마라스키노

3. 주요 브랜드

자다르는 마라스키노의 주요 생산지였으며, 다양한 브랜드가 존재했다. 트리에스테 근교, 크로아티아, 슬로베니아 등에서도 마라스키노가 생산되는 것으로 알려져 있다.

3. 1. 역사적 브랜드 (자다르)

• 프란체스코 드리올리 마라스키노 공장 (Fabbrica Maraschino Francesco Drioli, 1759–1943)^[28]
• 마라스키노 룩사르도 (Maraschino Luxardo, 1821)^[25]
• 로마노 블라호프 증류소 (Distilleria Romano Vlahov, 1861)^[26][27]
• 파브리카 마라스키노 스탐팔리아 (Fabbrica Maraschino Stampalia)
• 디스틸레리아 칼리가리치 (Distilleria Calligarich)
• 디스틸레리아 밀리치치 (Distilleria Millicich)
• 디스틸레리아 마가진 (Distilleria Magazzin)
• 디스틸레리아 스타니치 (Distilleria Stanich)
• 마라스카 d.d (Maraska d.d): 1946년 유고슬라비아 정부에 의해 설립된 국영 기업으로, 자다르의 주요 마라스키노 공장들을 통합했다.^[28]

4. 특징

마라스키노는 제조 과정에서 벚나무의 씨앗을 파쇄하기 때문에 아몬드와 비슷한 독특한 향기를 띠는 것이 특징이다.^[24] 마라스키노 체리는 원래 이 마라스키노에 담가 만드는 것이었으며, 일본에서 "체리 브랜디"라고 하면 이 마라스키노를 가리키는 경우가 많다.

5. 칵테일에서의 활용

마라스키노는 칵테일의 재료로 많이 사용된다. 금주법 이전 시기에는 매우 중요한 재료 중 하나였으며, 최근 수제 칵테일 운동으로 다시 주목받고 있다.^[1]

5. 1. 마라스키노를 사용하는 칵테일 예시

• 애비에이션
• 브랜디 크러스타
• 브루클린
• 카지노
• 댑티콘
• 데메라라 드라이 플로트
• 팬시 프리
• 헤밍웨이 스페셜
• 일리걸
• 임프로브드 위스키 칵테일
• 라스트 워드
• 마티네즈
• 메리 픽포드
• 레드 훅
• 턱시도
• 타쿠미의 에비에이션
• 레드 바이킹
• 화이트 로즈

참조

_[1] 웹사이트 http://hotspots.net.hr/2015/08/maraschino-originalni-zadarski-liker/ http://hotspots.net.[...]
_[2] 서적 L'arte dell'Acqua di Vita, nascita e fine di una corporazione di mestiere veneziana (1618–1806) Venezia: Fondazione Scientifica Querini Stampalia
_[3] 간행물 Dizionario Biografico degli Italiani Roma: Istituto della Enciclopedia Treccani
_[4] 문서 La fabbrica di maraschino Francesco Drioli di Zara (1759–1943) Inventario dell'Archivio. Introduction by Giorgetta Bonfiglio Dosio, Francesca (Didi) Salghetti-Drioli, Rita Tolomeo Biblos
_[5] 문서 La fabbrica di maraschino Francesco Drioli all'epoca del suo fondatore (1759–1808), la sua importanza nel quadro dell' industria zaratina dei rosoli S.A.I.G.A
_[6] 문서 La fabbrica di maraschino Francesco Drioli (1759–1943), Inventario dell' Archivio
_[7] 문서 Via facti. La Croazia e la Fraternità. Di nuovo ai Dalmati Colombo Coen Tip. Ed.
_[8] 문서 La fabbrica di maraschino F. Drioli all'epoca del suo fondatore (1759–1808), la sua importanza nel quadro dell'industria zaratina dei rosoli
_[9] 문서 Miscellanea di memorie zaratine
_[10] 문서 La fabbrica di maraschino Francesco Drioli all'epoca del suo fondatore (1759–1808), la sua importanza nel quadro dell'industria zaratina dei rosoli
_[11] 웹사이트 La nostra storia http://www.luxardo.i[...] 2008-03-21
_[12] 문서 Il maraschino che visse due volte. Storia straordinaria del famoso liquore di Francesco Salghetti-Drioli nato a Zara nel 1759 e rinato a Mira dopo la tragedia dalmata Rive, uomini, arte, natura, Quaderno di studi della Riviera del Brenta, Mira (Venezia)
_[13] 문서 Una famiglia, un'impresa, una città: La fabbrica di maraschino Francesco Drioli di Zara attraverso i documenti del suo archivio Archivio Veneto, serie V, vol. CLXXII
_[14] 문서 Sumarni inventar Tvornica maraskina Francesco Drioli Zara (1768–1944)
_[15] 문서 Echi delle vicende belliche nell' Archivio Salghetti-Drioli Acta Concordium, 4, supplemento a Concordi, 3, Rovigo
_[16] 문서 La lettera mercantile in età moderna: evoluzione e specializzazione (Esempi dall'Archivio Drioli). Una fonte per gli studi storici Archivio per la storia postale: comunicazione e società, a.VII, n.19-21, Prato
_[17] 문서 Visnia Maraska, Bogatstvo Zadra i zadarski regije / Maraska Cherry, Treasure of Zadar and Zadar Region Zadar
_[18] 웹사이트 luxardo.it http://www.luxardo.i[...]
_[19] 문서 Founded in 1861 in Šibenik, moved to Zara in 1886 and to Bologna after World War II.
_[20] 서적 Bologna 1937-1987: cinquantʼanni di vita economica. Grafis
_[21] 웹사이트 https://maraska.hr/en/history-2/ https://maraska.hr/e[...]
_[22] 문서 。2019年1月19日閲覧。
_[23] 서적 イタリア料理教本 柴田書店
_[24] 웹사이트 Dover -名酒紀行{{!}}ルクサルド ・マラスキーノ(Vol.2)- http://www.dover.co.[...] 도ーバー양주무역 주식회사 2012-03-19
_[25] 웹사이트 luxardo.it http://www.luxardo.i[...]
_[26] 문서 Founded in 1861 in Šibenik, moved to Zara in 1886 and to Bologna after World War II.
_[27] 서적 Bologna 1937-1987: cinquantʼanni di vita economica. Grafis
_[28] 웹사이트 https://maraska.hr/en/history-2/ https://maraska.hr/e[...]