월귤잼
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1. 개요
월귤잼은 월귤로 만든 잼으로, 스웨덴과 핀란드 등 북유럽 지역에서 널리 사용된다. 전통적으로 스웨덴에서는 만두, 팬케이크, 선지 소시지 등 다양한 음식에 곁들여 먹었으며, 오늘날에는 시리얼, 미트볼, 스튜 등에도 사용된다. 핀란드에서는 무스타마카라와 함께 먹기도 한다. 월귤잼은 월귤, 설탕, 물로 만들며, 때로는 사과나 펙틴을 섞어 만들기도 한다.
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| 월귤잼 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 명칭 | |
| 스웨덴어 | 링온쉴트 |
| 노르웨이어 | 티테베르쉴테토이 |
| 덴마크어 | 티테베르쉴테토이 |
| 에스토니아어 | 폴라모스 |
| 핀란드어 | 푸올루카힐로 |
| 독일어 | 프라이젤베어마르멜라데 |
| 라트비아어 | 브루클레누 이바리움스 |
| 리투아니아어 | 브룩니우 우오기에네 |
| 종류 | |
| 유형 | 잼 |
| 주요 재료 | 월귤, 설탕 |
| 기타 | 스프레드 |
| 지역 및 문화 | |
| 국가 | 북유럽, 중부 유럽, 동유럽 |
| 추가 정보 | |
| 관련 음식 | 스웨덴식 양배추 롤 날것으로 저은 월귤 저은 월귤 |
2. 역사
월귤잼은 북유럽, 특히 스웨덴에서 오랜 역사를 지닌 음식이다. 오트밀에 넣거나, 구운 빵에 마멀레이드처럼 발라 먹기도 하고, 바닐라 아이스크림 토핑으로 곁들이거나, 샌드위치를 만들 때 크림 치즈와 함께 사용하기도 한다.
2. 1. 스웨덴
전통적으로 스웨덴에서는 월귤잼을 만두와 유사한 크롭카카와 피테팔트, 양배추말이인 콜돌마르, 감자 팬케이크와 유사한 로라코르(rårakorsv), 소시지인 블루드푸딩(blodpuddingsv)·블루드코르브(blodkorvsv) 등 다양한 음식에 곁들여 먹었다.[3] 오늘날에는 시리얼, 팬케이크, 미트볼(셰트불라르)(köttbullarsv), 쇠고기 스튜, 소 간 요리 등에 곁들이는 조미료로 널리 사용되며, 지역에 따라서는 튀긴 청어 요리와 함께 먹기도 한다.[3]2. 2. 핀란드
핀란드 탐페레에서는 무스타마카라라는 전통 음식에 월귤잼을 곁들여 먹는다.[3]
3. 성분
질 좋은 월귤잼은 월귤, 설탕, 그리고 약간의 물로만 만든다. 저렴한 월귤잼은 사과나 펙틴을 섞어 만들기도 한다. 신선한 월귤잼은 월귤에 자연적으로 함유된 벤조산 때문에 보존제를 첨가하지 않고, 불에 가열하지 않고 월귤과 설탕만을 섞어 만들기도 한다.[4][5]
4. 활용
월귤잼은 크롭카카, 피테팔트, 콜돌마르(양배추말이), 로라코르(rårakorsv, 감자 팬케이크와 유사), 블루드푸딩(blodpuddingsv)·블루드코르브(blodkorvsv, 혈액으로 만든 소시지) 등과 같이 간단한 음식들과 함께 곁들여 먹는다.[3]
4. 1. 일반적인 활용
월귤잼은 크롭카카, 피테팔트, 콜돌마르(양배추말이), 로라코르(rårakorsv, 감자 팬케이크와 유사), 블루드푸딩(소시지)·블루드코르브(blodkorvsv) 등과 같이 간단한 음식들과 함께 곁들여 먹는다. 오늘날 월귤잼은 셰트불라르(스웨덴식 미트볼), 쇠고기 스튜, 소 간 요리에 풍미를 더하는 조미료로 사용된다. 지역에 따라 튀긴 청어 요리와 곁들이기도 한다. 월귤잼은 전통적인 오트밀에 넣어 달콤하게 먹기도 한다. 구운 빵 위에 마멀레이드처럼 발라 먹거나 바닐라 아이스크림에 토핑으로 먹기도 하지만, 일반적이지는 않다. 월귤잼은 샌드위치를 만들 때 크림 치즈와도 잘 어울린다.[3]스웨덴에서는 링곤베리를 잼과 주스로 판매하며, 요리와 디저트의 주요 재료로 사용한다. 링곤베리잼은 미트볼, 쇠고기 스튜, 또는 간 요리(예: ''막살라티코'')와 같은 고기 요리와 함께 제공될 수 있으며, 지역에 따라서는 튀긴 청어와 함께 제공된다. 크롭카카, 피테팔트, 감자 팬케이크, 시금치 팬케이크, 콜돌마르, 플래스크판카카, 무스타마카라, 블랙 푸딩과 같은 전통 요리도 링곤베리와 함께 흔히 먹는다. 잼은 오트밀 죽(때로는 계피와 함께), 으깬 감자, 그리고 일부 디저트와도 함께 곁들일 수 있다.[3]
4. 2. 스웨덴 전통 음식
크롭카카, 피테팔트, 감자 팬케이크, 시금치 팬케이크, 콜돌마르, 플래스크판카카, 블랙 푸딩 같은 스웨덴 전통 음식에 월귤잼을 곁들여 먹는다.[3]4. 3. 핀란드
핀란드에서는 무스타마카라와 같은 전통 음식에 월귤잼을 곁들여 먹는다.[3]
참조
[1]
서적
Dictionary of American Regional English
https://books.google[...]
Harvard University Press
2007-11-16
[2]
웹사이트
''Vaccinium vitis-idaea'' L.
http://www.theplantl[...]
2019-12-01
[3]
웹사이트
Lingonberries
http://www.swedishfo[...]
2019-12-01
[4]
웹사이트
Sweetened lingonberries - Rårörda lingon
http://www.swedishfo[...]
2019-12-01
[5]
웹사이트
Rørte tyttebær
https://nordicdiner.[...]
2014-10-20
[6]
웹사이트
Arktisetaromit.fi
https://web.archive.[...]
2011-07-20
[7]
웹사이트
US IKEA product - Lingonberry jam
https://web.archive.[...]
2010-05-03
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