그로 미셸
1. 개요
그로 미셸은 야생 바나나 Musa acuminata의 3배체 품종으로, AAA 그룹에 속한다. 한때 중앙아메리카에서 유럽과 북아메리카로 수출되는 주요 품종이었으나, 파나마 병에 의해 재배가 어려워지면서 캐번디시 품종으로 대체되었다. 현재는 말레이시아와 태국에서 재배되며, 파나마 병에 저항성을 가진 개량 품종 개발과 유전자 변형 연구가 진행되고 있다. 그로 미셸은 바나나 향료의 원형으로 여겨지며, 20세기 초 파나마 병으로 인한 품귀 현상은 문화적으로도 언급되었다.
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바나나 -
바나나보트
바나나보트는 위키백과 본문 내용이 없어 도입부를 작성할 수 없다. -
바나나 -
마토케
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열대 과일 -
아보카도
아보카도는 멕시코와 남아메리카가 원산지인 녹나무과 아보카도나무의 배 모양 열매로, 높은 지방 함량과 영양가로 인해 '숲의 버터'라고도 불리며 다양한 요리에 사용되지만, 최근 재배로 인한 환경 및 사회적 문제가 발생하고 있다. -
열대 과일 -
커스터드애플
커스터드애플은 중앙아메리카와 카리브 지역이 원산인 뽀뽀나무과에 속하는 작은 교목으로, 전 세계 열대 지역에서 재배되며, 단맛이 나는 열매는 생으로 먹거나 가공하여 섭취하고 씨앗, 잎, 나무껍질 등은 약재로도 사용되는 식물이다.
2. 분류
그로 미셸은 야생 바나나 Musa acuminata의 3배체 품종이며, AAA 그룹에 속한다. 공식적인 명칭은 Musa acuminata (AAA Group) 'Gros Michel'이다.
스페인어에서는 Guineo Gigante, Banano, 또는 Plátano Roatán라고 부른다. 또 말레이시아와 인도네시아에서는 Pisang Ambon, 미얀마에서는 Thihmwe, 캄보디아에서는 Chek Ambuong, 태국에서는 Kluai hom thong이라고 한다.
Musa acuminata의 삼배체 재배 품종으로, 게놈 구성은 AAA이다. 정식 명칭은 Musa acuminata (AAA Group) 'Gros Michel'이며, Musa acuminata L. cv. 'Gros Michel' 또는 Musa × paradisiaca L. cv. 'Gros Michel'와 같이 표기되기도 한다.
필리핀에서는 "Pisang Ambon" (인도네시아와 동일), 베트남에서는 "Chuoi Tieu Cao #2"라고 부른다.
3. 재배 역사
3.1. 초기의 인기와 쇠퇴
그로 미셸은 프랑스 박물학자 니콜라 보댕이 동남아시아에서 가져와 카리브해 섬 마르티니크의 식물 정원에 심은 것에서 시작되었다. 1835년 프랑스 식물학자 장 프랑수아 뿌아는 보댕의 식물을 마르티니크에서 자메이카로 가져갔다. 이후 그로 미셸 바나나는 온두라스, 코스타리카를 비롯한 중앙 아메리카에서 대규모 플랜테이션으로 재배되었다.
이 품종은 한때 중앙아메리카에서 유럽과 북아메리카로 가는 주된 수출품이었으나, 1950년대 Fusarium oxysporum f.sp. cubense 곰팡이가 일으키는 마름병인 파나마 병에 의해 중앙아메리카 그로 미셸 플랜테이션의 거대한 지역이 큰 피해를 입었다. 1960년대까지 그로 미셸 수출업자들은 이런 취약한 품종을 거래할 수 없어서, 캐번디시 군에 속하는 내성 있는 품종을 기르기 시작하였다.
캐번디시 바나나도 파나마 병에 걸릴 수 있다는 사실을 인지한 과학자들은 새로운 바나나 품종을 개발 중이다.
3.2. 계속된 이용
본래의 ‘그로 미셸’ 품종은 말레이시아와 타이에서 최고 수출품이다. 온두라스 농업 연구 재단은 파나마병 내성 ‘그로 미셸’ 바나나 품종 개량을 시작하였으며, 개선된 이배체 (SH-3142)를 개발하여 다양한 잡종을 개발하는데 이용하였다. (FHIA-01, FHIA-18, FHIA-21 and FHIA-250). 현재까지 공개된 잡종들은 좋은 송이와 농경법적인 특성을 가지며, 마름병에 대한 저항성을 갖고, 아프리카, 라틴아메리카, 호주의 다양한 농업-생태 조건에서 자라고 있다. 유전자 공학의 성과로 파나마병에 저항성을 가진 그로 미셸이 개발되고 있다. 또한 개발된 카벤디시와 그로 미셸의 잡종도 파나마병에 대한 저항성을 나타낸다고 한다. 2013년 논문은 다른 진균 감염증인 검은 시가토카병/black sigatoka영어에 저항성을 가진 그로 미셸을 개발하는 실험에 대해 밝히고 있다.
4. 유전자 변형
유전자 공학을 통해 파나마병에 저항성을 가진 그로 미셸이 개발되고 있다. 개발된 캐번디시와 그로 미셸의 잡종도 파나마병에 대한 저항성을 나타낸다고 한다. 2013년 논문은 다른 진균 감염증인 검은 시가토카병/black sigatoka영어에 저항성을 가진 그로 미셸을 개발하는 실험에 대해 밝히고 있다.
5. 맛
인공 바나나향은 캐번디시 바나나가 아닌 '그로 미셸' 맛을 흉내 내려 했기 때문에 "가짜"라는 도시 전설이 있다. 이는 바나나 향료의 주 화학 물질인 이소아밀 아세테이트(isoamyl acetate) 때문인데, 이것은 모든 바나나에서 발견되는 것과 같은 물질이다. 이소아밀 아세테이트 화합물은 다양한 용도와 쉬운 사용 때문에 인기 있다. 그로 미셸은 이 품종이 다른 바나나에 비하여 이소아밀 아세테이트 농도가 높고 다른 “휘발성 성분”이 적기 때문에 그 맛이 이소아밀 아세테이트와 가깝다고 느껴진다. 캐번디시 바나나는 훨씬 더 복잡한 성분을 갖고 있고 따라서 순수한 이소아밀 아세테이트 맛이 덜 난다. 바나나 향료가 일부러 그로 미셸 맛에 더 가깝게 설계된 것인지는 분명치 않다.