민대구과
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
민대구과는 5속 24종으로 구성된 대구과의 한 종류이다. 리코노데스속, 리코누스속, 호키속, 메를루키우스속, 발광민대구속으로 분류되며, 몸길이는 약 0.9~2미터이다. 유럽, 북미, 남반구 등지에서 어업이 이루어지며, 식재료로도 사용된다. 맛과 보존 방법에 따라 차이가 크며, 대구와 유사한 흰 살 생선으로, 튀김, 구이, 찜 등 다양한 요리에 활용된다.
더 읽어볼만한 페이지
- 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. - 표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다. - 한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 - 라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. - 한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 - 코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다. - 한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 다른 위키공용분류 - 라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. - 한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 다른 위키공용분류 - 코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
| 민대구과 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 개요 | |
 | |
| 학명 | Merlucciidae |
| 명명자 | T. N. Gill, 1884 |
| 분포 | 대서양, 태평양 |
| 크기 | 최대 1.55 m까지 성장 |
| 분류 | |
| 속 | 리코노데스 (Lyconodes) 리코누스 (Lyconus) 마크루로누스 (Macruronus) 메를루키우스 (Merluccius) 슈타인닥네리아 (Steindachneria) |
| 생태 | |
| 서식 깊이 | 수심 50 m 이하 |
| 어업 | |
| 관련 어종 | 메를루사 헤이크 |
2. 하위 속
- ''Lyconodes''영어 - 남방대구과 (Macruronidae)로 분류하기도 한다.
- ''Lyconus''영어 - 남방대구과 (Macruronidae)로 분류하기도 한다.
- 남방대구속 (''Macruronus''영어) - 남방대구과 (Macruronidae)로 분류하기도 한다.
- 민대구속 (''Merluccius''영어)
- 발광민대구속 (''Steindachneria''영어) - 스테인다크네리아과 (Steindachneriidae)로 분류하기도 한다.
5속 24종으로 구성되어 있다.
- 멜루사아과
| 속 | 종 |
|---|---|
| 리코노데스속 (Lyconodes영어) | Lyconodes argenteus |
| 리코누스속 (Lyconus영어) | Lyconus brachycolus |
| Lyconus pinnatus | |
| 호키속 (Macruronus영어) | Macruronus capensis |
| Macruronus maderensis | |
| Macruronus magellanicus | |
| Macruronus novaezelandiae (호키) | |
| 메를루키우스속 (Merluccius영어) | Merluccius albidus |
| Merluccius angustimanus | |
| Merluccius australis | |
| Merluccius bilinearis (실버헤이크) | |
| Merluccius capensis | |
| Merluccius gayi | |
| Merluccius gayi gayi | |
| Merluccius gayi peruanus | |
| Merluccius hernandezi | |
| Merluccius hubbsi (아르헨티나 메를루사) | |
| Merluccius merluccius | |
| Merluccius paradoxus | |
| Merluccius patagonicus | |
| Merluccius polli | |
| Merluccius productus | |
| Merluccius senegalensis | |
| Merluccius tasmanicus |
- 히카리다라아과
| 속 | 종 |
|---|---|
| 히카리다라속 (Steindachneria영어) | Steindachneria argentea |
다음은 2009년 로아 바론(Roa-Varón)과 오르티(Ortí) 등의 연구에 기초한 계통 분류이다.[7]
명태와 비슷하게 생겼으며, 몸에는 작은 갈색 반점이 있다. 몸길이는 약 0.9m~2m이다. 영명은 '''헤이크'''(Hake)이며, 케이프헤이크, 아르헨티나 헤이크, 뉴질랜드 헤이크 등 13종의 총칭이다. 스페인에서는 어린 물고기를 Pescadilla|페스카디야es라고 부른다.
[1]
서적
Early Stages of Atlantic Fishes: An Identification Guide for the Western Central North Atlantic, Two Volume Set
https://books.google[...]
CRC Press
2005-08-08
3. 계통 분류
{| class="wikitable"
|-
! 대구목
|-
|긴대구아목 긴대구과
{| class="wikitable"
|-
! 민태아목
|-
|민태과 바티가두스아과 남방대구과 발광민대구
|}
{| class="wikitable"
|-
! 대구아목
|-
|
{| class="wikitable"
|-
! 트라키린쿠스과
|-
|트라키린쿠스아과 마크로우로이데스아과
|-
| 돌대구과
|}
{| class="wikitable"
|-
|
{| class="wikitable"
|-
|민대구과 멜라노누스속
|-
| 에우클리크티스 폴리네무스
|}
|-
|
{| class="wikitable"
|-
| 날개멸속
|-
|
{| class="wikitable"
|-
| ''Gadidae i. w. S.''
|-
|
{| class="wikitable"
|-
| 라니켑스과
|-
|
{| class="wikitable"
|-
| 피키스과
|-
|
{| class="wikitable"
|-
| 가이드롭사루스아과
|-
|
|}
|}
|}
|}
|}
|}
|}
|}
|}
|}
4. 특징
일반적으로 대륙붕의 가장자리에 분포하며, 유럽, 아프리카 서해안, 북미 태평양 연안, 남아메리카 대서양·태평양 연안, 뉴질랜드 연안 등에 많이 분포한다.
5. 자원 및 어업
유럽에서는 오랫동안 연승, 손 낚시, 자망 등의 어업이 이루어져 왔다. 1960년대 이후 유럽 이외의 대륙붕 자원을 노리고 일본을 시작으로 유럽의 트롤 어업이 조업을 시작했다. 1970년대까지는 북미 해역, 남반구의 자원은 상당히 여유가 있다고 생각되었지만, 대형 트롤 어업의 개발이 진행되면서 자원 위기가 제기되었고, 남아프리카 해역에 대해서는 국제 관리(ICSEAF)가 이루어졌지만, 자원이 확인되는 한 모든 연안국의 전관 수역 내에 있기 때문에, 현재 자원 관리는 연안국에 위임되어 있다.
6. 식재료
맛은 종, 보존 방법 등에 따라 매우 차이가 크다. 대구와 비슷한 흰 살 생선이지만, 살이 단단하며, 소금 처리를 하지 않아도 대구처럼 살이 부서지지 않는다. 유럽에서 낚시로 잡아 신선한 상태로 유통되는 메를루사는 고가이며, 고급품으로 선호된다. 반면, 북미 해역, 남반구에서 트롤 어선으로 어획된 생선은 일반적으로 냉동되어 대중적인 생선으로 이용된다. 남유럽에서는 한 마리 통째로 생선 가게나 레스토랑에서 판매되지만, 유럽에서는 일반적으로 토막으로 판매되며, 흰 살 생선 튀김용으로 가공된 형태로 판매되는 경우가 많다. 피시 앤 칩스에도 많이 사용된다.
스페인에서는 특히 선호하는 생선으로, 목에서 머리 부분을 돌가마에 구운 '알오르노'는 최고급 요리로 여겨진다. 그 외에도, 뺨살부터 턱까지의 부분의 찜 요리, 흰 살의 큰 덩어리 통째로 삶기, 토막 튀김, 소형 생선은 통째로 튀김, 혹은 마늘과 올리브 오일 철판 구이 등, 많은 요리에 사용된다.
일본 시장에 일반적으로 유통된 것은 1960년대에 트롤 어선이 어획한 것으로, 처음에는 익숙하지 않은 어종이기 때문에 시로무츠 등으로 불리며, 혼란스러운 명칭으로 문제시되었다. 메를루사가 정착된 이후에는 대중적인 반찬용 생선으로 수요가 있다. 시장에는 흰 살 튀김, 술지게미 절임, 된장 절임으로 반가공되어 판매되는 경우가 많고, 어묵 재료로도 사용된다. 저렴하기 때문에, 외식 산업이나 학교 급식 등의 가공 식품에 사용되는 흰 살 생선으로도 정착되었다. 과거에는 맥도날드의 필레오 피쉬의 원재료였다.
참조
[2]
서적
Hakes: Biology and Exploitation
https://books.google[...]
John Wiley & Sons
2015-09-28
[3]
서적
Hakes of the world (family Merlucciidae) : an annotated and illustrated catalogue of hake species known to date
https://www.fao.org/[...]
Food and Agriculture Organization of the United Nations
[4]
간행물
First report of ''Macruronus novaezelandiae'' (Gadiformes, Merlucciidae, Macruroninae) from Atlantic tropical waters
https://www.tamar.or[...]
[5]
간행물
Phylogeny of the Order Gadiformes (Teleostei, Paracanthopterygii)
https://eprints.lib.[...]
2018-04-06
[6]
FishBase
[7]
논문
Phylogenetic relationships among families of Gadiformes (Teleostei, Paracanthopterygii) based on nuclear and mitochondrial data.
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com