로우서이막위

1. 개요

로우서이막위는 간장 기반 소스를 뜻하는 '로우서이'와 오징어를 의미하는 '막위'의 합성어로, 갑오징어 또는 오징어를 재료로 사용한 요리이다. 주황색 빛깔 때문에 '오렌지'라는 단어가 덧붙여지기도 하지만 실제 오렌지와는 관련이 없으며, 식용 색소를 사용한다. 짭짤한 간장 기반의 로우서이 소스에 찍어 먹으며, 부드러우면서도 바삭한 식감이 특징이다. 이 요리는 광둥 요리 또는 차오저우 요리에서 유래했다.

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