키르 로열

3. 표준 레시피

샴페인과 카시스 리큐어의 비율은 4:1에서 9:1 사이이다.

=== 제조 방법 ===

카시스 리큐어를 따른 플루트형 샴페인 글라스에 차갑게 냉장한 샴페인을 붓고, 아주 살짝 스티어하면 완성된다. 일반적으로 차가운 음료와는 달리, 이 칵테일의 제조 과정에는 얼음을 사용해 재료를 냉각하는 과정이 없고, 글라스에도 얼음이 들어가지 않으므로, 카시스 리큐어를 포함해 재료는 미리 차갑게 냉장해두는 것이 좋다. 마찬가지로 글라스도 잘 차갑게 해두는 편이 더욱 좋다.

=== 참고 사항 ===

키르 로열에는 드라이한 샴페인을 사용하는 것이 좋다고 여겨진다. 샴페인 대신 스파클링 와인을 사용하기도 하는데,^[30] 샴페인의 대용으로 사용되는 것이다.^[31][32] 스파클링 와인을 사용한 키르 로열은 캐주얼한 키르 로열이라고 할 수 있다. 스파클링 와인을 사용할 때도 드라이한 것이 지정되는 경우가 있다.

샴페인을 포함한 스파클링 와인은 개봉하면 탄산이 이산화 탄소로 변해 급속도로 열화되므로, 개봉 직후의 것을 사용해야 한다. 따라서 가게에서 키르 로열을 주문하면 샴페인 한 병 값을 지불해야 하는 경우도 있다.

카시스 리큐르는 크렘 드 카시스가 지정되는 경우가 많다.^{[33][34][35][36]} 프랑스인들은 키르와 마찬가지로 키르 로열의 크렘 드 카시스의 양을 눈물 3방울 정도라고 말하기도 한다.^[37] 잔은 샴페인 잔이 아닌 와인 잔을 사용하는 경우도 있다.^[38][39]

3. 1. 제조 방법

3. 2. 참고 사항

4. 변형

카시스 리큐어를 슬로 진으로 바꾸면 "포티세컨드 스트리트"(42nd Street)가 된다. 카시스 리큐어를 프람보아즈 리큐어(산딸기 리큐어)로 바꾸면 "키르 임페리얼"(Kir Imperial)이 된다.

5. 관련 칵테일

라즈베리 시럽 30ml를 적당량의 무색 투명 탄산 음료(사이다)로 섞은, "가짜 키르 로열"이라는 의미의 포 키르 로열(포 키르 로열/Faux Kir Royal^프랑스어)이라고 불리는 칵테일도 존재한다^[41]. 포(Faux)는 프랑스어이다. 포 키르 로열은 논알코올 칵테일이므로, 모든 재료가 술인 키르 로열과는 다른 칵테일이며, 바리에이션 칵테일이라고도 할 수 없다. 포 키르 로열에는 레몬 슬라이스가 장식되는 경우도 있다^[42].

참조

_[1] 웹사이트 KIR https://iba-world.co[...] 2021-04-29
_[2] 웹사이트 The Classic Champagne Cocktail – Kir Royale Fits Everyone http://www.cocktail-[...] 2014-02-09
_[3] 웹사이트 KIR http://www.iba-world[...] IBA
_[4] 서적 カクテルの飲り方（やりかた） PHP研究所 1997-07-31
_[5] 서적 カクテル・ハンドブック 池田書店 1997-07-31
_[6] 서적 カクテルガイド 新星出版 1997-04-15
_[7] 서적 カクテル こだわりの178種 新星出版 1998-07-15
_[8] 서적 カクテルベスト100 西東社 1991-07-30
_[9] 서적 カクテル 西東社 2001-03-15
_[10] 서적 カクテル Handy Book 西東社 2001-03-15
_[11] 서적 イラスト版 カクテル入門 日東書院 1997-04-01
_[12] 서적 新版 バーテンダーズマニュアル 柴田書店 1995-10-31
_[13] 서적 カクテルの事典 成美堂出版 1996-12-20
_[14] 서적 ポケットガイド カクテル 成美堂出版 1998-01-20
_[15] 서적 カクテル 主婦の友社 2005-07-20
_[16] 서적 ベストカクテル 大泉書店 1997-09-05
_[17] 서적 カクテル・ベストセレクション100 日本文芸社 1996-05-20
_[18] 서적 カクテル123 日本文芸社 1998-12-15
_[19] 서적 カクテルズ ナツメ社 1996-09-01
_[20] 서적 カラーブックス 887 カクテル教室 保育社 1996-05-31
_[21] 서적 ザ・ベスト・カクテル 永岡書店 1990-06-05
_[22] 서적 カクテルハンドブック（ニューセレクション132） 永岡書店 1997-11-10
_[23] 서적 カラーブックス 563 カクテル入門 保育社 1982-03-05
_[24] 서적 カラーブックス 563 カクテル入門 保育社 1982-03-05
_[25] 서적 カクテル・レシピ1000 日東書院 2005-07-10
_[26] 서적 カクテルガイド 新星出版 1997-04-15
_[27] 서적 カラーブックス 887 カクテル教室 保育社 1996-05-31
_[28] 서적 カラーブックス 887 カクテル教室 保育社 1996-05-31
_[29] 서적 カクテル ポケットブック 旭屋出版 1999-02-10
_[30] 서적 カクテルレシピ1380 柴田書店 1989-06-01
_[31] 서적 カクテル Handy Book 西東社 2001-03-15
_[32] 서적 カクテル・ベストセレクション100 日本文芸社 1996-05-20
_[33] 서적 カクテル Handy Book 西東社 2001-03-15
_[34] 서적 カクテルの事典 成美堂出版 1996-12-20
_[35] 서적 カクテル・ベストセレクション100 日本文芸社 1996-05-20
_[36] 서적 カラーブックス 563 カクテル入門 保育社 1982-03-05
_[37] 서적 つくる・飲む・楽しむ カクテール 文研出版 1986-04-05
_[38] 서적 カクテルの事典 成美堂出版 1996-12-20
_[39] 서적 カラー図解 カクテル 成美堂出版 1994-12-10
_[40] 서적 カラー図解 カクテル 成美堂出版 1994-12-10
_[41] 서적 カクテル大事典800 成美堂出版 2003-10-01
_[42] 서적 カクテル大事典800 成美堂出版 2003-10-01
_[43] 웹사이트 KIR http://www.iba-world[...]
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_[45] 백과사전 키르 http://www.doopedia.[...]
_[46] 웹사이트 The Classic Champagne Cocktail - Kir Royale Fits Everyone http://www.cocktail-[...]