하는 것이다"라고 기록하며 이름의 유래를 설명했다. 식용으로 이용할 때는 크기에 따라 "소전갱이(小アジ|코아지일본어)", "중전갱이(中アジ|추아지일본어)", "대전갱이(大アジ|오오아지일본어)" 등으로 불리기도 한다. 또한 일본 내 여러 지역에서는 다양한 지방명으로 불리며,[20][25][28] 특정 지역(오이타현 사가노세키정)에서 잡힌 전갱이는 관전갱이(関アジ)라는 상표로 유통되어 지역 브랜드로서 가치를 인정받기도 한다.

6. 1. 어업

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전갱이는 주로 트롤(Trawling), 쌍끌이(purse seines), 통발, 낚시 등의 어구를 사용하여 어획된다.[5] 일본에서는 중요한 식용어로서, 정치망, 끌적망, 끌그물, 창살그물, 낚시 등 다양한 어업 방식으로 대량으로 어획된다.[19][22][28]

야생 전갱이의 과도한 어획과 남획, 그리고 해양 생태계에서의 중요한 역할 때문에 1997년부터 연간 어획량 제한이 시행되었다.[5][9] 이러한 제한으로 인해 전갱이 어획량은 연간 최대 55만 톤에서 21만~33만 톤으로 급감했다.[9] 전 세계적으로 상업 및 식용으로 사용되는 전갱이의 대부분은 야생에서 잡히며, 양식(aquaculture) 생산량은 소량에 불과하다.[5] 마찬가지로 전갱이 양식 생산량도 1990년대 초 7000톤에서 현재는 연간 1000톤 미만으로 크게 감소했다.[5][9]

거의 계절에 관계없이 어획되지만, 제철은 여름으로 여겨진다.[19][22][28]

6. 2. 요리

전갱이는 맛이 좋아 상품성이 높다. 살은 분홍색을 띠며 적당한 지방을 함유하고 있어 흰살생선과 붉은살생선의 중간 정도 특성을 가진다. 청어과 어류와 유사한 질감을 보이기도 한다. 어획된 전갱이는 통조림으로 가공되거나 어분으로 만들어지기도 한다.[5]

한국 요리와 일본 요리 등 다양한 방식으로 조리하여 먹는다. 주로 튀김이나 구이로 먹으며, 회나 초밥의 재료로도 사용된다. 자세한 조리법은 각 하위 문서를 참고하라.

6. 2. 1. 한국 요리

한국 요리에서는 전갱이를 튀김으로 만들거나 구이로 먹고, 가끔 국에 넣어 먹기도 한다.

6. 2. 2. 일본 요리

일본 오이타현의 특산물인 세키아지(회)


일본에서 전갱이는 빵가루(판코)를 입혀 튀겨 먹는 경우가 많다 (아지후라이)


참전갱이(회)


일본에서는 중요한 식용 생선으로 여겨지며, 정치망, 끌적망, 끌그물, 창살그물, 낚시 등 다양한 방식으로 대량 어획된다. 거의 연중 잡히지만, 특히 여름이 제철로 알려져 있다.[19][22][28]

살은 분홍색을 띠며 적당한 지방을 함유하고 있다. 흰살생선과 붉은살생선의 중간 정도 특성을 가지며, 청어과 어류와 유사한 질감을 보인다. 회유하는 전갱이는 어획량이 많고 살의 지방 함량이 적은 편이며, 한 곳에 머무르는 정착형 전갱이는 어획량은 적지만 지방 함량이 더 높다.

일본 요리에서는 매우 다양한 방식으로 활용된다. 대표적으로 튀김(아지후라이), 남방절임, 튀김, 무니엘, 소금구이, 조림, 회, 타타키, 스시 재료 등으로 사용되며, 건어물이나 어묵의 재료로도 쓰인다.[21][22] 전갱이의 크기에 따라 조리법이 달라지기도 하는데, 작은 것은 주로 튀김으로 요리하는 경우가 많다. 요리 시에는 파나 생강 등의 향신 채소를 곁들이는 것이 일반적이다. 지바현 보소 반도 지역의 나메로우와 같이 전갱이를 활용한 향토 요리도 각지에 존재한다.

6. 3. 문화

전갱이로 만든 스시


전갱이가 특정 문화권에서 강력한 상징으로 여겨지는 경우는 드물지만, 일본 요리와 한국 요리에서 중요한 식재료로 사용되며, 특히 일본 어업에서는 중요한 수출 품목 중 하나이다.[9] 전갱이의 산란장이 일본 연안 해역과 밀접하게 연관되어 있어, 일본 어업계에서는 남획을 방지하기 위한 노력을 기울이고 있다.[5][9]

일본에서는 전갱이류 중 어획량이 특히 많고 대표적인 종이라는 의미에서 '참'(真) 자를 붙여 マアジ|마아지일본어(真鯵)라고 부른다.[26] 에도 시대의 학자 아라이 하쿠세키(新井白石)는 "전갱이(アジ|아지일본어)는 맛(味|아지일본어)을 뜻하며, 그 맛의 뛰어남을 나타내는 것"이라고 기록하기도 했다. 식용으로 이용될 때는 크기에 따라 "소전갱이(小アジ|코아지일본어)", "중전갱이(中アジ|추아지일본어)", "대전갱이(大アジ|오오아지일본어)" 등으로 구분하여 부르기도 한다.

일본 내에서는 다양한 지방명으로 불리는데, 주요 예시는 다음과 같다.[20][25][28]

지방명지역비고
アヅ|아즈일본어도야마, 아키타
メダマ|메다마일본어도쿄
ノドクロ|노도쿠로일본어, クロアジ|쿠로아지일본어도쿄회유형
キアジ|키아지일본어, キンアジ|킨아지일본어도쿄정착형
アカアジ|아카아지일본어간사이치어
ヒラアジ|히라아지일본어와카야마, 오사카, 히로시마
ホンアジ|혼아지일본어와카야마
トツカアジ|돗츠카아지일본어, トツカワ|돗츠카와일본어와카야마
オオアジ|오오아지일본어고베, 마쓰에
オニアジ|오니아지일본어효고현 아카시
ゼンゴ|젠고일본어주고쿠 지방, 시코쿠
アジゴ|아지고일본어주고쿠 지방, 시코쿠소형
キンベアジ|킨베아지일본어가고시마
ジンタン|진탄일본어가고시마치어



또한, 관전갱이(関アジ)는 분고 수도(豊予海峡)에서 어획하여 오이타현 오이타시 사가노세키정에서 양륙한 전갱이에 붙는 상표명으로, 특정 지역 브랜드로서 가치를 인정받고 있다.

6. 4. 보존 노력

1960년대 일본에서는 전갱이 어획량이 연간 최대 약 55만ton에 달했으나, 1970년대 이전에는 과도한 어획으로 인해 연간 약 20만ton까지 감소하는 등 자원 감소 경향을 보였다.[5] 1980년대 초에는 어획량이 연간 10만ton 미만으로 더욱 줄어들었으며, 이러한 어획량 감소를 보충하기 위해 전갱이 양식이 시작되었다.[5]

계속되는 어획량 감소 문제에 대응하기 위해 1997년부터 어획 제한 조치가 시행되었고, 그 결과 어획량은 연간 21만ton에서 33만ton 사이에서 안정화되었다.[5][9] 특히, 전갱이의 주요 산란장인 일본 남쪽의 우와 해와 분고 수도 등에서는 특별한 자원 보호 노력이 이루어졌다.[5][9] 이러한 산란장 보호 조치는 2004년부터 2013년 사이에 나타난 어획량 감소와 어린 전갱이의 어획 비율 증가 문제에 대한 직접적인 대응으로 2013년부터 본격적으로 시행되었다.[9]

6. 5. 낚시

전갱이는 낚싯바늘에 걸렸을 때 강하게 저항하는 특성 때문에 바다낚시꾼들에게 인기가 많은 어종이다. 주로 살아있는 먹이를 모방한 가짜 미끼(루어)를 사용하는 루어낚시가 많이 이루어진다. 하지만 찌나 봉돌을 이용한 전통적인 미끼 낚시 방법도 효과적이며, 특히 작은 물고기, 크릴, 새우, 갯지렁이, 피라미 등 살아있는 미끼나 잘게 썬 미끼를 사용할 때 효과가 좋다.

일반적으로 전갱이 낚시에는 약 0.45kg에서 약 2.27kg 테스트 강도의 낚싯줄과 8호에서 5호 크기의 바늘을 사용하는 것이 권장된다.

큰 전갱이는 원줄낚시 등으로 낚기도 하지만, 중간 크기나 작은 크기의 전갱이는 크릴 등을 밑밥으로 사용하는 흘림낚시(사비키낚시)로 낚는 경우가 많다.[22][25] 이바라키현이나 지바현 등 일부 지역에서는 밑밥 없이 낚시하기도 한다. 전갱이는 밤에 배나 항구의 집어등 불빛에 잘 모여들기 때문에 밤낚시의 대상어가 되기도 한다. 육지에서 하는 낚시 방법으로는 흘림낚시, 봉돌낚시, 찌낚시, 릴낚시, 루어낚시(아징) 등이 있다.

배낚시에서는 비시(コマセカゴ, 밑밥통)를 이용한 낚시가 흔하다. 예를 들어 일본 간토 지방 주변에서는 다음과 같은 채비를 주로 사용한다.

구분상세 내용
낚싯대1.5m ~ 2m 정도의 선조자 또는 연조자 형태 (전용대)
릴소형 또는 중형 전동릴. 봉돌 무게 때문에 양축릴은 부적합할 수 있음.
낚싯줄PE 4~6호. 조류가 빠르면 엉킬 수 있으므로 경험자의 추천에 따라 굵기 선택. 수심 파악을 위해 색이 바래지 않은 새 줄 사용 권장.
균형추 (덴빈)길이 35cm ~ 45cm 정도. 단, 연조자 낚싯대 사용 시 팔(암) 부분이 너무 부드러운 것은 부적합.
비시 (밑밥통)안돈비시(行灯ビシ)를 주로 사용하며, 조류 속도에 따라 사용하는 봉돌 무게를 조절.
쿠션 고무1.5mm ~ 2mm 굵기. 낚싯대나 상황에 맞춰 사용.
채비 (仕掛け)
미끼빨간 탄(붉게 염색한 오징어 살), 청갯지렁이, 크릴 등.


7. 계통 분류

전갱이는 전갱이과(Carangidae)에 속하는 조기어류의 일종이다. 이 과에는 전갱이, 돔, 달팽이 전갱이, 그 외 여러 전갱이류가 포함된다.[5] 전갱이과 어류는 일반적으로 2개 이상의 등지느러미를 가지며, 꼬리지느러미, 뒷지느러미, 등지느러미 각각에 15개에서 31개의 줄기가 있다.[17]

전갱이가 속하는 전갱이속(Trachurus)은 전갱이와 유사 어종들을 묶는 분류군으로, 속명 Trachurus|트라쿠루스grc는 '거친'을 의미하는 그리스어 trachys|트라키스grc와 '꼬리'를 의미하는 oura|우라grc에서 유래했다.[5]

유전학적 연구 결과, 전갱이(Trachurus japonicusla)는 고등어, 참치, 갈치 등이 속하는 고등어과(Scombridae) 어류와 더 가까운 관계인 것으로 밝혀졌다.[18] 그럼에도 불구하고, 전갱이는 다른 과 어류들과 뚜렷한 형태학적 차이를 보이기 때문에 현재 분류 체계상 전갱이과에 속해 있다.[18]

참조

[1] IUCN Trachurus japonicus 2021-11-19
[2] ITIS 2012-03-12
[3] FishBase 2019-08-00
[4] 웹사이트 Trachurus japonicus (Temminck & Schlegel, 1844) http://www.fao.org/f[...] FAO 2012-03-12
[5] 논문 Age and maturation of jack mackerel Trachurus japonicus in the East China Sea http://dx.doi.org/10[...] 2013-12-15
[6] 논문 Confirmation of spawning groups of Japanese jack mackerel Trachurus japonicus in the low stock level period. 1987
[7] 논문 Distribution of jack mackerel (Trachurus japonicus) larvae and juveniles in the East China Sea, with special reference to the larval transport by the Kuroshio Current http://dx.doi.org/10[...] 2006-11-00
[8] 논문 Transport and survival processes of eggs and larvae of jack mackerel Trachurus japonicus in the East China Sea http://dx.doi.org/10[...] 2008-02-00
[9] 논문 Seasonal differences in the vertical distribution pattern of Japanese jack mackerel, Trachurus japonicus: changes according to age? 2009-05-22
[10] 논문 Multiple cohorts of juvenile jack mackerel Trachurus japonicus in waters along the Tsushima Warm Current http://dx.doi.org/10[...] 2009-01-00
[11] 논문 Development of observational learning during school formation in jack mackerel Trachurus japonicus juveniles http://dx.doi.org/10[...] 2014-03-00
[12] 논문 Jack mackerel Trachurus japonicus juveniles use jellyfish for predator avoidance and as a prey collector http://dx.doi.org/10[...] 2008-04-00
[13] 논문 Annual reproductive cycle and spawning ground formation in Japanese jack mackerel Trachurus japonicus in the Uwa Sea, Japan http://dx.doi.org/10[...] 2018-12-18
[14] 논문 Ontogenetic and inter-annual variation in the diet of Japanese jack mackerel (Trachurus japonicus) juveniles in the East China Sea http://dx.doi.org/10[...] 2018-04-26
[15] 웹사이트 FAMILY Details for Carangidae – Jacks and pompanos https://www.fishbase[...] 2021-04-27
[16] 웹사이트 Fisheries and Aquaculture - Global Production https://www.fao.org/[...] 2024-05-06
[17] 논문 The complete mitochondrial genome sequence of the cutlassfish Trichiurus japonicus (Perciformes: Trichiuridae): Genome characterization and phylogenetic considerations http://dx.doi.org/10[...] 2009-06-00
[18] 논문 Preface http://dx.doi.org/10[...] Elsevier 2021-06-11
[19] 서적 学生版 日本動物図鑑 北隆館 2000
[20] 서적 エコロン自然シリーズ 魚 保育社 1996
[21] 서적 野外観察図鑑4 魚 旺文社 1998
[22] 서적 山渓カラー名鑑 日本の海水魚 1997
[23] 서적 新装版 詳細図鑑 さかなの見分け方 講談社 2002
[24] 웹사이트 Trachurus japonicus http://www.fishbase.[...] 2010-01-00
[25] 서적 釣った魚が必ずわかるカラー図鑑 永岡書店 2004
[26] 서적 魚の名前 東京書籍 2006
[27] 서적 魚学入門 恒星社厚生閣 2005
[28] 서적 鹿児島の定置網の魚たち いおワールドかごしま水族館 2008

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