레몬 치킨
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1. 개요
레몬 치킨은 닭고기를 주재료로 하여 레몬의 풍미를 더한 다양한 요리를 통칭한다. 이탈리아, 그리스, 스페인, 프랑스, 중국, 캐나다, 홍콩, 호주 등 여러 국가에서 각기 다른 조리법으로 레몬 치킨을 즐긴다. 이탈리아와 그리스에서는 닭고기를 통째로 구워 만들며, 스페인에서는 로즈마리와 잣을 첨가하기도 한다. 프랑스에서는 디종 머스타드를 사용하고, 중국 광둥 지역에서는 닭고기 튀김에 레몬 소스를 곁들인다. 캐나다에서는 닭고기 소테나 튀김에 달콤한 레몬 소스를 뿌리며, 호주에서는 버터를 바른 닭고기를 튀겨 레몬 소스를 곁들인다.
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| 레몬 치킨 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 레몬 치킨 정보 | |
 | |
| 주요 재료 | 닭고기, 레몬 소스 |
| 코스 | 메인 요리 |
| 제공 온도 | 따뜻한 요리 |
| 중국어 정보 | |
| 병음 | níng méng jī |
| 주음부호 | ㄋㄧㄥ´ ㄇㄥ´ ㄐㄧ |
| 월병 | ning4 mung1 gai1 |
2. 세계 각국의 레몬 치킨
레몬 치킨은 세계 여러 나라에서 찾아볼 수 있는 요리로, 지역별 문화와 조리법에 따라 다양한 형태로 발전해왔다.
이탈리아, 그리스, 스페인, 프랑스 등 유럽 국가에서는 주로 통닭을 레몬과 허브 등을 사용하여 굽거나 소테하는 방식으로 레몬 치킨을 즐긴다. 각 나라마다 사용하는 재료나 곁들이는 음식에 차이가 있다.
중국에서는 닭고기를 튀긴 후 새콤달콤한 레몬 소스를 뿌려 먹는 방식이 일반적이다. 이러한 형태의 레몬 치킨은 캐나다나 호주 등지의 중화 요리에서도 찾아볼 수 있으며, 현지 입맛에 맞게 변형되기도 하였다.
2. 1. 이탈리아
이탈리아의 레몬 치킨인 ''pollo al limoneit''는 닭고기를 통째로 화이트 와인, 레몬 주스, 신선한 백리향, 미르푸아와 함께 팬에 굽거나 로스트하는 방식으로 조리된다.2. 2. 그리스
그리스의 레몬 치킨인 κοτόπουλο λεμονάτο|코토풀로 레모나토el는 통닭을 흰 포도주, 레몬즙, 신선한 백리향, 미르푸아와 함께 팬에 구워 만든다.2. 3. 스페인
스페인에는 이탈리아의 레몬 치킨과 비슷한 요리로 ''pollo al romero con limón y piñonesspa''가 있다. 이 요리는 잣, 로즈마리, 햄을 넣어 닭고기를 통째로 소테하는 것이 특징이다.2. 4. 프랑스
프랑스의 ''poulet au citron|풀레 오 시트롱fra''는 소스에 디종 머스타드를 넣고 구운 감자를 곁들인다.2. 5. 중국
광둥식 레몬 치킨은 닭고기 튀김에 레몬즙을 넣은 소스를 뿌린 요리이다.홍콩 쭝완에 있는 판다 호텔(悅來酒店중국어)의 중식 레스토랑에서는 닭고기에 버터를 바르고 가늘고 길게 썬 아몬드에 굴린 후 기름에 튀겨 레몬 소스를 곁들인 요리를 레몬 치킨으로 제공하고 있다.
2. 6. 캐나다
캐나다식 중화 요리에서 레몬 치킨은 닭고기 소테 또는 튀김에 진하고 달콤한 레몬 맛 소스를 뿌린 요리이다.2. 7. 홍콩
홍콩 쭝완에 있는 판다 호텔(悅來酒店|중국어)의 중식 레스토랑에서는 닭고기에 버터를 바르고 가늘고 길게 썬 아몬드에 굴린 후 기름에 튀겨 레몬 소스를 곁들인 요리를 레몬 치킨으로 제공하고 있다.2. 8. 호주
호주에서 유명한 레몬 치킨은 버터를 바른 닭고기를 튀겨 레몬 소스를 뿌린 요리이다.3. 한국식 레몬 치킨
한국에서 '레몬 치킨'은 주로 중화 요리 스타일의 닭고기 요리를 의미하는 경우가 많다. 이는 닭고기를 튀겨낸 후 새콤달콤한 레몬 소스를 부어 먹는 방식으로, 많은 중국집에서 찾아볼 수 있다. 흔히 탕수육과 비슷한 조리법과 형태로 제공되며, 한국의 독자적인 치킨 메뉴라기보다는 중화풍 요리의 하나로 인식되는 경향이 있다.
참조
[1]
웹사이트
"西檸煎軟雞; 西柠煎软鸡, ''Xī níng jiān ruǎn jī''(Chinese)"
http://lifestyle.etn[...]
2012-11-06
[2]
웹사이트
Chinese lemon chicken recipe
https://www.bbc.co.u[...]
2023-06-14
[3]
웹사이트
Baked Lemon Chicken With Chinese Lemon Sauce Recipe - Food.com
https://www.food.com[...]
2023-06-14
[4]
웹사이트
西檸煎軟雞(Chinese)
http://lifestyle.etn[...]
2013-12-12
[5]
웹인용
西檸煎軟雞(Chinese)
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2013-12-12
[6]
웹인용
Chinese lemon chicken recipe
https://www.bbc.co.u[...]
2023-06-14
[7]
웹인용
Baked Lemon Chicken With Chinese Lemon Sauce Recipe - Food.com
https://www.food.com[...]
2023-06-14
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