로우서이막위
1. 개요
로우서이막위는 간장 기반 소스를 뜻하는 '로우서이'와 오징어를 의미하는 '막위'의 합성어로, 갑오징어 또는 오징어를 재료로 사용한 요리이다. 주황색 빛깔 때문에 '오렌지'라는 단어가 덧붙여지기도 하지만 실제 오렌지와는 관련이 없으며, 식용 색소를 사용한다. 짭짤한 간장 기반의 로우서이 소스에 찍어 먹으며, 부드러우면서도 바삭한 식감이 특징이다. 이 요리는 광둥 요리 또는 차오저우 요리에서 유래했다.
로우서이막위 - [음식]에 관한 문서
요리 정보
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오징어 요리
| 이름 | 오렌지 갑오징어 |
|---|---|
| 다른 이름 | 오렌지 오징어 |
| 국가 | 중국 광둥성 또는 차오저우 |
| 지역 | 해당 없음 |
| 창작자 | 해당 없음 |
| 종류 | 해당 없음 |
| 제공 | 해당 없음 |
| 주 재료 | 갑오징어 |
| 변형 | 해당 없음 |
| 칼로리 | 해당 없음 |
| 기타 | 해당 없음 |
중국어 정보
| 중국어 (번체) | 滷水墨魚 |
|---|---|
| 중국어 (간체) | 卤水墨鱼 |
| 병음 | lǔshuǐ mòyú |
| 광둥어 (예일) | lóuh séui mahk yù |
| 민난어 (POJ) | lóo-tsuí-ba̍k-hû |
| 뜻 | 간장 조림 갑오징어 |
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2. 명칭
갑오징어나 오징어를 재료로 사용하는 요리이다. 재료와 관계없이 '로우서이막위'(鹵水墨魚중국어)라고 부른다. 앞의 두 글자를 생략하고 '막위'(墨魚중국어), 즉 오징어라는 뜻으로 줄여 부르기도 한다.
요리의 색깔 때문에 '오렌지'라는 별칭이 붙기도 하지만, 과일 오렌지와는 아무런 관련이 없다.