솔잎차
1. 개요
솔잎차는 소나무 또는 잣나무 잎을 끓여서 만든 차이다. 솔잎차는 신선하거나 건조된 솔잎을 사용하거나, 발효된 솔잎을 사용하여 만들 수 있다. 잣잎차는 잣나무 잎을 말려 달여서 만든다. 솔잎차의 주성분에는 클로로필, 퀘르세틴, 테르펜 정유, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K 등이 있다.
솔잎차
기본 정보
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솔잎차
| 차 종류 | 허브차 |
|---|---|
| 기원 | 동아시아 |
| 다른 이름 | 솔잎차 잔잎차 백엽다 |
| 설명 | 솔잎으로 만든 차 |
| 적정 온도 | 85‒100 °C |
| 침출 시간 | 3‒20분 |
한국어 이름
| 일반 소나무 잎차 (적송, 곰솔) | 솔잎차 |
|---|---|
| 한자 표기 | 솔잎차 (솔잎茶) |
| 로마자 표기 | sollip-cha |
| 조선어 (문화어) 표기 | sollip-ch'a |
| 발음 (IPA) | /sol.lip̚.tɕʰa/ |
| 잣나무 잎차 | 잣잎차 |
| 한자 표기 | 잣잎차 (잣잎茶) |
| 로마자 표기 | jannip-cha |
| 조선어 (문화어) 표기 | channip-ch'a |
| 발음 (IPA) | /tɕan.nip̚.tɕʰa/ |
| 다른 이름 | 백엽다 |
| 한자 표기 | 백엽다 (柏葉茶) |
| 로마자 표기 | baegyeop-da |
| 조선어 (문화어) 표기 | paegyŏp-ta |
| 발음 (IPA) | /pɛ.ɡjʌp̚.t͈a/ |
일본어 이름
| 일본어 이름 | 松葉茶 (마쓰바차) |
|---|---|
| 한국어 (일본어) | 솔잎차 (松葉茶) |
| 한국어 (일본어) | 잣잎차 (朝鮮五葉松の葉の茶) |
| 한국어 (일본어) | 백엽다 (백엽차) (柏葉茶) |
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2. 종류
2.1. 솔잎차
소나무나 만주곰솔의 바늘잎을 쪄서 끓여 식힌 미지근한 물에 우려낸다. 주로 소나무 또는 만주 잣나무의 잎과 침엽으로 만든다.
솔잎은 보통 12월경, 정오 전에 해가 잘 드는 산 중턱의 10~20년생 나무에서 채취한다. 솔잎차는 두 가지 방법으로 만들 수 있다.
첫 번째는 신선하거나 건조된 소나무 잎을 사용하는 것이다. 수확한 잎을 하루 동안 물에 담가 깨끗이 씻고, 헹구고, 날카로운 끝을 다듬고, 반으로 자르거나 3조각으로 자른다. 바로 사용하거나 그늘에서 말린 후 사용할 수 있다. 물 60ml에 말린 소나무 잎 10-15g 또는 신선한 소나무 잎 20-30g을 약한 불에서 우려낸다. 차는 수렴 작용 (떫은 맛)의 특성이 있으므로, 맛을 조절하기 위해 꿀이나 설탕을 첨가한다.
두 번째는 발효된 소나무 잎을 사용하는 것이다. 수확한 잎의 날카로운 끝을 다듬어 씻은 다음, 물 600ml와 설탕 100g으로 만든 설탕 용액에 넣고, 햇볕이 잘 드는 곳에서 일주일(여름) 이상(다른 계절) 발효시킨다. 잘 발효된 솔잎차는 천으로 걸러 차갑게 마신다.