계량스푼
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1. 개요
계량스푼은 요리 및 베이킹 시 재료의 부피를 측정하는 데 사용되는 도구이다. 국제적으로는 데시리터, 테이블스푼, 티스푼, 밀리리터 용량의 스푼 세트가 일반적이며, 분수 용량을 표시하거나 별도의 스푼을 포함하기도 한다. 미국에서는 ¼, ½, 1 티스푼과 1 테이블스푼 세트가 흔하며, 일본에서는 15ml의 큰 숟가락과 5ml의 작은 숟가락을 주로 사용한다. 호주 테이블스푼은 20ml로 다른 국가보다 크다. 특수 스푼은 커피와 같은 특정 재료의 표준량을 측정하기 위해 제작되기도 한다. 식기류 숟가락은 계량스푼과 부피가 다를 수 있으므로, 정확한 계량이 필요한 경우 사용에 주의해야 한다.
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| 계량스푼 | |
|---|---|
| 계량 스푼 | |
 | |
| 종류 | 조리 기구 |
| 용도 | 재료 측정 |
| 상세 정보 | |
| 재료 | 금속 플라스틱 |
| 표준 세트 | 1/4 작은술 (1.25 mL) 1/2 작은술 (2.5 mL) 1 작은술 (5 mL) 1 큰술 (15 mL) |
2. 나라별 차이
나라별로 계량스푼의 표준 용량과 종류는 조금씩 다르다.
| 국가 | 테이블스푼 (큰 숟가락) | 티스푼 (작은 숟가락) | 기타 |
|---|---|---|---|
| 국제 | 15 ml | 5 ml | 데시리터(100 ml), 밀리리터 및 분수 용량 (½ 또는 ¼) |
| 미국 | 14.8 ml | 4.9 ml | |
| 일본 | 大さじ|오사지일본어 (15 ml) | 小さじ|코사지 또는 쇼사지일본어 (5 ml) | 2.5 ml (½ 작은 숟가락) |
| 호주 | 20 ml | 5 ml | 디저트스푼 (10 ml) |
2. 1. 국제
미터법을 기준으로 한 계량스푼은 보통 4개에서 6개 세트로 판매되며, 일반적으로 데시리터(100 ml), 테이블스푼(15 ml), 티스푼(5 ml) 및 밀리리터 용량이 포함되어 있다. 분수 용량의 경우, "½" 또는 "¼"을 표시하는 선이 내부에 있거나, 1/2 dl과 같은 별도의 계량 스푼이 포함될 수 있다.2. 2. 미국
미국에서는 계량 스푼이 보통 4개에서 6개 사이의 세트로 제공되며, 일반적으로 ¼, ½, 1티스푼과 1테이블스푼을 포함한다.[1] 전통적인 미국 티스푼의 부피는 4.9ml이고, 테이블스푼의 부피는 14.8ml로, 표준 미터법 계량 스푼보다 약간 작다.2. 3. 일본
일본에서는 일반적으로 큰 숟가락(大さじ|오사지일본어)과 작은 숟가락(小さじ|코사지 또는 쇼사지일본어) 두 가지 종류를 사용한다. 큰 숟가락은 15ml, 작은 숟가락은 5ml이다.[1] 때로는 2.5ml 용량의 작은 숟가락(½ 작은 숟가락)을 사용하기도 한다.[1]2. 4. 호주
호주에서 1 테이블스푼은 20ml로, 다른 대부분의 국가보다 크다. 1 디저트스푼은 10ml이고, 1 티스푼은 5ml이다. 따라서 호주의 1 테이블스푼은 2 디저트스푼 또는 4 티스푼과 같다.3. 전문 계량스푼
일반적인 작업에 사용되는 인기 있는 재료를 측정하기 위해 특수 스푼이 제조된다. 예를 들어, 커피의 경우 표준 계량 스푼은 에스프레소에 적합한 7g의 커피 가루를 담고 있다.[2]
4. 커틀러리스푼으로 측정
많은 국가에서 식기류에는 포크와 칼(또는 버터 나이프) 외에 두 개의 숟가락이 포함된다. 이 커틀러리 스푼은 "티스푼"과 "테이블스푼"이라고도 불리지만, 같은 이름의 계량스푼과 부피가 반드시 같지는 않다. 커틀러리 스푼은 표준 크기로 만들어지지 않으며, 티스푼의 경우 2.5ml~7.3ml (5ml의 50%~146%)[3], 테이블스푼의 경우 7ml~20ml (15ml의 47%~133%)의 용량을 가질 수 있다. 커틀러리 스푼을 약물과 같이 중요한 계량을 위해 사용할 때 크기 차이가 위험할 수 있다.
참조
[1]
서적
The Blue Ribbon Country Cookbook
https://books.google[...]
Thomas Nelson Inc
2009-10-26
[2]
서적
Espresso Cappuccino & Co
https://books.google[...]
CIRCUS imaging ARTists
1998
[3]
간행물
Spoons give wrong medicine doses
https://www.nhs.uk/n[...]
2010-07-15
[4]
서적
改訂調理用語辞典 カラー版
社団法人全国調理師養成施設協会編
1999
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