스위트 칠리 소스
1. 개요
스위트 칠리 소스는 달콤한 고추 소스를 의미하며, 맵지 않은 치파고추와 매운 새눈고추, 마늘을 빻아 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓여 제조한다. 녹말물을 넣어 점도를 조절한다. 태국어로는 "남 찜 까이"라고 불리며 "닭고기를 찍어 먹는 소스"라는 뜻이다.
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고추 소스와 페이스트 -
핫소스
핫소스는 고추를 주재료로 다양한 재료를 첨가하여 만든 매운 양념으로, 캡사이신에 의해 매운맛이 결정되며 스코빌 지수로 측정되고, 다양한 요리에 활용되지만 과다 섭취 시 위장에 무리가 갈 수 있다. -
고추 소스와 페이스트 -
고추장
고추장은 고춧가루, 찹쌀가루, 메줏가루, 소금 등을 주재료로 발효시킨 한국 전통 장류로, 조선시대부터 제조법이 기록되었고 현대에는 매운맛 등급이 표준화되어 다양한 요리에 활용되는 대표적인 조미료이다. -
태국 요리 -
솜 땀
솜 땀은 풋파파야를 주재료로 하여 다양한 재료와 양념을 섞어 만든 태국 샐러드이며, 솜 땀 라오와 솜 땀 타이 등 종류가 다양하다. -
태국 요리 -
팟 타이
팟타이는 쁠랙 피분송크람 총리의 정책으로 개발되어 제2차 세계대전 중 태국 국민 음식으로 자리 잡은, 쌀국수와 여러 재료를 볶아 만든 새콤달콤짭조름한 태국식 볶음 요리이며, 기원에 대한 논란이 있다.
2. 명칭
영어 "스위트 칠리 소스(sweet chilli sauce영어)"는 "달콤한 고추 소스"라는 뜻으로, 형용사 "스위트(sweet영어)"는 "달다"를, 명사 "칠리(chilli영어)"와 "소스(sauce영어)"는 각각 "고추"와 "액체 양념"을 뜻한다.
태국어 "남 찜 까이(น้ำจิ้มไก่태국어)"는 "닭고기를 찍어 먹는 소스"라는 뜻이다. "남 찜(น้ำจิ้ม태국어)"은 "물, 액체, 소스"를 뜻하는 명사 "남(น้ำ태국어)"과 "찍다"를 뜻하는 동사 "찜(จิ้ม태국어)"으로 이루어진 말로, "찍어 먹는 소스"를 뜻한다. 명사 "까이(ไก่태국어)"는 "닭, 닭고기"라는 뜻이다.
2.1. 한국어
한국어 "스위트 칠리 소스"는 영어 "sweet chilli sauce"를 그대로 음차한 것이다. 영어 sweet chilli sauce영어는 "달콤한 고추 소스"라는 뜻이다. 형용사 "스위트(sweet영어)"는 "달다"를, 명사 "칠리(chilli영어)"와 "소스(sauce영어)"는 각각 "고추"와 "액체 양념"을 뜻한다.
2.2. 영어
영어 "스위트 칠리 소스(sweet chilli sauce영어)"는 "달콤한 고추 소스"라는 뜻이다. 형용사 "스위트(sweet영어)"는 "달다"를 뜻하며, 명사 "칠리(chilli영어)"와 "소스(sauce영어)"는 각각 "고추"와 "액체 양념"을 뜻한다.