부레크

1. 개요

부레크는 알제리 아랍어 "부라크"에서 유래된 음식으로, 얇은 페이스트리 반대기에 소를 넣고 조리한다. 주로 다진 고기, 양파, 파슬리, 달걀 등을 볶아 만든 소를 춘권처럼 말아 기름에 튀기며, 치즈, 케이퍼, 향신료 등을 추가하기도 한다.

더 읽어볼만한 페이지

• 알제리 요리 - 바클라바
  바클라바는 얇은 페이스트리 반죽 필로에 버터와 견과류를 넣어 구운 후 시럽을 뿌려 만드는 달콤한 후식으로, 플라센타 케이크, 라우지나즈, 중앙 아시아 튀르크족의 빵 등 다양한 기원설이 있으며, 지역별로 고유한 변형이 존재하고 튀르키예의 가지안테프 바클라바는 유럽 연합의 지리적 표시 보호를 받았다.
• 알제리 요리 - 샤크슈카
  샤크슈카는 토마토, 고추, 양파 등으로 만든 소스에 달걀을 넣어 끓인 북아프리카와 중동 지역의 요리로, 16세기 콜럼버스의 교환 이후 토마토가 북아프리카에 소개되면서 만들어진 것으로 추정되며, 다양한 향신료와 재료를 추가하여 여러 방식으로 변형이 가능하고, 특히 이스라엘에서는 국민 음식 중 하나로 여겨진다.
• 페이스트리 - 엠파나다
  엠파나다는 "빵을 입히다"라는 스페인어에서 유래한 구운 또는 튀긴 패스트리로, 기원은 불확실하지만 세계 각지에서 다양한 형태와 맛으로 발전하여 지역 고유의 재료와 조리법을 반영하고 있다.
• 페이스트리 - 크나페
  크나페는 레반트 지역에서 유래한 치즈를 넣은 페이스트리 디저트로, 아랍어에서 어원을 찾을 수 있으며, 라마단 기간에 칼리프의 허기를 달래기 위해 만들어졌다는 이야기가 전해지고, 종류에 따라 다양한 이름으로 불린다.
• 달걀 요리 - 파블로바 (음식)
  파블로바는 러시아 발레리나 안나 파블로바의 이름을 딴 머랭 디저트로, 오스트레일리아와 뉴질랜드가 원조를 주장하며 논쟁 중이고, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 휘핑크림과 과일로 장식하는 특징이 있으며 남반구에서 크리스마스 디저트로 인기 있다.
• 달걀 요리 - 프렌치 토스트
  프렌치 토스트는 얇게 썬 빵을 달걀과 우유 혼합물에 적셔 버터에 구운 요리로, 'Aliter Dulcia'라는 고대 조리법에서 기원하여 중세 유럽에서 다양한 이름으로 불리며 발전해왔고, 현재는 전 세계적으로 아침 식사나 디저트로 널리 즐겨진다.