부꾸미
1. 개요
부꾸미는 찹쌀가루와 멥쌀가루를 2:1 비율로 섞어 찬물로 반죽하여 만들며, 팥을 쪄서 으깬 후 고물을 만들어 사용한다. 쌀 반죽을 덩어리로 뭉쳐 납작하게 지진 후, 팥고물을 넣고 반죽으로 감싸 봉합하여 완성한다.
📚 더 읽어볼만한 페이지
-
소를 넣은 떡 -
송편
송편은 쌀가루 반죽에 소를 넣어 솔잎과 함께 찐 떡으로, 추석 차례상에 오르는 대표 음식이며, 솔잎은 떡이 붙는 것을 막고 향과 살균 효과를 더하고, 백제 설화와 관련되어 반달 모양으로 빚으며 지역별로 다양한 형태와 소를 사용한다. -
소를 넣은 떡 -
개피떡
개피떡은 찹쌀가루 반죽에 거피팥소를 넣어 만드는 떡으로, 갑피병 또는 가피떡에서 유래했으며, 쑥, 참취, 적송 내피 등으로 다양한 색을 내고, 로스앤젤레스 지역 한인들은 녹두 소를 넣은 변형을 즐겨 먹는다. -
명절 음식 -
팥죽
팥죽은 팥을 주재료로 하여 붉은색이 악귀를 물리친다는 믿음과 풍년을 기원하는 의미를 담아 동지에 먹는 한국의 전통 음식이다. -
명절 음식 -
팬케이크
팬케이크는 밀가루, 달걀 등을 반죽하여 굽는 음식으로, 전 세계적으로 다양한 종류와 조리법이 존재하며, 아침 식사, 간식, 디저트 등으로 즐겨 먹는다. -
떡 -
백설기
-
떡 -
시루떡
시루떡은 멥쌀이나 찹쌀을 주재료로 여러 곡물과 함께 찌는 한국 전통 떡으로, 만드는 방법에 따라 설기떡과 켜떡으로 나뉘며 고사떡이나 잔치 등 다양한 행사에 사용된다.
2. 만드는 법
찹쌀 가루와 멥쌀 가루를 2:1 정도의 비율로 섞어 찬물로 반죽한다. 찹쌀 가루가 많아지면 쭉쭉 늘어져 모양을 만들기 힘들며, 뜨거운 물을 사용하면 반죽이 서로 달라붙어버린다. 팥은 푹 쪄서 절구 등으로 적당히 으깨어준다. 으깬 팥은 손으로 뭉쳐 고물 덩어리를 만든다. 쌀반죽을 덩어리로 뭉쳐 후라이팬에 납작하게 지진다. 노릇노릇하게 지져지면 팥고물을 넣고 반죽으로 감싸 손으로 붙여 봉합한다.
2.1. 재료
찹쌀 가루와 멥쌀 가루를 2:1 정도의 비율로 섞어 찬물로 반죽한다. 찹쌀 가루가 많아지면 반죽이 늘어져 모양을 만들기 힘들며, 뜨거운 물을 사용하면 반죽이 서로 달라붙는다. 팥은 푹 쪄서 절구 등으로 적당히 으깬 후, 손으로 뭉쳐 고물 덩어리를 만든다.