시우메이

1. 개요

시우메이는 구운 육류 요리를 통칭하는 광둥 요리로, 주로 돼지고기, 가금류, 해산물 등을 숯불이나 오븐에 굽거나 간장 소스에 조리하여 만든다. 1978년 홍콩 공공 시장에서 판매가 시작되었으며, 차슈, 구운 오리, 구운 돼지고기 등이 대표적이다. 테이크 아웃으로 흰 쌀밥과 함께 즐겨 먹으며, 고급 레스토랑의 연회 요리로도 제공된다.

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