비빔국수

1. 개요

비빔국수는 고추장을 기본으로 한 매콤한 양념에 면과 채소를 비벼 먹는 음식으로, 한국에서 여름철 별미로 즐겨 먹는다. 지역별, 재료별로 다양한 종류가 있으며, 퓨전 비빔국수도 개발되고 있다. 막국수, 비빔냉면, 쫄면 등이 대표적이며, 짜장면과 잡채도 비빔국수의 범주에 포함되기도 한다. 또한, 미얀마의 몬 디, 일본의 사라우동과 소멘사라다, 중국의 자장몐, 중앙아시아의 라그만, 서양의 파스타 샐러드, 동남아시아의 볶음국수 등 세계 각지에서도 비빔국수와 유사한 형태의 음식을 찾아볼 수 있다.

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