다사키 신야

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1. 개요
2. 경력
- 2.1. 소믈리에로서의 성장
- 2.2. 주요 활동
3. 수상 경력
4. 서훈
5. 미디어 출연
- 5.1. 방송
- 5.2. 영화
6. 저서
7. 기타
참조

1. 개요

다사키 신야는 일본의 소믈리에로, 1983년 일본 전국 소믈리에 대회에서 우승하고, 1995년 아시아인 최초로 국제 소믈리에 대회에서 우승하여 일본에 와인 열풍을 일으켰다. 프랑스에서 와인을 공부하고, 국제 소믈리에 협회 회장, 일본 소믈리에 협회 회장을 역임했다. 요리의 철인에서 승리하고, 와인 관련 사업을 운영하며, G7 히로시마 정상회의 2023 음료를 감수하는 등 다양한 활동을 펼치고 있다. 낚시를 즐기며, 카레라이스는 와인 테이스팅에 영향을 줄 수 있어 업무 중에는 먹지 않는다고 알려져 있다.

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다사키 신야
기본 정보
2023년 9월 30일, 야마나시현 고후시에서
출생지	도쿄도시부야구
거주지
학력
교육	사가미하라 시립 오노미나미 중학교 졸업 이쿠토쿠 공업 고등전문학교 전자과 중퇴
직업 및 경력
직업	소믈리에
수상	전국 소믈리에 최고 기술상 콩쿠르 우승 국제 소믈리에 콩쿠르 제2위 세계 최우수 소믈리에 콩쿠르 우승 도쿄도 우수 기능자 표창 탁월한 기능자 표창 문화청 장관 표창
방송 출연
텔레비전 프로그램	다사키 신야의 미주 와이와이 아이언 셰프
기타 정보
웹사이트	다사키 신야 공식 웹사이트

2. 경력

이쿠토쿠 공업 고등전문학교(현 가나가와 공과대학) 전자과 중퇴.
긴자 레스토랑 '로마이야'에서 근무하며 소믈리에의 길을 걷게 됨.
1998년 10월 요리의 철인에서 이탈리아 요리 철인 고베 가츠히코에게 승리.
2000년 5월 1일 NTT 도코모 i모드 '다사키 신야의 와인관' 개설.
2010년 11월 23일 국제 소믈리에 협회( Association de la sommellerie internationale|en|Association de la Sommellerie Internationale^프랑스어) 회장 취임.
2016년 2월 일본 소믈리에 협회 회장 취임.^[9]
2020년 3월 와인현 부지사 취임.
2020년 7월 와인 숍 & 레스토랑 Cave de 와인현 야마나시 오픈.
2022년 6월 아타미 국제교류협회 회장 취임.
2022년 10월 AWA 술 대사 취임.
2023년 5월 G7 히로시마 정상회의 2023 음료 감수.

유한회사 샹티르, 유한회사 인터소믈리에, 유한회사 에르미타주 대표이사를 역임했으며, 일본 소믈리에 협회 회장, 일반 사단법인 전일본·식학회 이사^[6] 등을 역임했다.

2. 1. 소믈리에로서의 성장

도쿄도에서 태어나 가나가와현 사가미하라시에서 성장했다. 레스토랑에서 요리를 배우던 중 포도주에 관심을 갖게 되어 1977년 5월, 만 19세의 나이로 프랑스로 건너가 21세가 될 때까지 3년간 프랑스에서 생활하며 와인에 대해 공부했다.^[7] 부르고뉴 지방과 보르도 지방의 와인 양조장을 찾아다녔으며, 아카데미 듀 뱅(와인 아카데미)을 졸업했다.^[7] 1980년 일본으로 귀국했다.

1983년, 만 25세의 나이로 처음으로 일본 전국 소믈리에 대회에서 우승했다.^[7] 1995년에는 아시아인 최초로 제8회 국제 소믈리에 대회에서 우승을 차지했다.^[7] 당시까지 국제 소믈리에 대회에서 우승, 준우승, 3위까지를 프랑스, 이탈리아, 에스파냐인이 독차지하던 상황에서 아시아인의 첫 우승은 이례적인 사례로 떠올랐고, 단숨에 일본에 와인 열풍을 가져오게 했다.

2005년에는 제4회 한국 소믈리에 대회 심사위원장으로 방한하기도 했다. 현재 나가노현 원산지 호칭 관리 제도의 와인 담당 심사위원장을 맡고 있다.

2. 2. 주요 활동

도쿄도에서 태어나 가나가와현 사가미하라시에서 성장했다. 레스토랑에서 요리를 배우던 중 포도주에 관심을 갖게 되어 1977년 5월, 만 19세의 나이로 프랑스로 건너가 3년간 와인에 대해 공부했다. 1980년 귀국하였다.^[7]

1983년 만 25세의 나이로 일본 전국 소믈리에 대회에서 우승하였고, 1995년에는 아시아인 최초로 제8회 국제 소믈리에 대회에서 우승을 차지했다.^[7] 당시 국제 소믈리에 대회에서 프랑스, 이탈리아, 에스파냐인이 상위권을 독차지하던 상황에서 아시아인의 첫 우승은 이례적인 일로, 일본에 와인 열풍을 가져왔다.

2005년에는 제4회 한국 소믈리에 대회 심사위원장으로 방한하기도 했다.

현재, 나가노현 원산지 호칭 관리 제도의 와인 담당 심사위원장을 맡고 있다. 유한회사 샹티르, 유한회사 인터소믈리에, 유한회사 에르미타주 대표이사를 역임했으며, 일본 소믈리에 협회 회장, 일반 사단법인 전일본·식학회 이사^[6] 등을 역임했다.

1998년 10월 요리의 철인에서 이탈리아 요리 철인 고베 가츠히코에게 승리했다. 2000년 5월 1일 NTT 도코모 i모드 '다사키 신야의 와인관'을 개설했다.

2010년 10월부터 2017년 6월까지 Association de la sommellerie internationale|en|Association de la Sommellerie Internationale|국제 소믈리에 협회^프랑스어 회장을 역임했다. 2016년 2월에는 일본 소믈리에 협회 회장에 취임했다.^[9] 2020년 3월 와인현 부지사, 2022년 6월 아타미 국제교류협회 회장, 2022년 10월 AWA 술 대사에 취임하였다. 2023년 5월에는 G7 히로시마 정상회의 2023 음료 감수를 담당하였다.

3. 수상 경력

1983년 일본 전국 소믈리에 최고 기술상 콩쿠르에서 우승하였다.
1995년 5월 제8회 세계 최우수 소믈리에 콩쿠르에서 우승하였다.
2008년 현대의 명공으로 후생노동대신 표창을 받았다.
2023년 문화청 장관 표창을 받았다.^[14]

4. 서훈

1996년 - 도민 문화 영예상
1999년 - 프랑스 농업 공로 훈장 슈발리에
2011년 - 황수포장^[11]

5. 미디어 출연

다사키 신야는 방송과 영화에 출연하여 와인 전문가로서 대중에게 알려졌다. 1998년 후지 TV ''아이언 셰프''에 출연, 고베 마사히코를 꺾고 우승하며 큰 주목을 받았다.^[4]

5. 1. 방송

다사키 신야는 1998년 후지 TV의 ''아이언 셰프''에 도전자로 출연하여 참치 뱃살을 주제로 이탈리아 아이언 셰프 고베 마사히코를 꺾고 프로 셰프가 아닌 유일한 승자가 되었다. 시합의 명시적인 조건은 아니었지만, 다사키가 세계 챔피언 소믈리에였기에 다사키와 고베는 각자의 요리에 다양한 와인을 페어링했다. 그는 또한 시리즈 마지막 회에서 소믈리에로 초청받아 역할을 수행했다.^[4]

출연 방송은 다음과 같다.

방송사	프로그램	비고
TBS	블랙 페앙	2018년, 쿠스노키 히데오 역 (3화)
니혼 TV	PARTYしようよ	1996년 ~ 1997년
닛폰 방송	다사키 신야의 와인은 V	2006년 10월 ~ 2007년 3월
닛폰 방송	다사키 신야 오늘 밤의 한 잔	2007년 10월 ~ , 화요일 19시 ~ 20시
닛폰 방송	다카시마 히데타케의 특종 라디오 저녁놀 핫라인	월요일
TV 아사히	부탁해! 랭킹	부정기 출연 (「조금 더 추가 요리」, 「맥주와 어울리는 안주 랭킹」 등)
TV 아사히	알몸의 소년	준 레귤러, 「식의 7현인」 중 한 명으로 출연
TV 도쿄	토요 스페셜	부정기 출연
니혼 TV	인생이 바뀌는 1분간의 깊은 이야기	2010년 10월 18일
TV 아사히	『풋』스마	2011년 1월 11일
후지 TV	트리비아의 샘 〜훌륭한 헛지식〜	2004년 3월 24일, 2012년 1월 1일
BS 아사히	다사키 신야의 미주 와이와이	2012년 4월 ~ , 미니 프로그램
후지 TV	아이언 셰프	2012년 10월 ~
낚시 비전	Fishing Cafe #42 소믈리에 다사키 신야	2012년 12월 21일
BS-TBS	다사키 신야의 맛 기행 ~아마미 오시마 편~	2014년 3월 30일
TBS	블랙 페앙	2018년 5월 6일, 쿠스노키 히데오 역
	도쿄 와인회 피플 (영화)	2019년 10월 4일, 소믈리에 역

5. 2. 영화

PARTYしようよ(니혼 TV, 1996년, 1997년)
트리비아의 샘 〜훌륭한 헛지식〜(후지 TV, 2004년 3월 24일, 2012년 1월 1일)
부탁해! 랭킹(TV 아사히) - 부정기 출연 (「조금 더 추가 요리」, 「맥주와 어울리는 안주 랭킹」 등)
알몸의 소년(TV 아사히) - 준 레귤러, 「식의 7현인」 중 한 명으로 출연
토요 스페셜(TV 도쿄) - 부정기 출연
인생이 바뀌는 1분간의 깊은 이야기(니혼 TV, 2010년 10월 18일)
『풋』스마(TV 아사히, 2011년 1월 11일)
아이언 셰프(후지 TV, 2012년 10월 - )
블랙 페앙 제3화 (TBS 계열 일요 극장, 2018년 5월 6일) - 쿠스노키 히데오 역
도쿄 와인회 피플 (영화, 2019년 10월 4일) - 소믈리에 역

6. 저서

田崎眞也が明かすワイン味覚のコツ^일본어 (다사키 신야가 밝히는 와인 맛의 요령), 시바타 서점, 1994.5
ソムリエを愉しむ^일본어 (소믈리에를 즐기다), 고단샤, 1996.10
田崎眞也の家庭で楽しむワインと料理色で選んだ12種類のワイン^일본어 (다사키 신야의 가정에서 즐기는 와인과 요리 색으로 고른 12종류의 와인), 코사이도 출판, 1996.11
ワインと料理愉しみ自在ソムリエの裏ワザノート毎日の食卓を100倍豊かにする秘密^일본어 (와인과 요리 즐거움 자유자재 소믈리에의 노하우 노트 매일의 식탁을 100배 풍요롭게 하는 비밀), 세이슌 출판사, 1996.6
ワイン生活愉しく飲むための200のヒント^일본어 (와인 생활 즐겁게 마시기 위한 200가지 힌트) (신초 선서) 1996.9, 후에 문고판
ソムリエのひらめき^일본어 (소믈리에의 번뜩임), 가와데 서방 신사, 1997.11, 후에 문고판
田崎眞也の今日は、このワインワインと料理の素敵な相性^일본어 (다사키 신야의 오늘은, 이 와인: 와인과 요리의 멋진 관계), 미요시 다카코 그림, 슌다이 요요샤, 1997.7
田崎眞也が選ぶ毎日飲むワイン 3000円以下の美味しいワインを楽しむ^일본어 (다사키 신야가 고르는 매일 마시는 와인 3000엔 이하의 맛있는 와인을 즐기다), 신세이 출판사, 1997.8
田崎眞也の気の合う仲間と食卓料理ワインと料理の美味しい関係^일본어 (다사키 신야의 마음 맞는 동료와 식탁 요리 와인과 요리의 맛있는 관계) (마키노 출판 무크) 1998.1
田崎眞也の家で楽しむ1,500円ワイン^일본어 (다사키 신야의 집에서 즐기는 1,500엔 와인) (Classy collection) 고분샤, 1998.4
田崎眞也と見つける自分流ワインの愉しみ^일본어 (다사키 신야와 함께 찾는 자기 스타일 와인의 즐거움) (NHK 취미 유유) 감수, 일본 방송 출판 협회, 1998.4
飲んで覚えるイタリアワイン^일본어 (마시고 아는 이탈리아 와인) 시바타 서점, 1998.6
ワイン好き!! 料理とワインで田崎流おもてなし^일본어 (와인 좋아!! 요리와 와인으로 다사키 스타일의 대접) 감수, 「ワイン好き!!^일본어」(와인 좋아!!) 출판 프로젝트 편, 시바타 서점, 1998.7
田崎眞也のおしゃべりワインフランス・ワイン編^일본어 (다사키 신야의 수다스러운 와인 프랑스 와인 편) 타이요 인쇄 CD 사업부, 1998.9
田崎眞也の記念日ワインにはこの花を^일본어 (다사키 신야의 기념일 와인에는 이 꽃을), 와니 북스, 1999.7
ワイン実力向上深く味わう人に贈るアドバイス^일본어 (와인 실력 향상 깊이 음미하는 사람에게 주는 어드바이스) (신초 선서) 1999.8
田崎眞也のサービスの極意お客様を愉しませるヒント^일본어 (다사키 신야의 서비스의 극의 고객을 즐겁게 하는 힌트) 다이와 출판, 2000.10 「サービスの極意」^일본어 (서비스의 극의) 신초 문고, 2004.12
田崎眞也のワイン・シアター^일본어 (다사키 신야의 와인 시어터) 도분샤, 2000.5
毎日のワイン手帖^일본어 (매일의 와인 수첩) 고단샤 + α 신서) 2000.7
ワインは自分流が愉しいソムリエ世界チャンピオンの原点^일본어 (와인은 자신만의 스타일이 즐겁다 소믈리에 세계 챔피언의 원점) (고단샤 + α 문고) 2000.9
続・ワイン味覚のコツブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ^일본어 (속・와인 맛의 요령 부르고뉴, 보르도 & 론) 시바타 서점, 2001.1
本格焼酎を愉しむ^일본어 (본격 소주를 즐기다) (고분샤 신서) 2001.10, 후에 지혜의 숲 문고
田崎眞也のテイスティングno.1^일본어 (다사키 신야의 테이스팅 no.1) 니혼게이자이 신문사, 2001.12
田崎眞也と見つける、いい店うまい店^일본어 (다사키 신야와 함께 찾는, 좋은 가게 맛있는 가게) (신초 문고) 2002.12
1000円ワインと50のレシピ^일본어 (1000엔 와인과 50가지 레시피) (고단샤의 요리 book) 2002.12
田崎眞也のスーパーSakeレシピ^일본어 (다사키 신야의 슈퍼 Sake 레시피) 코사이도 출판, 2002.2
日本酒を味わう田崎眞也の一日^일본어 (일본술을 맛보다 다사키 신야의 일) (아사히 선서) 2002.5
うまい酒うまい肴^일본어 (맛있는 술 맛있는 안주) (Gakken mook) 학습 연구사, 2003.4
田崎眞也の絶品お取り寄せ手帖^일본어 (다사키 신야의 절품 택배 수첩) 고단샤, 2005.8
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田崎眞也のワインを愉しむ^일본어 (다사키 신야의 와인을 즐기다) 마이니치 신문사, 2012.5
No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方^일본어 (No.1 소믈리에가 말하는, 새로운 일본술의 맛) SB 신서 2016.3
田中康夫のソムリエに聞く^일본어 (다나카 야스오의 소믈리에에게 묻다) 다나카 야스오 공저. TBS 브리타니카, 1994.1 「ソムリエに聞く」^일본어(소믈리에에게 묻다)겐토샤 문고 1998.2
飲んで覚えるフランスワイン^일본어 (마시고 아는 프랑스 와인) 다카하시 도키마루 공저. 시바타 서점, 1996.11
ワールドワインブック 2 (Magazine House mook)^일본어 (월드 와인 북 2 (Magazine House mook)) 감수. 매거진하우스, 1997.9
Brutus French wine book ver.2 (Magazine House mook)^일본어 (Brutus French wine book ver.2 (Magazine House mook)) 감수. 매거진하우스, 1998.11
もっと楽しむフレンチ&ワインビストロから高級店までフレンチレストランを満喫できる本 Yahoo!Japanインターネット検定公式テキスト^일본어 (더욱 즐기는 프렌치 & 와인 비스트로에서 고급점까지 프렌치 레스토랑을 만끽할 수 있는 책 Yahoo!Japan 인터넷 검정 공식 텍스트) 감수. 임프레스 재팬, 2006.8
和食とワイン^일본어 (화식과 와인) 다카하시 타쿠지 공저. 일본 소믈리에 협회, 2015.7

7. 기타

사립 사가미하라 오노미나미 중학교를 졸업했다.
이쿠토쿠 공업 고등전문학교(현 가나가와 공과대학) 전자과를 중퇴했다.
긴자의 레스토랑 '로마이야'에서 근무하던 중 소믈리에의 길을 걷게 되었다.
1977년 처음으로 프랑스를 방문한 이후, 프랑스를 여러 차례 방문하여 파리의 아카데미 뒤 뱅(소믈리에 코스)을 일본인 최초로 졸업했다.
1998년 10월 요리의 철인에서 이탈리아 요리 철인 고베 가츠히코에게 승리했다.
2000년 5월 1일 NTT 도코모 i모드 '다사키 신야의 와인관'을 개설했다.
일본 소믈리에 협회 부회장(2005년 2월 25일), 국제 소믈리에 협회 회장(2010년 11월 23일), 일본 소믈리에 협회 회장(2016년 2월)을 역임했다.
2020년 3월 와인현 부지사에 취임했다.
2020년 7월 와인 숍 & 레스토랑 Cave de 와인현 야마나시를 오픈했다.
2022년 6월 아타미 국제교류협회 회장에 취임했다.
2022년 10월 AWA 술 대사에 취임했다.
2023년 5월 G7 히로시마 정상회의 2023 음료를 감수했다.

7. 1. 낚시

낚시가 취미이며, 시즈오카현 아타미시에 아파트를 구입하여 틈틈이 배낚시를 하러 간다. 아마미오섬(가고시마현)으로 구에를 잡으러 원정을 가기도 한다.^[13]

7. 2. 카레라이스

카레라이스를 싫어하는 것은 아니지만, 와인 테이스팅 시 혀에 위화감을 줄 수 있다는 등의 이유로 업무 중에는 절대 먹지 않는다고 한다.^[10]

7. 3. 이름 표기

본명은 '田崎眞也'(다사키 신야)이며, 구자체의 '眞'으로 표기하는 것이 맞지만, 대중 매체에 등장할 때는 신자체의 '真'으로 표기되는 경우가 많다.^[12]

참조

_[1] 웹사이트 Champions https://www.asi.info[...] 2021-06-22
_[2] 뉴스 Decanter Asia Wine Awards vice-chair: Shinya Tasaki http://www.decanter.[...] Decanter 2017-09-19
_[3] 웹사이트 Shinya Tasaki: Sommelier supreme https://www.japantim[...] 2004-06-06
_[4] 웹사이트 Chef Shinya Tasaki - Iron Chef Battle Database https://ironchefdb.c[...] 2021-06-22
_[5] 웹사이트 Black Pean cast https://www.tbs.co.j[...] 2024-06-12
_[6] 웹사이트 組織概要 https://aj-fa.com/ab[...] 一般社団法人全日本・食学会 2020-08-19
_[7] 서적 青春漂流講談社 1998-06
_[8] 웹사이트 田崎真也ワインサロン https://www.tasaki-s[...] 2020-08-19
_[9] 웹사이트 プロフィール https://www.tasaki-s[...] 株式会社サンティール 2020-08-19
_[10] 간행물 マドラ出版 1983-06-01
_[11] 보도자료 平成２３年春の褒章受章者について https://www.mhlw.go.[...] 大臣官房人事課 2020-08-19
_[12] 웹사이트 紫綬褒章に野田秀樹さん、柄本明さんら https://news.ntv.co.[...] 日本テレビ 2011-06-15
_[13] 뉴스 日本経済新聞 인터뷰 日本経済新聞 2018-09-23
_[14] 문서 令和五年度文化庁長官表彰名簿 https://www.bunka.go[...]

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