KFC

1. 개요

KFC(Kentucky Fried Chicken)는 1930년 미국에서 시작된 세계적인 패스트푸드 체인이다. 커넬 샌더스가 개발한 11가지 허브와 향신료로 양념한 닭고기를 압력 튀김 방식으로 조리하는 것이 특징이며, 1960년대부터 해외 진출을 시작하여 현재 150여 개 국가에서 매장을 운영하고 있다. KFC는 여러 차례 주인이 바뀌었으며, 1991년에는 정식 명칭을 KFC로 변경했다. 1984년 두산그룹과의 합작으로 한국에 진출했으며, 2017년 KG그룹에 인수되었다. KFC는 21세기 초부터 동물 복지, 환경 문제, 광고 논란 등으로 비판을 받아왔다.

2. 역사

커넬 할랜드 샌더스는 1890년 인디애나주 Henryville^영어 교외의 농장에서 태어나 13세에 집을 떠난 후, 철도 직원, 보험 외판원 등 여러 직업을 가졌다.

1930년 켄터키주 노스 코빈(애팔래치아 산맥 가장자리의 작은 마을)을 지나는 국도 25호선에 있는 쉘 주유소 경영을 맡아, 그해 6월까지 창고를 개조해 식사 공간을 만들고 운전자들에게 스테이크나 컨트리 햄 등을 제공했다. 1934년 국도 25호선 맞은편 Pure Oil^영어 주유소 경영을 넘겨받아 프라이드 치킨 판매를 시작했다. 1936년 루비 라푼 주지사로부터 켄터키 커넬이라는 명예 칭호를 받았다. 1940년 7월, "11가지 허브와 향신료로 구성된 오리지널 레시피"를 완성했다.

1950년 로렌스 웨더비 주지사에 의해 켄터키 커넬(명예 대령)으로 재임명된 후, 염소 수염을 기르고 검은 프록 코트(나중에 흰색 수트로 변경)와 스트링 타이를 착용한 샌더스는 스스로를 "커넬"이라 불렀다. 1955년 주간 고속도로 75호선 노선이 켄터키주 코빈을 우회한다는 발표에 샌더스는 자산을 매각하고 미국 각지를 돌며 레스토랑 주인들에게 자신의 프라이드 치킨을 판매했다. 1952년 유타주 South Salt Lake, Utah^영어 시의 피트 허먼에게 프라이드 치킨 레시피를 프랜차이즈하여 성공을 거두었다. "켄터키 프라이드 치킨"이라는 명칭은 허먼이 고용한 간판 제작자 댄 앤더슨이 만들었으며, 샌더스는 이 명칭이 자신의 프라이드 치킨과 다른 "남부식 프라이드 치킨"을 구분하는 데 도움이 된다고 생각하여 도입했다.

1964년 샌더스는 존 Y. 브라운 주니어 등의 그룹에 KFC를 2에 매각했다. 계약 내용에는 샌더스의 종신 급여 지급, 품질 관리 책임, 광고 출연이 포함되었다. 1967년까지 KFC는 미국에서 6번째로 매출이 큰 레스토랑 체인으로 성장했고(매출의 30%가 테이크 아웃), 1970년에는 48개국에 3000개 매장을 운영했다. 1971년 7월, 브라운은 KFC를 코네티컷주에 본사를 둔 휴블레인사에 285에 매각했다. 1980년 폐렴으로 샌더스가 90세로 사망하기 전까지, 그는 자신의 상품을 선전하며 연간 20만~25만 마일을 주로 차로 여행했다.

1983년 전 세계 55개국에 5800개 매장이 있었으며, 같은 해 General Cinema Corporation^영어이 휴블레인사 주식의 18%를 취득했다. 적대적 인수를 경계한 휴블레인사는 R.J. 레이놀즈에 화이트 나이트를 요청, R.J. 레이놀즈가 1300에 휴블레인사를 인수했다. 1986년 7월, R.J. 레이놀즈는 KFC를 펩시코에 장부 가격 850에 매각했다. 1987년 11월, KFC는 베이징에 출점하여 중국 최초의 서양 레스토랑 체인이 되었다.

1997년 8월, 펩시코는 레스토랑 부문을 "트라이콘 글로벌 레스토랑"으로 분리, 2002년 얌! 브랜즈로 변경했다. 2015년 말 기준 KFC는 전 세계 125개 국가 및 지역에서 1만 9952개 매장을 운영, 최대 시장인 중국에는 5003개 매장이 있다.

2022년 10월 24일, 2022년 러시아의 우크라이나 침공으로 러시아 사업을 현지 기업에 매각, 이후 러시아 내 KFC 매장 명칭은 "로스티스"로 변경되어 2023년 4월 25일 모스크바 시내에 1호점이 개점했다.

2.1. 커널 샌더스와 KFC의 탄생

커넬 할랜드 샌더스는 1890년 인디애나주 헨리빌 외곽의 농장에서 태어났다. 샌더스가 다섯 살 때 아버지가 돌아가시면서 어머니는 통조림 공장에서 일하게 되었다. 이로 인해 샌더스는 장남으로서 두 어린 동생을 돌봐야 했다. 일곱 살이 되자 어머니는 그에게 요리하는 법을 가르쳤다. 13세에 집을 떠난 샌더스는 여러 직업을 거치며 성공과 실패를 반복했다.

1930년, 샌더스는 애팔래치아 산맥 외곽의 작은 마을인 켄터키주 노스 코빈 외곽의 미국 25번 국도에 있는 쉘 주유소를 인수했다. 이곳에서 그는 어릴 때 배운 레시피, 즉 프라이드 치킨과 스테이크, 컨트리 햄과 같은 요리를 여행객들에게 처음으로 제공했다. 1940년 7월, 샌더스는 11가지 허브와 향신료로 구성된 이른바 "오리지널 레시피"를 완성했다. 그는 레시피를 공개하지 않았지만, 재료에 소금과 후추가 포함되어 있으며 나머지 재료들은 "모두의 선반에 있다"고 말했다.

1950년 로렌스 웨더비 주지사에 의해 켄터키 대령으로 재임명된 후, 샌더스는 턱수염을 기르고 검은색 프록 코트 (후에 흰색 정장으로 변경)와 넥타이(string tie)를 착용하며 자신을 "커넬"이라고 칭했다.

1952년, 샌더스는 자신의 레시피를 유타주 사우스솔트레이크에 있는 도시 최대 레스토랑 중 하나를 운영하는 친구 피트 하만에게 프랜차이즈했다. 하만이 고용한 간판 화가 돈 앤더슨이 "Kentucky Fried Chicken"이라는 이름을 지었다. 하만에게 KFC의 추가는 그의 레스토랑을 경쟁업체와 차별화하는 방법이었다. 켄터키 출신 제품은 이국적이었고 남부 환대의 이미지를 연상시켰다.

2.2. KFC의 성장과 매각

1964년, 켄터키 프라이드 치킨은 존 Y. 브라운 주니어 등의 그룹에게 2에 매각되었다. 이 계약에는 샌더스에게 종신 급여를 지급하고, 그가 품질 관리 책임을 맡으며, 회사의 광고에 출연한다는 내용이 포함되었다.

1971년 7월, KFC는 코네티컷주에 본사를 둔 가공 식품 및 음료 회사인 휴블레인에 285에 매각되었다. 1980년에는 폐렴으로 커널 샌더스가 90세로 사망했다. 그는 죽기 직전까지 상품을 홍보하며 연간 20만~25만 마일을 주로 차로 여행했다.

1986년 7월, R.J. 레이놀즈는 KFC를 펩시코에 장부 가격 850에 매각했다. 1991년에는 정식 명칭을 약칭인 KFC로 변경하였다.

1997년 8월, 펩시코는 레스토랑 부문을 "트라이콘 글로벌 레스토랑"으로 분사했다. 트라이콘은 2002년에 얌! 브랜즈로 사명을 변경했다.

2.3. 세계 진출과 현황

KFC는 1964년 2백만 달러에 매각된 후 여러 차례 주인이 바뀌었다가 1986년 펩시코에 인수되었다. 1991년에는 정식 명칭을 약칭인 KFC로 변경하였다. 1997년 KFC는 피자헛, 타코벨과 함께 트라이콘이라는 이름으로 독립되었고, 2002년 트라이콘은 얌! 브랜즈로 사명을 변경하였다.

KFC는 1960년에 일본에 진출하였고, 1970년 7월에 법인이 설립되었다. 1987년에는 중화인민공화국에 진출하여 현지화에 성공, 미국을 제치고 세계 최대 규모의 KFC 매장을 보유하게 되었다. 1984년에는 타이완에 진출했으며, 당시 퉁이 기업이 라이선스 계약을 맺었으나 현재는 홍콩의 저딘 매슨 계열 기업이 경영권을 가지고 있다.

홍콩에는 1973년에 처음 진출했으나, 당시 홍콩인들의 식습관과 맞지 않아 잠시 철수했다가 재진출하여 대중적인 패스트푸드점으로 자리 잡았다. 동남아시아 대부분의 국가에서는 햄버거보다 치킨이 더 인기가 있어 맥도날드보다 높은 점유율을 가지고 있다.

짐바브웨에서는 2013년부터 2018년까지 운영을 하다가 극심한 경기 침체로 인해 철수했다. 2022년 러시아의 우크라이나 침공으로 인해 KFC는 러시아 사업을 현지 기업에 매각했고, 이후 러시아 내 KFC 매장 명칭은 "로스티스"로 변경되었다.

2015년 말 기준으로 KFC는 전 세계 125개 국가 및 지역에서 1만 9952개 매장을 운영하고 있으며, 특히 중국에는 5003개의 매장이 있다.

2.4. 대한민국 KFC

1984년 두산그룹과의 합작으로 서울특별시 종로구에 '켄터키 후라이드 치킨'이라는 이름으로 첫 매장을 열었다. 이후 미국 본사에서 약칭인 KFC를 더 널리 쓰자, 대한민국 내에서도 글로벌 브랜드에 맞춰 켄터키 프라이드 치킨과 현재의 KFC를 병행 사용하다가 현재는 KFC라는 명칭을 사용하고 있다. 외식 산업 확대와 함께 매장수가 2001년 전국에 237개까지 늘어났으나, 그 후 쇠퇴기에 접어들어 점차 줄어들어 2003년 209개, 2006년 170여 개, 2010년 130여 개로 감소하였다.

2014년 5월까지 두산그룹 산하 SRS 코리아에서 운영을 담당하다가 2014년 6월 매각되었으며, 2017년 2월 23일 KG그룹이 전격 인수하였다. KG그룹 계열에 편입한 후 매장 수가 회복되어, 2001년 당시 수준을 넘어설 것으로 예상되었다. 하지만, 2016년부터 시작된 적자는 2018년에 정점을 이루었고, 2020년까지 누적 적자는 474억 원에 달했다. 2015년 이후 처음으로, 2021년에는 매출 2099억 원, 순이익 6억 원을 기록하며 흑자를 냈다.

1984년 문을 연 1호점으로서 상징성이 있었던 KFC 종로점은 2022년 1월 38년 만에 문을 닫았다. 코로나19 사태가 장기화되면서 주변 상권이 크게 위축되었고, 높은 임대료와 매장 노후화로 인한 유지 보수 비용 증가가 폐점의 원인으로 보인다. 2023년 1월 12일에는 사모펀드 운용사 오케스트라PE에 KFC 지분 100%가 매각되었다.

3. 주요 제품

KFC의 핵심 제품은 커널 샌더스가 개발한 11가지 허브와 향신료로 양념된 뼈 있는 치킨 조각을 압력 튀김한 것이다. 이 외에도 치킨 버거, 랩, 핫 윙 등 다양한 핑거 푸드를 판매한다.

1990년대 초반에는 매운 "핫 윙"(1990년 출시), 팝콘 치킨(1992년), 그리고 국제적으로 매운 치킨 필레 샌드위치인 "징거"(1993년)를 포함하여 여러 성공적인 주요 제품이 출시되었다. 팝콘 치킨은 가장 널리 판매되는 KFC 제품 중 하나이다. 호주, 벨라루스, 말레이시아, 남아프리카와 같은 일부 지역에서는 치킨 너겟도 판매한다.

McCormick & Company는 KFC의 가장 큰 소스, 양념 및 마리네이드 공급업체이며 신제품 개발의 장기적인 파트너이다. 과거 펩시코와의 관계 때문에 대부분의 지역에서는 펩시코 제품을 공급하지만, 예외적으로 코카콜라 컴퍼니에서 공급하는 음료를 취급하는 곳도 있다. 페루에서는 현지에서 인기 있는 잉카 콜라를 판매한다.

2009년에 출시된 크러셔/크러셤 냉동 음료는 킷캣, 오레오 및 딸기 쇼트케이크와 같은 "실제 조각"을 포함하며 2,000개 이상의 매장에서 판매된다. 계란 커스터드 타르트는 전 세계적으로 인기 있는 디저트이지만, 다른 품목으로는 아이스크림 선데와 페루의 뜨레스 레체스 케이크가 있다. 2012년에는 팬케이크, 와플 및 죽뿐만 아니라 프라이드 치킨도 포함된 "KFC AM" 아침 메뉴가 국제적으로 출시되었다.

2019년 8월 27일, KFC는 미국 조지아주 애틀랜타에서 무고기 순살 윙과 너겟을 테스트했다. 2023년 2월, 호주 켄터키 프라이드 치킨은 윙, 팝콘 치킨, 내슈빌 핫 소스, 딸기 레모네이드를 포함한 여러 품목이 더 이상 메뉴에서 판매되지 않을 것이라고 발표했다.

샌더스의 "11가지 허브와 향신료" 오리지널 레시피는 요식업계에서 가장 잘 알려진 영업 비밀 중 하나이다. 샌더스가 서명한 레시피 사본은 KFC의 루이빌 본사 금고 안에 보관되어 있다.

3.1. 치킨류

커널 샌더스가 개발한 11가지 비밀 양념을 사용하는 KFC의 대표 메뉴이다. 생닭을 압력솥에 조리하여 고압 방식으로 만든다.

KFC의 핵심 제품은 11가지 허브와 향신료로 양념된 뼈가 있는 치킨 조각을 압력 튀김한 것이다. 이 제품은 일반적으로 2개 또는 3개의 개별 분량으로 제공되거나, 6개에서 16개의 치킨 조각을 담는 가족용 크기의 판지 버킷으로 제공된다. 캐나다와 영국과 같이 커넬 샌더스가 물려준 시스템을 따르는 지역에서는 각 치킨을 9개의 서로 다른 부위로 나눈다(닭다리 2개, 허벅지 2개, 날개 2개, 가슴살 2개, 용골 1개). 그러나 미국에서는 현재 8조각으로 나눈다.

치킨은 개별 KFC 매장에서 2~4분 동안 양념과 섞인 밀가루로 수작업으로 빵가루를 입힌다. 그런 다음 185°C의 기름에서 7분에서 10분 동안 압력 튀김을 한다(시간은 국가마다 다름). 이어서 치킨은 보온 오븐에 넣기 전에 충분히 식히기 위해 5분 동안 둔다. KFC 정책에 따르면 신선도를 보장하기 위해 90분 이내에 판매되지 않은 치킨은 폐기한다. 튀김용 기름은 지역에 따라 다르며, 사용되는 종류에는 해바라기, 대두, 유채 및 팜이 있다. KFC 임원은 사용된 기름 종류와 치킨이 옥수수를 먹었는지 또는 밀을 먹었는지에 따라 치킨의 맛이 지역마다 다를 것이라고 밝혔다.

*핫크리스피 치킨

매운맛이 나는 KFC 치킨 메뉴로, 치킨에 매운 양념을 가미하여 매콤하고 바삭하게 튀겨낸 치킨이다.

*텐더

닭가슴살을 위주로 뼈를 제거하여 순살로 이루어진 치킨이다.

*핫윙

닭날개 위주로 조리하여 바삭하고 매콤한 맛을 내는 치킨이다.
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*블랙 라벨 치킨

닭다리 통살로 조리한 치킨이다.

*트위스터

닭가슴살을 신선한 야채와 또띠아에 말아 만든 메뉴이다.

KFC의 주요 제품에는 뼈가 있는 핵심 치킨 외에도 치킨 버거(징거와 타워 포함), 랩("트위스터" 및 "박스마스터"), 바삭한 치킨 스트립 및 핫 윙을 포함한 다양한 핑거 푸드가 있다.

3.2. 버거류

* 징거버거: 매콤한 치킨 패티가 들어간 버거이다.
* 핫치즈징거버거
* 타워버거: 해시브라운, 치즈 등이 추가된 버거이다.
* 징거더블맥스
* 블랙라벨클래식버거
* 빨간맛버거
* 오리지널버거: KFC 오리지널 치킨으로 만든 패티로 만든 버거이다.
* 블랙라벨폴인치즈버거
* 치즈그릴버거
* 치킨바베큐버거

3.3. 지역 메뉴

KFC는 약 300개의 지역 특화 메뉴를 가지고 있다. 미국과 영국에서는 그릴드 치킨을 판매하고, 이슬람 국가에서는 할랄 치킨을 판매한다. 아시아 국가에서는 매운맛을 강조한 징거 치킨 버거도 판매한다.

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3.4. 기타 메뉴

KFC는 주로 치킨 요리로 유명하지만, 햄버거, 감자 튀김, 비스킷, 타르트 등 다양한 메뉴도 판매한다. 사이드 메뉴로는 코울슬로, 매쉬드 포테이토, 비스킷 등이 있으며, 음료로는 탄산음료와 크러셔 등을 판매한다. 미국 KFC에서는 펩시코 제품을 취급하지만, 대한민국에서는 두산그룹이 KFC를 도입하면서 코카콜라 제품을 취급하게 되었고, 현재까지도 코카콜라 제품을 판매하고 있다.

4. 비판 및 논란

21세기 초부터 패스트푸드는 동물 복지 기록, 비만과의 연관성, 환경 영향 등으로 비판받아왔다. 에릭 슐로서의 책 패스트푸드 네이션(2002)과 모건 스펄록의 영화 슈퍼 사이즈 미(2004)는 이러한 우려를 반영했다.

2010년, 가디언에 따르면, KFC 호주는 "KFC의 크리켓 생존 가이드"라는 제목의 30초짜리 광고를 텔레비전에 내보냈는데, 이 광고는 백인 크리켓 팬이 상대 팀의 흑인 팬들에게 둘러싸여 있는 모습을 보여주었다. 텔레비전 아나운서는 "어색한 상황에 처했을 때 팁이 필요하십니까?"라고 묻고, 팬은 자신의 "KFC 버킷"을 돌린다. 비록 이 광고가 호주 시청자를 대상으로 했지만, 미국의 소셜 미디어로 퍼져 나가 격렬한 반발을 불러일으켰다. KFC 호주는 이 광고가 "미국 내 특정 사람들에게 잘못 해석되었다"는 성명을 발표했으며, 이는 "서인도 크리켓 팀에 대한 가벼운 언급"이며 "이 광고는 KFC의 허가 없이 미국에서 온라인으로 복제되었으며, 문화 기반의 고정 관념이 존재한다고 들었고, 인종 차별이라는 잘못된 주장을 낳았다... 우리는 어떤 종류의 차별도 명백히 규탄하며, 다양성을 위해 세계 최고의 고용주 중 하나로서 자랑스러운 역사를 가지고 있다."라고 언급했다.

2017년, KFC는 영국에서 두 명의 직원이 끓는 뜨거운 육수에 화상을 입은 후 950000GBP의 벌금을 부과받았다. 회사는 직원에 대한 관리 의무를 다하지 못한 혐의를 인정했으며, 미들즈브러의 티사이드 형사 법원으로부터 800000GBP와 150000GBP의 벌금을 지불하라는 명령을 받았다.

2018년 2월, KFC UK가 새로운 배송 파트너로 선택한 DHL의 물류 관리 부실로 인해 영국에서 닭고기 부족 사태가 발생하여 유럽에서 가장 큰 KFC 시장인 영국에서 수백 개의 레스토랑이 일시적으로 문을 닫게 되었다. KFC는 영국 신문에 회사의 이니셜을 재배열하여 "FCK"로 표시한 광고를 게재하여 사과했는데, 이는 좋은 반응을 얻었다.

2021년 11월, 핀란드 최초의 KFC 레스토랑이 헬싱키 이티스 쇼핑 센터에 문을 열었다. 개점 며칠 전, 정체를 숨겨온 한 남자가 레스토랑 앞에 텐트를 쳤고, 개점일에 대중에게 자신을 비건 활동가이자 동물 권리 옹호자라고 밝혔다. 그는 참석자들에게 연설을 하려다 경비 회사에 의해 끌려나갔다. 레스토랑 개점 전인 10월에도, 폴란드에서 식용 병아리를 조달하는 것과 관련된 논란이 있었는데, 이는 폴란드에서 심각한 문제인 병아리의 살모넬라 위험과 관련이 있으며, 핀란드에서는 그 발생률이 낮기 때문이다.

2022년 초, 인플루언서 니코 오밀라나와 함께 KFC 공급망의 닭고기 농장을 보여주는 홍보 영상이 촬영되었다. 이 영상은 좋은 삶의 질을 가진 새들을 묘사했다. 몇 달 후, 동물 권리 운동가들이 같은 농장에 들어가서 "심각한 과밀"과 "절름발이와 죽은 새"의 사례를 포함하여 매우 다른 상황을 발견했다. 수의사이자 AWSELVA의 창립 멤버인 폴 로저는 영상 속 새들이 "깃털 쪼기 및 국소 피부 감염과 같은 행동적 스트레스 징후"를 보였다고 말했다. KFC의 행동은 "오해의 소지가 있다"고 비판받았다.

2022년 11월 9일, KFC 독일은 독일 시청자들에게 "치지 치킨"으로 크리스탈의 밤을 기념하도록 초청하는 발표를 했다. 곧이어 사과문이 발표되었는데, 이 사과문은 원래 메시지를 "시스템의 오류"라고 비난했다.

2024년 5월, 이스라엘-팔레스타인 분쟁의 지속으로 인해 말레이시아의 매장 폐쇄가 보고되었다. 이라크 바그다드의 두 매장에 대한 공격도 보고되었다.

4.1. 환경 문제

KFC는 아마존강 삼림 파괴로 비판받고 있다. KFC 닭 사료용 콩을 공급하는 카길이 불법적으로 콩을 수출했기 때문이다. 그린피스는 KFC에 카길로부터 콩 수입 중단과 아마존강 삼림 파괴 중단을 요구하고 있다.

2012년 5월, 그린피스는 KFC가 식품 포장 펄프를 인도네시아 열대 우림 나무에서 조달한다고 비난했다. 독립적인 법의학 검사 결과 일부 포장재에 아시아 펄프 앤 페이퍼(APP)에서 공급된 50% 이상의 혼합 열대 경재 섬유가 포함된 것으로 나타났다.

4.2. 동물 복지 문제

2003년부터 PETA를 비롯한 여러 동물권 단체와 동물 복지 단체들은 KFC의 닭 사육 방식과 환경에 대해 문제를 제기해왔다. 이들은 KFC 동물 복지 자문 위원회의 권고 사항이 무시되고 있다고 주장한다. 자문 위원회 위원이었던 아델 더글라스는 "KFC는 우리와 단 한 번의 회의도 한 적이 없다"며 비판하기도 했다.

KFC는 자신들이 사용하는 닭은 하청업체에서 받는 것이며, 이 업체들은 지속적인 감시를 받고 있다고 주장했다. PETA는 닭들이 부리를 잘리고, 산 채로 벽에 던져지며, 비좁은 공간에서 사육된다고 비판하며 전 세계적으로 반 KFC 시위를 벌이고 있다. 2007년에는 한국 부산에서도 시위가 있었다.

2008년 6월, KFC 캐나다는 PETA의 요구를 받아들여 매장에 채식주의자 샌드위치를 판매하기로 결정했다.

2024년 9월, KFC는 2019년에 체결된 동물 복지 약속인 '더 나은 치킨 약속'을 지키지 않을 것이라고 발표했다. 이 약속에는 2026년까지 느리게 자라는 품종을 채택하는 것과 같은 여러 복지 기준이 포함되어 있지만, 2024년 현재 KFC의 닭고기 중 1%만이 이러한 품종에서 나왔다.

4.3. 광고 논란

"자기야~ 나 기분전환 겸 빽 하나만 사줘"라는 문구가 상단에 제시되고, 그 밑에는 불꽃 그림과 함께 "그럼 내 기분은?"이라고 적힌 광고는 여성 비하 논란을 일으켰다. 이 광고는 여자친구가 명품 가방을 사달라고 하자 남자친구가 화를 내는 상황을 묘사한 것으로, "숯놈들의 버거"라는 주제를 내세웠다. KCF코리아 마케팅 관계자는 이 광고에 대해 사과하고, 해당 광고를 모두 철거했다고 밝혔다.

4.4. 기타 논란

2012년 12월, KFC는 중국 내 공급업체들이 닭에 성장 호르몬과 과도한 양의 항생제를 사용한 사실이 밝혀지면서 중국에서 비판을 받았다. 이는 중국 법률을 위반하는 방식이었다. 2013년 2월, Yum! CEO 데이비드 노박은 이 사건이 "우리가 상상했던 것보다 더 오래 지속되고 더 큰 영향을 미쳤다"고 인정했다. Yum!은 중국에서 KFC 브랜드를 통해 수익의 거의 절반을 벌어들이기 때문에, 이 문제는 Yum!에게 매우 심각했다. 2013년 3월, Yum!은 2월에 매출이 반등했지만, 12월과 1월의 낮은 매출로 인해 1분기 동일 매장 매출이 20% 감소할 것이라고 보고했다.

2022년 러시아의 우크라이나 침공 이후, 많은 기업들이 러시아에서의 영업을 중단하라는 압력을 받았다. KFC는 러시아에 1,000개 이상의 매장을 가지고 있어 다른 서방 패스트푸드 체인보다 많았음에도, 영업을 계속하여 비판을 받았다.