한복려
1. 개요
한복려는 한국 궁중음식 연구 및 대중화에 기여한 인물이다. 연구 및 교육 활동을 통해 궁중 음식의 보존과 계승에 힘썼으며, 다양한 대중 매체 활동을 통해 궁중 음식에 대한 관심을 높였다. 다수의 저서를 통해 한국 음식 문화를 알리는 데 기여했다.
한복려 - [인물]에 관한 문서
기본 정보
| 이름 | 한복려 |
|---|---|
| 원어명 | 韓福麗 |
| 로마자 표기 | Han Bok-ryeo |
| 출생일 | 1947년 5월 13일 |
| 국적 | 대한민국 |
| 직업 | 조선왕조 궁중음식 연구가 |
학력
| 학력 | 서울시립대학교 원예과 고려대학교 식품공학과 석사 명지대학교 식품영양학과 박사 |
|---|
경력
| 경력 | 궁중음식연구원 원장 한식당 ‘지화자’ 운영 한식당 ‘궁연’ 운영 드라마 대장금 요리자문 |
|---|---|
| 수상 | 문화부장관 표창, 국가무형문화재 제38호 조선왕조 궁중 음식 기능보유자 |
가족
| 배우자 | 비공개 |
|---|
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2. 주요 활동
(원문 소스가 제공되지 않았으므로, 내용을 작성할 수 없습니다.)
3. 저서
한복려는 조선왕조 궁중음식 기능보유자인 황혜성의 장녀로, 어머니의 뒤를 이어 궁중음식 연구 및 보급에 힘쓰고 있다. 다양한 저서를 통해 궁중음식뿐만 아니라 한국 전통 음식 전반에 대한 지식을 널리 알리는 데 기여하였다.
3.1. 단독 저서
| 출판 연도 | 제목 | 출판사 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 1985 | 궁중음식과 서울음식 | 대원사 | 빛깔있는 책 시리즈 |
| 1989 | 떡과 과자 | 대원사 | 빛깔있는 책 시리즈 |
| 1989 | 수험생, 어린이, 직장인을 위한 영양만점 도시락, 간식 | 계몽사 | |
| 1991 | 한국의 전통음식 | 교문사 | |
| 1991 | 한복려의 밥 | 뿌리깊은 나무 | |
| 1995 | 서울음식과 궁중음식 | 대원사 | 빛깔있는 책 시리즈 |
| 1995 | 종가집 시어머니 장 담그는 법 | 둥지 | |
| 1997 | 궁중의 식생활 | 한국문화재재단 | 한국음식대관 제6관 |
| 1998 | 한복려를 따라하면 요리가 즐겁다 | 중앙M&B | |
| 1998 | 우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 | 현암사 | |
| 1999 | 우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지 | 현암사 | |
| 1999 | 쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡 | 궁중음식연구원 | |
| 1999 | 다시 보고 배우는 옛음식 음식디미방 | 궁중음식연구원 | |
| 1999 | 한복려의 밑반찬 이야기 | 중앙M&B | |
| 2000 | 쉽게 맛있게 아름답게 만드는 한과 | 궁중음식연구원 | |
| 2000 | 한복려, 최난화의 한식코스요리 | 중앙M&B | |
| 2000 | 한복려의 국, 찌개, 전골 | 중앙M&B | |
| 2001 | 한복려의 우리음식 287가지 | 중앙M&B | |
| 2001 | 다시 보고 배우는 조선무쌍신식요리제법 | 궁중음식연구원 | |
| 2003 | 황혜성, 한복려, 정길자의 대를 이은 조선왕조 궁중음식 | 궁중음식연구원 | |
| 2004 | 집에서 만드는 궁중음식 | 청림출판 | |
| 2005 | 반찬걱정 없애주는 요리책 | 중앙M&B | |
| 2007 | 다시 보고 배우는 산가요록 | 궁중음식연구원 | |
| 2008 | 엄마가 딸에게 주는 요리책 | 주부생활 |
3.2. 공저
| 출판 연도 | 도서명 | 출판사 |
|---|---|---|
| 1985 | 궁중음식과 서울음식 (빛깔있는 책 시리즈) | 대원사 |
| 1989 | 떡과 과자 (빛깔있는 책 시리즈) | 대원사 |
| 1989 | 수험생, 어린이, 직장인을 위한 영양만점 도시락, 간식 | 계몽사 |
| 1991 | 한국의 전통음식 | 교문사 |
| 1991 | 한복려의 밥 | 뿌리깊은 나무 |
| 1995 | 서울음식과 궁중음식 (빛깔있는 책 시리즈) | 대원사 |
| 1995 | 종가집 시어머니 장 담그는 법 | 둥지 |
| 1997 | 궁중의 식생활 (한국음식대관 제6관) | 한국문화보호재단 |
| 1998 | 한복려를 따라하면 요리가 즐겁다 | 중앙M&B |
| 1998 | 우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 | 현암사 |
| 1999 | 우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지 | 현암사 |
| 1999 | 쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡 | 궁중음식연구원 |
| 1999 | 다시 보고 배우는 옛음식 음식디미방 | 궁중음식연구원 |
| 1999 | 한복려의 밑반찬 이야기 | 중앙M&B |
| 2000 | 쉽게 맛있게 아름답게 만드는 한과 | 궁중음식연구원 |
| 2000 | 한복려, 최난화의 한식코스요리 | 중앙M&B |
| 2000 | 한복려의 국, 찌개, 전골 | 중앙M&B |
| 2001 | 한복려의 우리음식 287가지 | 중앙M&B |
| 2001 | 다시 보고 배우는 조선무쌍신식요리제법 | 궁중음식연구원 |
| 2003 | 황혜성, 한복려, 정길자의 대를 이은 조선왕조 궁중음식 | 궁중음식연구원 |
| 2004 | 집에서 만드는 궁중음식 | 청림출판 |
| 2005 | 반찬걱정 없애주는 요리책 | 중앙M&B |
| 2007 | 다시 보고 배우는 산가요록 | 궁중음식연구원 |
| 2008 | 엄마가 딸에게 주는 요리책 | 주부생활 |