크림 수프

2. 종류

2. 1. 주요 크림 수프

그림	이름	설명
	비스크	생크림 수프로, 전통적으로 갑각류로 만들지만, 다른 종류의 해산물이나 재료로도 만들 수 있다.
	보보 지 카마랑	카사바 가루로 으깬 새우를 코코넛 밀크 등과 함께 넣은 브라질식 수프와 비슷한 요리.[1]
	차우더	우유나 크림으로 만들기도 하며, 생선 차우더, 옥수수 차우더, 조개 차우더는 특히 북미의 뉴잉글랜드와 대서양 캐나다 지역에서 인기가 많다.
	조개 차우더	조개와 육수를 포함하는 여러 종류의 차우더 수프가 있으며, 지역마다 다양하다. 가장 흔한 두 가지는 크림 기반의 뉴잉글랜드 또는 "흰색" 조개 차우더와, 크림을 사용하지 않고 만드는 로드아일랜드/맨해튼 "붉은색" 조개 차우더이다.
	옥수수 차우더	기본 옥수수 차우더 재료는 옥수수, 양파, 샐러리, 우유 또는 크림, 버터이다.
	아스파라거스 크림 수프	아스파라거스, 닭고기나 채소 육수, 우유 또는 크림이 주재료이다.
	브로콜리 크림 수프	주재료는 브로콜리, 육수, 우유 또는 크림이다. 캠벨 수프 컴퍼니 같은 회사에서 대량 생산된 브로콜리 크림 수프를 생산한다.
	닭고기 크림 수프	농축 수프 형태로 대량 생산되며, 가정식 등 다양한 형태로도 존재한다.
	버섯 크림 수프	기본 루를 크림이나 우유로 묽게 한 다음 식용 버섯 및/또는 버섯 육수를 넣는 간단한 수프이다. 미국에서 캠벨 수프 컴퍼니는 1934년에 "버섯 크림 수프"를 생산하기 시작했다.
	시금치 크림 수프	시금치를 주재료로 사용하며, 양파, 쪽파, 당근, 샐러리, 토마토, 감자, 레몬 주스, 올리브 오일, 조미료, 소금, 후추 등이 들어갈 수 있다. 시금치 수프는 보통 뜨겁게 제공되지만, 차가운 수프로도 제공될 수 있다.
	새우 크림 수프	때로는 크림 수프로 만들어지며, 그림은 새우 차우더이다.
	토마토 크림 수프	토마토를 주재료로 하고 크림이나 우유를 넣어 만든다. 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있으며, 다양한 방식으로 만들 수 있다.
	암게 수프	비스크와 비슷한 수프로, 우유나 생크림, 게 또는 생선 육수, 대서양 푸른 게 살, (전통적으로) 게 알, 소량의 드라이 셰리주를 곁들여 제공한다.

이 외에도 콜리플라워 크림, 회향 크림, 감자 크림, 옥수수 크림, 호두 크림, 구운 호박 크림, 셀러리 크림 등이 있다.

2. 2. 기타 크림 수프

추가적인 크림 수프로는 콜리플라워 크림, 회향 크림, 감자 크림, 옥수수 크림, 호두 크림, 구운 호박 크림, 셀러리 크림 및 무엇이든 크림 수프가 있다.

참조

_[1] 서적 South America on a Shoestring Lonely Planet 2007-03-01
_[2] 서적 The Soup Book: Over 700 Recipes https://books.google[...] Dover Publications 2019-07-21
_[3] 웹인용 How to make cream-of-anything soup https://www.salon.co[...] 2019-07-21
_[4] 서적 Julia's Kitchen Wisdom https://books.google[...] Knopf Doubleday Publishing Group 2019-07-21
_[5] 서적 Foods that Will Win the War: And how to Cook Them https://books.google[...] World syndicate Company 2019-07-21