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아프리카벼

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목차

1. 개요

아프리카벼는 아프리카에서 재배되는 벼의 한 종류로, 아시아 벼와는 별개로 독립적으로 재배되었을 가능성이 높다. 약 3000년 전 말리 지역에서 처음 재배되었으며, 서아프리카를 거쳐 대서양 노예 무역을 통해 아메리카 대륙으로 전파되었다. 아프리카벼는 아시아 벼에 비해 다양한 환경에 잘 적응하는 강인한 특성을 가지며, 가뭄, 심수, 해충 등에 강하다. 1800년대 후반 아시아 벼가 도입되면서 아프리카 벼는 점차 대체되었지만, 특유의 맛과 특성으로 인해 특정 지역에서 여전히 재배되고 있다. 아프리카 벼와 아시아 벼를 교배한 네리카(NERICA) 품종이 개발되기도 했다. 아프리카벼는 식용뿐만 아니라 전통 의학에도 사용된다.

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아프리카벼 - [생물]에 관한 문서
개요
씨앗
씨앗
분류
계식물계
미분류 문속씨식물군
미분류 강외떡잎식물군
미분류 목닭의장풀군
목벼목
과벼과
아과벼아과
속벼속
종아프리카벼
학명Oryza glaberrima
학명 명명자Steud.
분포
야생 범위. 경작 범위는 훨씬 넓다.
야생 범위. 경작 범위는 훨씬 넓다.

2. 역사

인간은 서로 다른 두 종의 벼를 독립적으로 재배했을 가능성이 매우 높다. 아프리카 벼는 야생 아프리카 벼(''O. barthii'')와 유전적으로 매우 유사하며, 아시아 벼(''O. sativa'')는 야생 아시아 벼(''O. rufipogon'')와 유사하다. 이 두 그룹 사이에는 광범위한 유전적 차이가 있다.

''O. barthii''는 아프리카의 다양한 개방 서식지에서 여전히 야생으로 자란다. 사하라 사막은 이전에는 더 습했으며, 현재 서사하라 지역에는 거대한 고대 호수가 있었다. 기후가 건조해짐에 따라 야생 벼는 후퇴했고, 인간에게 관개를 의존하면서 점차 재배되었을 것이다. 더 깊고 영구적인 물에서 자라는 벼는 부초가 되었다.[6]


  • -|]]|thumb|250px|right|아프리카 벼의 기원과 확산]]

나이저강을 따라 자라는 아프리카벼. 이 종은 나이저 강 유역에서 처음 재배되었다.


아프리카 벼는 약 3000년 전[7] 현재 말리에 있는 상부 나이저강의 내륙 삼각주에서 재배되기 시작했다.[1][8] 이후 서아프리카로 퍼져나갔으며, 아프리카 동해안, 잔지바르 군도에서도 재배 기록이 발견되었다.[6] ''O. barthii'' 종자는 털리고, ''O. glaberrima''는 그다지 털리지 않는다.





기원전 3000년(4000년~2000년)경, 니제르강 내륙 삼각주에서 재배화되었다. 이후 세네갈, 감비아, 기니비사우의 연안부 및 시에라리온과 코트디부아르의 중간 지대의 삼림 지대로 확대되었다.

2. 1. 서아프리카의 벼 재배

15세기 후반과 16세기에 포르투갈인들은 서아프리카의 남부 강 지역을 항해하면서 벼 재배가 활발하게 이루어지고 있음을 기록했다. 그들은 "그 나라가 많은 목화 나무와 벼를 심은 넓은 작물로 덮여 있음을 발견했다 ... 그 나라는 그들에게 연못(즉, 늪)의 모습처럼 보였다"라고 말했다.[1] 포르투갈의 기록은 졸라, 란두마, 비아파다, 바이니크 등 다양한 민족들이 벼를 재배하고 있다고 언급했다.[1] 안드레 알바레스 드 알마다는 제방 시스템에 대해 기록했는데,[1] 이 제방 시스템은 현대 서아프리카 벼 제방 시스템의 기원이 되었다.

2. 2. 아메리카로의 전파

대서양 노예 무역을 통해 아프리카 벼가 아메리카 대륙으로 전파되었다. 1550년대에 브라질에 도착했을 가능성이 높으며,[14] 1784년에는 미국에도 도착했다.[30] 노예선에 식량으로 실려 온 아프리카 벼 종자와 함께,[14] 벼 재배 기술을 가진 아프리카 노예들이 아메리카 벼농사에 큰 영향을 미쳤다. 새로 수입된 아프리카 노예들은 벼 재배 기술로 거래되었는데, 이는 벼의 높은 가격이 주요 환금 작물로 만들었기 때문이다.[9] 모든 아프리카인이 벼 재배 지식을 가지고 아메리카로 온 것은 아니지만, 캐롤라이나 농장에서 재배 관행이 공유되었고, 노예가 된 사람들은 새로운 문화 의식을 개발하고 아프리카 벼를 주요 영양 공급원으로 삼았다.[11] 특히 아프리카 벼의 염분 내성은 서아프리카에서와 마찬가지로 연안 삼각주 지역에서 재배할 수 있게 했다.[10][12]

북아메리카에 벼가 도착한 경로는 머리카락에 곡물을 숨겨 밀수한 노예,[14] 폭풍으로 인해 교역에 몰두한 배 등 여러 이야기가 있다.[10][15] 브라질, 가이아나, 엘살바도르, 파나마에서는 아프리카 벼가 드물게 재배되지만, 여전히 가끔 재배된다.[6] 토착 남아메리카 벼도 존재하여 역사에서 아프리카 벼의 도착을 식별하기 어렵게 만든다.[14]

2. 3. 아시아 벼의 유입과 아프리카 벼의 현황

1800년대 후반, 아시아 벼가 서아프리카에 들어왔고, 20세기 후반에는 토착 아프리카벼를 상당히 대체했다. 그러나 아프리카 벼는 특정한 환경이나 맛 때문에 여전히 선호되었으며, 일부 지역에서는 여전히 중요한 작물로 재배되고 있다.[1][6] 농부들은 아프리카 벼를 먹고 아시아 벼를 팔기 위해 재배하기도 하는데, 이는 아프리카 벼가 수출되지 않기 때문이다.

2007년 식량 가격 충격 이후, 아프리카 벼 생산량을 늘리기 위한 노력이 이루어지고 있다. 아프리카의 벼 재배 지역은 일반적으로 벼 순수입국인데, 이는 현지 쌀 가공 능력 부족도 ஒரு 원인이 되어 가격 상승에 큰 영향을 받았다.[16] 수확량 증가를 위한 노력 중 하나로, 현지 농부들이 제공한 아프리카 벼 품종을 사용하여 현지 농부의 요구에 맞게 교배된 네리카 품종이 채택되었다.[1] 이 품종들은 1990년대에 교배되어 21세기 초에 출시되었다.[28] 그러나 현재까지의 결과는 엇갈리고 있다. 네리카 품종은 덜 튼튼하고 노동 집약적이며, 실제 수확량에 미치는 영향도 다양하다. 또한 네리카 종자에 대한 보조금이 토착 품종의 손실을 장려하고 농부의 독립성을 감소시킨다는 비판도 제기되고 있다.[4]

3. 특징

아프리카벼는 잡초 경쟁력이 높고, 가뭄, 산성 토양 및 철 과잉 토양에 대한 내성을 갖는다. 또한 해충과 질병에 강하며, 도열병, 아프리카벼 잎벌레, 기생 선충류, 벼 줄무늬 괴사 바이러스, 벼 황반 모틀 바이러스, 그리고 기생 식물 스트리가 등에 대한 저항성을 보인다.[28][21][18][19][7]

탈립 현상이 심한 편이지만, 아프리카의 다양한 환경에 잘 적응하는 강인한 특성을 지니고 있다.

3. 1. 생육 특성

아프리카벼는 키가 큰 벼의 일종으로, 보통 120cm 미만이지만 부유성 벼 품종의 경우 5m까지 자랄 수 있으며, 줄기 마디 위에서 가지를 치고 뿌리를 내리기도 한다.[6] 일반적으로 아프리카벼는 작고 서양배 모양의 낟알, 붉은색 쌀겨, 녹색 또는 검은색 쌀겨, 곧고 단순하게 갈라진 이삭, 짧고 둥근 잎설을 가지고 있다.[1][6]

3. 2. 강인성

아프리카벼는 아프리카 환경에 잘 적응되어 있다. 가뭄과 심수에 강하며, 수심의 변동, 철분 독성, 불모 토양, 혹독한 기후 조건 및 인간의 방치에 아시아벼보다 더 잘 견딘다.[1][21] 일부 품종은 또한 더 빨리 성숙하며, 묘를 이식할 필요 없이 더 높은 땅에 직접 파종할 수 있다.[1] 대부분은 강우에 의존하며, 토양은 종종 경작되지 않는다.[6]

아프리카벼는 잡초를 덮는 무성한 초목 성장을 보인다. 벼 해충 및 질병에 대한 더 나은 저항성을 나타내는데, 예를 들어 도열병, 아프리카벼 잎벌레(''Orseolia oryzivora''), 기생 선충류(''Heterodera sacchari'' 및 ''Meloidogyne'' spp.), ''벼 줄무늬 괴사 바이러스'', ''벼 황반 모틀 바이러스'', 그리고 기생 식물 ''스트리가''가 있다.[28][21] 재배 벼 중에서도 잡초 경쟁력이 높고, 내건성, 산성 토양 및 철 과잉 토양에 대한 내성을 갖는다. 또한 해충과 질병에 강하다.

3. 3. 가공 및 수확

아프리카벼는 아시아벼보다 탈립 현상이 더 심하다.[7] 이는 아프리카벼가 아시아벼만큼 오랫동안 가축화되지 않았기 때문으로 보인다. 아프리카벼의 일부 품종은 탈립 저항성이 있는 아시아 품종만큼 탈립에 강하지만, 대부분은 그렇지 않다. 평균적으로 곡물의 약 절반이 흩어져 손실되는데, 이것이 수확량이 낮은 이유이다. 아프리카벼 이삭이 익기 전에 봉지에 담아 탈립된 곡물을 종이 봉투에 담으면, 아프리카벼의 수확량을 아시아벼와 동일하게 할 수 있다.[21]

아프리카벼의 곡물은 아시아벼보다 더 부서지기 쉽다.[7] 따라서 산업적 도정 과정에서 손실이 발생할 수 있다.[23]

4. 품종

1960년대 지팔롬(세네갈)의 나이든 여성들은 더 이상 재배되지 않는 10가지 이상의 아프리카 벼 품종을 망설임 없이 언급할 수 있었고, 당시에도 재배되고 있던 6가지 품종 외에도 다양한 품종을 알고 있었다. 각 여성들은 다양한 미세 서식지에 적합하고 수확 시기를 분산시키기 위해 여러 종류의 품종을 재배했다.[1] 2006년 조사에 따르면 한 마을은 일반적으로 25가지 벼 품종을 재배했고, 가구당 평균 14가지 품종을 보유하고 있으며 연간 4가지 품종을 재배했다.[4] 그러나 이는 이전 수십 년 동안 여성 1인당 평균 7~9가지 품종에서 감소한 수치이다. 전통적으로 씨앗을 관리하는 여성들은 장거리 네트워크를 통해 씨앗을 자주 거래한다.[1]

아종을 가진 품종에는 다음이 포함된다.[1]


  • ''아스페라''(aspera) (라틴어: "거친")
  • ''에베니콜로라타''(ebenicolorata) ("흑단색")
  • ''에볼루타''(evoluta) ("펼쳐진")
  • ''리지다''(rigida) ("단단한")
  • ''루스티카''(rustica) ("거친")


아프리카 벼 센터가 TOG 12303과 TOG 9300이라고 부르는 재배 품종은 탈립 현상이 낮아 탈립 현상이 낮은 아시아 벼 품종과 비슷한 수확량을 보인다.[21]

아프리카 벼 센터의 과학자들은 아프리카 벼와 아시아 벼 품종을 교배하여 종간 교배 품종군인 새로운 아프리카 벼(NERICA)를 생산했다.[29]

5. 이용

아프리카벼는 아시아벼와 거의 같은 방식으로 조리할 수 있지만, 독특한 견과류 향이 있어 서아프리카에서 선호된다.[1][17] 갓 수확한 벼는 습기가 있어 불에 뻥튀기하여 먹을 수 있으며, 볶음밥으로 조리하면 갈색을 띤다. 아프리카벼는 종종 붉은색을 띠며, 일부 품종은 향이 강하고,[6] 다른 품종(예: 캐롤라이나 골드)은 전혀 향이 없다.[30]

아프리카벼는 지역 전통 의학에도 사용된다.[17]

식용 불가한 껍질 상태


껍질을 벗긴 상태(현미)


겨와 배아를 제거한 상태(백미)

참조

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[2] 뉴스 Smuggled rice floods Nigerian market, as merchants suffer losses http://www.vanguardn[...] 2013-10-07
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[4] 웹사이트 Nerica: another trap for small farmers in Africa https://www.grain.or[...] 2009
[5] 논문 The Complex History of the Domestication of Rice Oxford University Press
[6] 웹사이트 "Oryza glaberrima'' Steud" http://www.prota4u.o[...] 2016-08-10
[7] 논문 The Genomics of ''Oryza'' Species Provides Insights into Rice Domestication and Heterosis Annual Reviews (publisher) 2019-04-29
[8] 논문 Evolution of plant genome architecture BioMed Central Ltd 2016-03-01
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[12] 웹사이트 Decline in Inland Rice Production · Forgotten Fields: Inland Rice Plantations in the South Carolina Lowcountry · Lowcountry Digital History Initiative http://ldhi.library.[...] 2018-06-08
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[21] 논문 Yield loss of ''Oryza glaberrima'' caused by grain shattering under rainfed upland conditions 2013-01-01
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[26] 논문
[27] 논문 Genetic diversity of the two cultivated rice species (''O. sativa'' & ''O. glaberrima'') in Maritime Guinea. Evidence for interspecific recombination 2007-01-04
[28] 논문 "Oryza glaberrima'': A source for the improvement of ''Oryza sativa''" https://www.research[...] Indian Academy of Sciences 2016-08-10
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[31] 서적 Agrobacterium Protocols
[32] 웹사이트 IR64 Parboiled Rice Exporters in India I Rice Master Global https://ricemastergl[...] 2023-05-18
[33] 서적 米のはなし１ 技報堂出版 1989
[34] 서적 Q&A ご飯とお米の全疑問 講談社 2004
[35] 논문 イネの起源 https://doi.org/10.1[...] 1994


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