빅토리아 스펀지
1. 개요
빅토리아 스펀지는 영국의 빅토리아 여왕의 이름을 따서 명명된 케이크이다. 1861년, 빅토리아 여왕이 배우자인 앨버트 공을 잃고 은둔했을 때, 여왕이 좋아하는 라즈베리 잼을 사용하여 공무 복귀를 위해 고안되었다는 설이 있다. 빅토리아 시대 초기에는 아이들에게 위험하다는 인식 때문에 과일이나 씨앗을 넣은 케이크를 피했는데, 빅토리아 스펀지는 아이들을 위한 케이크로 개발되었으나 어른들에게도 인기를 얻었다.
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영국의 케이크 -
당근 케이크
당근 케이크는 당근을 주재료로 하여 밀가루, 설탕, 향신료 등을 섞어 구운 케이크로, 크림 치즈 프로스팅 등을 곁들여 다양한 형태로 즐길 수 있다. -
영국의 케이크 -
웰시 케이크
웰시 케이크는 다양한 조리법과 재료를 사용하여 만들어지는 웨일스의 전통 케이크로, 지역에 따라 특별한 의미를 가지거나 다른 이름으로 불리기도 한다. -
크림 요리 -
보스턴 크림 파이
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크림 요리 -
크림 티
크림 티는 스콘에 클로티드 크림과 잼을 곁들여 먹는 차의 일종으로, 데번식은 크림을 먼저 바르고 잼을 올리며, 콘월식은 잼을 먼저 바르고 크림을 올려 먹는 방식이다. -
과일 요리 -
솜 땀
솜 땀은 풋파파야를 주재료로 하여 다양한 재료와 양념을 섞어 만든 태국 샐러드이며, 솜 땀 라오와 솜 땀 타이 등 종류가 다양하다. -
과일 요리 -
고이아바다
고이아바다는 중앙아메리카와 남아메리카가 원산지인 구아바 열매를 주재료로 하여 설탕, 레몬즙 등을 첨가하여 만든 다양한 질감의 디저트이며, 빵이나 크래커와 함께 먹거나 브라질에서는 치즈와 함께, 포르투갈에서는 케이크 속 재료로 사용되는 등 지역별로 다양한 이름과 활용법을 가진다.
3. 기원
영국의 여왕인 빅토리아의 이름을 땄다.
1861년에 배우자인 앨버트 공자를 잃고 와이트 섬에 은둔한 빅토리아 여왕이 공무에 복귀하도록 하기 위해 여왕이 좋아했던 라즈베리 잼을 사용하여 고안되었다. 그러나 이 설에 대해서는 다른 주장도 제기되고 있다.
빅토리아 시대 초기에는 과일이나 씨앗을 포함한 케이크는 아이들에게 위험하다는 인식이 널리 퍼져 있었다. 이에 따라 애프터눈 티 시간에 아이들이 먹을 수 있는 케이크로 빅토리아 스펀지가 고안되었지만, 어른들 사이에서도 인기를 얻게 되었다.
3.1. 정설
1861년에 배우자인 앨버트 공자를 잃고 와이트 섬에 은둔한 빅토리아 여왕이 공무에 복귀하도록 하기 위해 여왕이 좋아했던 라즈베리 잼을 사용하여 고안되었다는 설이 있다. 그러나 이 설에 대해서는 다른 주장도 제기되고 있다.
빅토리아 시대 초기에는 과일이나 씨앗을 포함한 케이크는 아이들에게 위험하다는 인식이 널리 퍼져 있었다. 이에 따라 애프터눈 티 시간에 아이들이 먹을 수 있는 케이크로 빅토리아 스펀지가 고안되었지만, 어른들 사이에서도 인기를 얻게 되었다.