아위
1. 개요
아위는 중앙아시아, 서남아시아, 남아시아에 분포하는 식물이다. 이란이 원산지이며, 땅속줄기나 원뿌리에서 얻은 유액을 향신료로 사용한다. 인도에서는 향신료뿐만 아니라 우스터 소스의 원료로도 쓰이며, 북아프리카 원산의 아위는 중근동과 인도에서 재배되어 줄기에서 채취한 수지상의 물질을 생약으로 사용한다.
아위 - [생물]에 관한 문서
개요
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Ferula assa-foetida의 첫 번째 식물 그림 (1712년)
| 학명 | Ferula assa-foetida L. |
|---|---|
| 이명 | Ferula foetida St.-Lag. Narthex polakii Stapf Narthex silphium Oerst. Peucedanum assa-foetida (L.) Baill. Peucedanum hooshee (Lindl. ex Descourt.) Baill. Scorodosma assa-foetida (L.) H.Karst. |
| 한국어 이름 | 아위 |
| 영어 이름 | asafoetida |
| 산스크리트어 | 히ṅ구 (hiṅgu) |
분류
| 계 | 식물계 |
|---|---|
| 문 (계통 분류군) | 속씨식물군 |
| 강 (계통 분류군) | 진정쌍떡잎식물군 |
| 목 (계통 분류군) | 미나리목 |
| 과 | 미나리과 |
| 속 | 오오우이키ョウ属 (오오우이키ョ우 속) |
참고 자료
| YList | Ferula assa-foetida L. |
|---|---|
| Tropicos | Ferula assa-foetida L. |
| NCBI | Ferula assa-foetida in NCBI |
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3. 쓰임새
땅속줄기나 원뿌리에서 얻은 유액을 향신료로 쓴다. 북아프리카가 원산지로, 현재는 중근동과 인도에서 재배되고 있다. 아사페티다는 여러 휘발성 유황 화합물을 포함하며 마늘이나 두리안과 비슷한 강렬한 냄새가 나지만, 기름으로 가열하면 강렬한 냄새는 사라지고 양파와 같은 풍미가 된다. 인도에서는 향신료로 널리 사용될 뿐만 아니라, 우스터 소스의 원료로도 사용되고 있다. 강렬한 냄새 때문에 악마의 똥이라는 별칭도 있다.
불교에서는 파속의 많은 식물들과 함께, 오신 중 하나로 식용을 금지하고 있다.
3.1. 생약
땅속줄기나 원뿌리에서 얻은 유액을 생약으로 쓴다.
분류:약재
분류:향신료