셀러리 소금
1. 개요
셀러리 소금은 셀러리 씨앗과 소금을 혼합하여 만든 조미료이다. 일반적으로 이산화 규소나 규산 칼슘과 같은 고결 방지제가 포함되어 있으며, 블러디 메리, 시저 칵테일, 시카고식 핫도그, 샐러드 등에 사용된다. 식품 생산자들은 식품 보존제 역할을 하는 질산나트륨을 식재료 목록에 표시하지 않으면서 부패를 방지하기 위해 셀러리 소금을 사용하기도 한다. 또한 KFC 프라이드 치킨의 비밀 향신료 혼합물 중 하나로 알려져 있으며, 올드 베이 시즈닝의 주요 성분이다.
| 이름 | 셀러리 소금 |
|---|---|
| 설명 | 셀러리 씨앗으로 간을 한 소금 |
| 주성분 | 소금 셀러리 씨앗 |
|---|
3. 용도
셀러리 소금은 블러디 메리와 시저 칵테일의 재료이다. 또한 KFC의 비밀 향신료 혼합물에 들어가는 재료로 알려져 있다. 일반적으로 시카고식 핫도그, 뉴욕 시스템 위너, 샐러드, 콜슬로, 스튜의 양념으로 사용된다. 올드 베이 브랜드 시즈닝의 주요 재료이기도 하다.
식품 생산자들은 식품 보존제 역할을 하는 화학 물질인 질산나트륨이 셀러리에 자연적으로 존재하기 때문에, 식재료 목록에 질산나트륨을 직접 표시하지 않으면서 부패를 방지하기 위해 셀러리 소금을 자주 사용한다.
감자 샐러드나 달걀 샐러드, 튀김이나 갈릭 토스트 등 다양한 요리의 풍미를 더하는 데 사용된다. 시카고 스타일 핫도그, 뉴욕 시스템 위너와 같은 지역 명물에 필수적인 재료가 되기도 한다. 칵테일 블러디 메리에서 잔 가장자리에 곁들여지기도 한다.
비법으로 알려진 KFC 프라이드 치킨의 오리지널 레시피인 "11가지 허브와 스파이스" 중 하나라고 보도된 적이 있다. 미국 전역에서 해산물 요리에 사용되는 스파이스 믹스, 올드 베이의 주성분 중 하나이기도 하다.
3.1. 서양 요리
셀러리 소금은 블러디 메리와 시저 칵테일의 재료이다. 또한 KFC의 비밀 향신료 혼합물에 들어가는 재료로 알려져 있다. 일반적으로 시카고식 핫도그, 뉴욕 시스템 위너, 샐러드, 콜슬로, 스튜의 양념으로 사용된다. 올드 베이 브랜드 시즈닝의 주요 재료이기도 하다.
식품 생산자들은 식품 보존제 역할을 하는 화학 물질인 질산나트륨이 셀러리에 자연적으로 존재하기 때문에, 식재료 목록에 질산나트륨을 직접 표시하지 않으면서 부패를 방지하기 위해 셀러리 소금을 자주 사용한다. 감자 샐러드나 달걀 샐러드, 튀김이나 갈릭 토스트 등 다양한 요리의 풍미를 더하는 데 사용된다. 칵테일 블러디 메리에서 잔 가장자리에 곁들여지기도 한다.
KFC 프라이드 치킨의 오리지널 레시피인 "11가지 허브와 스파이스" 중 하나라고 보도된 적이 있다. 미국 전역에서 해산물 요리에 사용되는 스파이스 믹스, 올드 베이의 주성분 중 하나이기도 하다.
3.2. 한국 요리
셀러리 소금은 블러디 마리와 시저 칵테일의 재료이다. KFC의 비밀 향신료 혼합물에 들어가는 재료로 알려져 있으며, 올드 베이 브랜드 시즈닝의 주요 재료이기도 하다. 일반적으로 시카고식 핫도그, 뉴욕 시스템 위너, 샐러드, 콜슬로, 스튜의 양념으로 사용된다.
식품 생산자들은 질산나트륨이 셀러리에 자연적으로 존재하기 때문에, 식재료 목록에 질산나트륨을 직접 표시하지 않으면서 부패를 방지하기 위해 셀러리 소금을 자주 사용한다. 감자 샐러드나 달걀 샐러드, 튀김이나 갈릭 토스트 등 다양한 요리의 풍미를 더하는 데 사용된다. 칵테일 블러디 메리에서 잔 가장자리에 곁들여지기도 한다. 비법으로 알려진 KFC 프라이드 치킨의 오리지널 레시피인 "11가지 허브와 스파이스" 중 하나라고 보도된 적이 있다. 미국 전역에서 해산물 요리에 사용되는 스파이스 믹스의 주성분 중 하나이기도 하다.