무로란 카레라멘

1. 개요

무로란 카레라멘은 홋카이도 무로란시의 향토 라멘으로, 1965년 도마코마이시에서 개발되었으나, 1971년 무로란시에서 처음 소개되었다. 돼지 뼈 육수를 기반으로 과일, 채소, 향신료를 넣어 달콤하고 매콤한 맛을 내며, 굵은 곱슬 면을 사용한다. 1999년 아이돌 아베 나츠미가 언급하면서 인기를 얻었고, 2006년 무로란 카레 라멘 그룹이 결성되어 관광 자원화되었다. 닛신 식품과 동양수산 등에서 관련 제품을 출시하며 지역 특산품으로 발전했다.

2. 역사

그러나 큰 인기를 얻지 못하고 1967년경 이와미자와시로 이전하여 아지노다이오를 개점했다. 1971년, 이 가게의 단골 손님이 와니시정에서 라멘 가게를 개업하면서 무로란 카레 라멘이 처음 소개되었다. 당시에는 공장 근처에서 하루 200그릇 이상의 라멘이 팔렸지만, 주로 미소라멘이 판매되었고 카레 라멘은 많이 팔리지 않았다.

1972년, 가게를 주오초로 이전하면서 '아지노다이오 무로란 본점'이 되었다. 초기에는 카레 라멘이 하루 5그릇 정도로 한정적이었으나, 1980년대부터 시내 여러 가게에서 카레 라멘을 판매하기 시작했다.

1999년 무로란시 출신 아이돌 그룹 모닝구무스메의 멤버였던 아베 나츠미가 라디오 프로그램에서 아지노다이오의 카레 라멘을 언급하면서 전국의 팬들이 방문하게 되었다.

2005년부터 무로란시는 관광객 감소에 대응하기 위해 무로란 카레 라멘을 관광 자원으로 적극 활용하기 시작했다. 2006년 4월 25일, '무로란 카레 라멘 그룹'이 결성되어 전국에 브랜드를 홍보하고 마케팅 활동을 전개했다. 무로란 상공회의소는 경제산업성의 '지역자원∞전국전개프로젝트'에 브랜드화 지원사업으로 신청하여 7월에 참가가 결정되었다. 2007년 1월에는 마스코트 캐릭터 '멘바루군'이 만들어졌다.

이러한 노력으로 무로란 카레 라멘은 삿포로 라멘, 아사히카와 라멘, 하코다테 라멘에 이어 홋카이도 제4의 향토 라멘으로 보도되기도 한다.

2.1. 탄생과 초기 발전 (1965년 ~ 1970년대)

2.2. 대중화와 지역 특산품으로의 발전 (1990년대 ~ 현재)

1999년 무로란시 출신 아이돌 그룹 모닝구무스메의 멤버였던 아베 나츠미가 라디오 프로그램에서 아지노다이오의 카레 라멘을 언급하면서 전국의 팬들이 방문하게 되었다.

2005년부터 무로란시는 관광객 감소에 대응하기 위해 무로란 카레 라멘을 관광 자원으로 적극 활용하기 시작했다. 2006년 4월 25일, '무로란 카레 라멘 그룹'이 결성되어 전국에 브랜드를 홍보하고 마케팅 활동을 전개했다. 무로란 상공회의소는 경제산업성의 '지역자원∞전국전개프로젝트'에 브랜드화 지원사업으로 신청하여 7월에 참가가 결정되었다. 2007년 1월에는 마스코트 캐릭터 '멘바루군'이 만들어졌다.

닛신 식품(Nissin Food Products)은 2010년 '무로란 카레 라멘 그룹'의 감수를 받아 무로란 카레 라멘 인스턴트 라면 제품을 전국적으로 출시하여 대중화에 기여했다. 이러한 노력으로 무로란 카레 라멘은 삿포로 라멘, 아사히카와 라멘, 하코다테 라멘에 이어 홋카이도 제4의 향토 라멘으로 보도되기도 한다.

3. 특징

홋카이도 밀을 사용한, 쫄깃한 굵은 곱슬 면을 주로 사용한다. 돼지 뼈 육수를 기본으로, 과일, 채소, 향신료를 첨가하여 달콤하면서도 매콤한 맛을 낸다. 일반적으로 차슈, 미역, 숙주나물 등을 고명으로 얹는다.

맛은 통일되어 있지 않으며, 고명이나 조리법은 가게에 따라 다르다. 「무로란 카레 라멘의 회」 회장은 카레 라멘의 정의는 특별히 없으며, 카레 맛이 나면 된다고 한다.

히가시무로란역 근처의 식당 「아지신」의 카레 라멘은 챠슈를 무로란 야키토리풍으로 꼬치에 꽂은 것 외에도, 현지산 메추리알 조림을 사용하는 등, 무로란 명물을 담아 완성되었다. 남은 수프를 맛볼 수 있도록 밥도 세트로 제공된다.

2015년, 무로란시 와니시쵸의 라멘 가게 「란탄테이」는 오리지널 스파이스 (가람 마살라와 쿠민 등 8종류의 스파이스를 블렌딩)를 개발하여, 카레 라멘을 주문한 손님에게 자신의 기호에 맞게 맵기를 조절할 수 있도록 제공하고 있다.

3.1. 면

무로란 카레 라멘은 홋카이도산 밀을 사용한, 쫄깃한 굵은 곱슬면을 주로 사용한다.

3.2. 국물

돼지 뼈 육수를 기본으로, 과일, 채소, 향신료를 첨가하여 달콤하면서도 매콤한 맛을 낸다. 맛은 통일되어 있지 않으며, 고명이나 조리법은 가게에 따라 다르다. 2015년, 무로란시 와니시쵸의 라멘 가게 「란탄테이」는 가람 마살라와 쿠민 등 8종류의 스파이스를 블렌딩한 오리지널 스파이스를 개발하여, 카레 라멘을 주문한 손님에게 자신의 기호에 맞게 맵기를 조절할 수 있도록 제공하고 있다.

3.3. 고명

무로란 카레 라멘에는 일반적으로 차슈, 미역, 숙주나물 등이 고명으로 올라간다. 맛은 통일되어 있지 않으며, 고명이나 조리법은 가게에 따라 다르다.

히가시무로란역 근처의 식당 「아지신」은 차슈를 무로란 야키토리풍으로 꼬치에 꽂고, 현지산 메추리알 조림을 사용하는 등 무로란 명물을 담아냈다. 2015년, 무로란시 와니시쵸의 라멘 가게 「란탄테이」는 가람 마살라와 쿠민 등 8종류의 스파이스를 블렌딩한 오리지널 스파이스를 개발하여 카레 라멘의 맵기를 조절할 수 있도록 제공하고 있다.

4. 지역 활성화 노력

무로란 카레 라멘 그룹은 2006년에 무로란 카레라멘을 홍보하기 위해 결성되었다. 2010년에는 닛신 식품의 감수를 받아 무로란 카레 라멘 인스턴트 라면 제품을 전국적으로 출시했다.

4.1. 무로란 카레 라멘 그룹

무로란 카레 라멘 그룹은 2006년에 무로란 카레라멘을 홍보하기 위해 결성되었다. 2010년에는 닛신 식품의 감수를 받아 무로란 카레 라멘 인스턴트 라면 제품을 전국적으로 출시했다.

4.2. 지역 연계 활동

5. 관련 제품

아지쿠루가 2004년 8월에 라멘과 카레 루를 세트로 한 "무로란 카레라멘"을 출시했다. 이후에도 각 회사에서 관련 제품을 출시하고 있다.

닛신 식품은 2010년에 '무로란 카레 라멘 그룹'의 감수를 받아 인스턴트 봉지면 '닛신 홋카이도의 라멘 가게 무로란 카레 라멘'을 전국에 출시했다. 1996년부터 닛신식품은 "홋카이도의 고토치 라멘"을 콘셉트로 홋카이도 3대 라멘을 봉지 라멘과 컵 라멘으로 출시하여 큰 인기를 얻었다. 이 시리즈의 제품으로 '닛신 홋카이도의 라멘 가게 무로란 카레 라멘'이 추가되었다. 상품 콘셉트는 "홋카이도의 맛을 전국으로, '무로란 카레 라멘의 회'가 고안한 '누구나 즐길 수 있는 무로란 카레 라멘'을 재현"하는 것이었다. 2011년에는 컵라면 형태의 '닛신 키타노 후토멘 도도 무로란 카레 라멘'을 홋카이도 한정으로 출시했다.

2017년 9월 1일, 동양수산은 '무로란 카레 라멘 그룹' 회장 코야나기 토미시가 감수한 냉장면 '마루짱 북쪽의 맛 무로란 카레 라멘'을 도호쿠, 고신에쓰, 간토, 주쿄, 호쿠리쿠 지방에서 발매했다.

5.1. 닛신 식품

닛신 식품은 2010년 '무로란 카레 라멘 그룹'의 감수를 받아 인스턴트 봉지면 '닛신 홋카이도의 라멘 가게 무로란 카레 라멘'을 전국에 출시했다. 1996년부터 닛신식품은 "홋카이도의 고토치 라멘"을 콘셉트로 홋카이도 3대 라멘을 봉지 라멘과 컵 라멘으로 출시하여 큰 인기를 얻었다. 이 시리즈의 제품으로 '닛신 홋카이도의 라멘 가게 무로란 카레 라멘'이 추가되었다. 상품 콘셉트는 "홋카이도의 맛을 전국으로, '무로란 카레 라멘의 회'가 고안한 '누구나 즐길 수 있는 무로란 카레 라멘'을 재현"하는 것이었다. 2011년에는 컵라면 형태의 '닛신 키타노 후토멘 도도 무로란 카레 라멘'을 홋카이도 한정으로 출시했다.

5.2. 동양수산

2017년 9월 1일, 동양수산은 '무로란 카레 라멘 그룹' 회장 코야나기 토미시가 감수한 냉장면 '마루짱 북쪽의 맛 무로란 카레 라멘'을 도호쿠, 고신에쓰, 간토, 주쿄, 호쿠리쿠 지방에서 발매했다.

5.3. 기타