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아로스 네그레

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1. 개요

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더 읽어볼만한 페이지

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    파에야는 스페인 발렌시아 지방의 얕고 둥근 팬인 파예라에 쌀과 해산물, 육류, 채소 등 다양한 재료를 넣어 만든 쌀 요리로, 냄비 바닥의 누룽지인 소카라트가 특징이며 세계적으로 유명한 스페인 대표 음식이다.
  • 스페인의 쌀 요리 - 아로스 콘 포요
    아로스 콘 포요는 스페인과 옛 스페인령 지역에서 즐겨 먹는 닭고기와 쌀 요리로, 다양한 변형이 존재하며 여러 문화권의 식재료를 사용하여 만들어진다.
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    파에야는 스페인 발렌시아 지방의 얕고 둥근 팬인 파예라에 쌀과 해산물, 육류, 채소 등 다양한 재료를 넣어 만든 쌀 요리로, 냄비 바닥의 누룽지인 소카라트가 특징이며 세계적으로 유명한 스페인 대표 음식이다.
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    보타르가는 숭어 또는 참다랑어의 알집을 소금에 절여 건조, 숙성시킨 고급 식재료이며, 지중해 연안 지역에서 주로 생산되고 한국에서는 고급 식재료로 사용된다.
  • 오징어 요리 - 오징어젓
    오징어젓은 오징어를 소금에 절여 발효시킨 젓갈로, 껍질과 내장을 제거한 오징어를 염장 숙성 후 고춧가루 등의 양념으로 버무려 만들며, 지역이나 재료에 따라 다양한 종류가 있고 일본의 이카노시오카라와 유사하다.
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    오삼불고기는 오징어와 삼겹살을 매콤하게 볶아 만든 한국 요리로, 쫄깃함과 고소함이 어우러져 밥반찬과 술안주로 인기가 많으며, 강릉의 향토 음식으로 타우린과 단백질이 풍부하다.
아로스 네그레 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
아로스 네그레
아로스 네그레 게살, 새우, 오징어 포함
다른 이름아로스 네그로
파에야 네그라
블랙 리소토
국가스페인
지역발렌시아
카탈루냐 지방
코스메인 코스
제공 온도따뜻하게
주요 재료흰쌀
갑오징어 또는 오징어
오징어 먹물
쿠바넬레 고추
변형피데우아 네그라
기타푸에르토리코에서도 인기 있는 요리
명칭
스페인어아로스 네그로
일본 정보
일본어 이름アロス・ネグロ
로마자 표기Arozu Neguro
다른 이름파에야 네그라
국가스페인
지역바렌시아 주
카탈루냐 주
종류주요리
제공 온도따뜻하게
주요 재료흰쌀
오징어
오징어 먹물
쿠바 페퍼
변형피데우아 네그라
기타쿠바나 푸에르토리코에서도 일반적인 요리
한국어 정보
다른 이름아로스 네그로
파에야 네그라
나라스페인
지역발렌시아
카탈루냐 지방
코스메인 코스
제공따뜻하게
주요 재료흰쌀
오징어 또는 갑오징어
오징어 먹물
쿠바넬레 고추
변형피데우아 네그라
기타쿠바와 푸에르토리코에서도 흔한 요리

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참조

[1] 웹사이트 Info about arròs negre on the Barcelona Review website http://www.barcelona[...]
[2] 웹사이트 Arroz negro - Black Rice https://www.spain-re[...] 2023-10-25
[3] 웹사이트 Arroz Negro - Catalan black rice - Fricando http://www.fell-walk[...] 2023-10-25
[4] 웹사이트 Info about arròs negre on the Tourism Barcelona website https://web.archive.[...] 2010-02-27
[5] 웹사이트 Chef Juanry Segui shares the Valencian recipe for ''arroz negro'' http://www.lacocinad[...] 2009-05-30
[6] 웹사이트 Arroz con calamares https://www.cibercub[...]
[7] 웹사이트 Arroz con calamares http://www.elcolmado[...] 2011-07-10
[8] 웹사이트 Paellitos Negritos (Squid Ink Paella) http://www.panlasang[...] 2018-12-15
[9] 서적 Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary https://books.google[...] Anvil Publishing, Incorporated
[10] 웹사이트 Info about arròs negre on the Barcelona Review website http://www.barcelona[...]
[11] 웹사이트 Info about arròs negre on the Spain-Recipes website http://www.spain-rec[...]
[12] 웹사이트 Info about arròs negre on the Fell Walker website http://www.fell-walk[...]
[13] 웹사이트 Info about arròs negre on the Tourism Barcelona website http://www.tourismin[...]
[14] 웹사이트 Chef Juanry Segui shares the Valencian recipe for ''arroz negro'' http://www.lacocinad[...]
[15] 웹사이트 Arroz con calamares http://cocinacubana.[...]
[16] 웹사이트 Arroz con calamares http://www.elcolmado[...]
[17] 웹사이트 Info about arròs negre on the Barcelona Review website http://www.barcelona[...]
[18] 웹사이트 Spain-Recipes.com의 아로스 네그레 항목 http://www.spain-rec[...]
[19] 웹사이트 Fell-Walker.co.uk의 아로스 네그레 항목 http://www.fell-walk[...]
[20] 웹사이트 바르셀로나 관광청의 아로스 네그레 항목 http://www.tourismin[...]
[21] 웹인용 Chef Juanry Segui shares the Valencian recipe for ''arroz negro'' https://web.archive.[...] 2009-02-05
[22] 웹인용 쿠바식 아로스 콘 칼라마레스 조리법 https://web.archive.[...] 2009-03-12
[23] 웹인용 푸에르토리코식 아로스 콘 칼라마레스 조리법 https://web.archive.[...] 2009-03-12



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