라블라비

1. 개요

라블라비는 병아리콩을 주재료로 하는 튀니지의 길거리 음식이다. 병아리콩을 불린 후 삶아 마늘, 큐민, 올리브 오일 등과 함께 끓여 만들며, 빵, 하리사, 케이퍼, 참치, 레몬즙, 파슬리 등을 고명으로 곁들인다. 다양한 변형이 존재하며, 겨울철 아침 식사로 시작되었지만 현재는 계절과 시간을 가리지 않고 즐겨 먹는 음식이다.

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