바지 (튀김)

1. 개요

바지(튀김)는 인도 요리의 일종으로, 다양한 채소나 재료를 반죽에 묻혀 튀긴 음식이다. 남부 및 서부 인도를 제외한 지역에서는 파코라로 알려져 있으며, 고추 바지, 감자 바지, 양파 바지, 플랜테인 바지, 빵 바지 등이 있다. 지역에 따라 본다, 바다, 고타 등으로 불리며, 특별한 날이나 축제에 제공되는 음식으로, 커피, 차 또는 야민과 함께 먹는다. 앵글로-인도 레스토랑에서는 양파 바지를 에피타이저로 제공하기도 한다.

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