부편

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1. 개요

부편은 찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 구운 콩가루, 계피가루, 꿀을 채워 작은 둥근 모양으로 만든 떡이다. 껍질을 벗긴 팥 고물을 바르고 얇게 썬 대추나 곶감으로 장식한 후 시루에 쪄서 만든다.

부편 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

돌잔치 상에 놓인 부편

종류	떡
지역	경상도

상세 정보

주재료	찹쌀가루

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찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 구운 콩가루, 계피가루, 꿀을 넣어 소를 만들고, 작은 둥근 모양으로 빚는다. 껍질을 벗긴 팥(주로 검은팥)으로 만든 흰색 고물을 묻히고 얇게 썬 대추나 곶감을 얹은 다음 시루에 쪄서 만든다.

찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 구운 콩가루, 계피가루, 꿀을 넣어 작은 둥근 모양으로 만든다. 그런 다음 여기에 계피팥(껍질을 벗긴 팥, 종종 검은 품종)으로 만든 흰색 고물을 묻히고 얇게 썬 대추나 곶감을 얹는다.

찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 구운 콩가루, 계피가루, 꿀을 넣어 작은 둥근 떡 모양으로 만든다. 그런 다음 껍질을 벗긴 팥(주로 검은팥)으로 만든 흰색 고물을 묻히고, 얇게 썬 대추나 곶감을 얹은 다음 시루에 쪄낸다.

찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 구운 콩가루, 계피가루, 꿀을 넣어 작은 둥근 모양으로 만든다. 그런 다음 껍질을 벗긴 팥(종종 검은팥)으로 만든 흰색 고물을 바르고 얇게 썬 대추나 곶감(말린 감)을 얹은 다음 시루에 쪄낸다.