레드 레드

1. 개요

레드 레드는 토마토 소스를 기본으로 하여 조리되는 서아프리카의 전통 음식이다. 주로 콩, 플랜테인, 가리 등을 재료로 사용하며, 지역과 조리법에 따라 다양한 변형이 존재한다. 영양가가 풍부하며, 한국에서도 가나 음식점을 통해 맛볼 수 있고, 한국식으로 변형된 형태로도 즐길 수 있다.

더 읽어볼만한 페이지

• 가나 요리 - 졸로프 라이스
  졸로프 라이스는 서아프리카에서 유래하여 쌀, 토마토, 양파, 고추 등의 향신료로 조리하는 쌀 요리로, 지역별 변형과 국가 간 기원 논쟁 속에서 전 세계적으로 인기를 얻고 있다.
• 가나 요리 - 땅콩 수프
  땅콩 수프는 땅콩을 주재료로 하여 다양한 재료와 형태로 조리되며, "은카텐콴"이라고 불리는 아칸식 수프를 포함해 여러 지역에서 다양한 변형으로 즐겨 먹는 음식이다.
• 두류 요리 - 할림
  할림은 10세기 바그다드에서 유래한 아랍 요리에서 발전하여 밀, 보리, 고기, 렌틸콩, 향신료를 오랜 시간 끓여 만든 음식으로, 특히 인도와 파키스탄에서 라마단과 무하람 기간에 인기가 있으며 지역별로 다양한 변형이 존재한다.
• 두류 요리 - 팔라펠
  팔라펠은 중동 지역에서 유래하여 아랍 국가와 이스라엘에서 사랑받는 튀김 요리로, 병아리콩이나 잠두를 주재료로 하여 만들며, 다양한 향신료와 허브를 넣어 피타 빵과 함께 샌드위치 형태로 즐겨 먹고, 문화적 전유 논쟁을 불러일으키기도 한다.
• 스튜 - 할림
  할림은 10세기 바그다드에서 유래한 아랍 요리에서 발전하여 밀, 보리, 고기, 렌틸콩, 향신료를 오랜 시간 끓여 만든 음식으로, 특히 인도와 파키스탄에서 라마단과 무하람 기간에 인기가 있으며 지역별로 다양한 변형이 존재한다.
• 스튜 - 페센잔
  페센잔은 호두, 다진 고기, 양파, 석류 페이스트 등으로 만들어지는 이란의 전통 스튜로, 고급 요리로 여겨지며 호두 품질에 따라 맛이 좌우된다.