녹두묵

1. 개요

녹두묵은 녹두를 재료로 만든 묵으로, 치자로 노란색을 낸 황포묵과 치자를 넣지 않아 흰색을 띠는 청포묵으로 나뉜다. 한국인이 즐겨 먹는 묵 중 하나로, 탕평채의 주재료로 사용되며, 전봉준의 "새야 새야 파랑새야" 가사에 등장하기도 한다. 황포묵은 전라도 지역 향토 음식으로, 전주비빔밥에 필수 재료로 사용된다.

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