부자 (유제품)

1. 개요

부자는 레반트 지역에서 유래한 아이스크림의 일종이다. 쫀득쫀득하고 찰진 질감이 특징이며, 이스라엘, 시리아, 레바논 등지에서 널리 소비된다. 나무 망치로 치고 두드려 만들며, 이라크에서는 각진 나무 막대로 먹는 것이 일반적이다. 호주에서는 포장된 형태로 판매되며, 미국 뉴욕 브루클린에 부자 아이스크림 가게가 있다.

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