라잔키

1. 개요

라잔키는 폴란드와 벨라루스에서 유래된 요리이며, 작은 크기의 라자냐와 유사한 형태를 가진 파스타의 일종이다. 16세기 중반 지그문트 1세와 보나 스포르차의 결혼을 통해 폴란드-리투아니아 연방에 라사냐를 비롯한 이탈리아 요리가 소개되면서 라잔키가 폴란드에 전래되었다는 설이 유력하다. 라잔키라는 이름은 이탈리아어 "라사냐"에서 유래되었을 가능성이 높으며, 초기 중세 시대부터 폴란드에서 'laga'라는 이름으로 알려져 있었다. 요리법은 시대에 따라 변화하여, 현대에는 양배추 절임과 치즈를 포함하기도 한다.

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