탕평채

1. 개요

탕평채는 조선 시대 영조가 붕당 간의 화합을 도모하기 위해 실시한 탕평책에서 유래된 음식이다. 1849년 동국세시기에 따르면, 탕평채는 탕평책을 펼치는 자리에서 등장했다. 녹두묵, 쇠고기, 미나리, 김 등 4가지 재료의 색깔이 각 붕당을 상징하며, 조화로운 맛은 탕평책의 상징성을 나타낸다. 영조는 연회에서 탕평채를 내놓고 재료의 조화를 통해 붕당 간의 화합을 강조했다.

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