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에드워드 리

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목차

1. 개요

에드워드 리는 한국계 미국인 셰프이자 레스토랑 경영인이다. 그는 610 매그놀리아, 나미 모던 코리안 스테이크하우스 등 여러 식당을 운영하며, 2023년 윤석열 대통령 방미 기념 백악관 국빈 만찬 게스트 셰프로 참여했다. 또한, 요리책 출판, 방송 출연 등 다양한 활동을 펼치며, 레스토랑 산업의 다양성 증진을 위한 LEE 이니셔티브를 설립하는 등 사회 공헌 활동에도 힘쓰고 있다.

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에드워드 리 - [인물]에 관한 문서
기본 정보
2018년의 에드워드 리
본명이균
출생일1972년 7월 2일
출생지미국 뉴욕, 브루클린
국적미국
학력뉴욕 대학교 (BA)
배우자다이앤 두르촐츠 리 (결혼: 2010년)
자녀1명
스타일뉴 아메리칸
남부
한국
경력
운영 레스토랑SHIA
610 Magnolia
Succotash Prime
Nami Modern Korean Steakhouse
NaCl
수상
수상 내역제임스 비어드 재단상
방송
웹사이트
공식 웹사이트에드워드 리 공식 웹사이트

2. 경력

에드워드 리는 22세에 뉴욕 맨해튼 이스트 빌리지에 있던 프랑스-모로코 식당 Chez Es Saada에서 요리를 시작했다.[4] 프랑스에서 여러 식당에서 요리 경험을 쌓은 후 5년 동안 한국 요리와 동아시아, 동남아시아 요리를 배웠다.[4]

2001년 켄터키 더비 여행 중 미국 남부 요리에 매료된 그는 2002년 루이빌로 이주하여 610 Magnolia에서 셰프 겸 소유주인 에디 가버와 함께 일했다.[5] 이주한 지 1년 만에 610 Magnolia의 소유주가 되었다.[6]

2013년에는 요리책 ''Smoke and Pickles''를 출판하여 데이비드 창과 앤서니 부르댕 등 음식 저널리스트와 셰프들로부터 호평을 받았다.[9] 2014년에는 유스빌 등과 협력하여 루이빌의 스모크타운 지역에 요리 훈련 프로그램을 만들어 비싼 요리 학교에 다니기 어려운 청소년들에게 레스토랑 산업 기술을 교육했다.[10] 2015년에는 그의 훈련생들이 Smoke & Soul이라는 팝업 식당을 열기도 했다.[11]

2017년에는 레스토랑 산업의 다양성 문제를 해결하고 성장을 돕기 위한 리 이니셔티브를 설립했다.[13] 코로나19 범유행 기간에는 폐쇄로 해고된 노동자를 지원하기 위한 레스토랑 노동자 구호 프로그램을 개발하기도 했다.[14]

2024년에는 버번 위스키와 관련된 여러 레시피를 모으고 그 역사와 지역적 중요성을 자세히 설명하는 세 번째 책인 ''Bourbon Land''를 출판했다.[36] 같은 해 한국 요리 경연 프로그램인 요리 대전에 출연하여 준우승을 차지했으며, 떡볶이에서 영감을 받은 디저트를 만든 후 결승전에서 자신의 한국 이름인 경을 공개했다.[1][17] 2024년 12월에는 ''냉장고를 부탁해''의 리부트에 출연했다.[18]

2. 1. 셰프 및 레스토랑 경영

에드워드 리는 여러 레스토랑을 소유 및 운영하고 있으며, 수상 경력도 있는 셰프이다.

  • 소유 및 운영 레스토랑

식당 이름위치비고
610 매그놀리아루이빌남부 요리 전문
나미 코리안 스테이크하우스 (Nami Modern Korean Steakhouse)루이빌2023년 개점, USA 투데이 선정 2024년 최고의 레스토랑[29][30]
서코타쉬 프라임 (Succotash Prime)워싱턴 D.C.남부 요리와 아시아 요리 결합
서코타쉬 프라임 (Succotash Prime)내셔널 하버남부 요리와 아시아 요리 결합, 2015년 개점[25]
시아 (Shia)워싱턴 D.C.한인 미국인 퓨전 요리 제공, 2024년 11월 개점, 지속 가능한 운영 방식[31][32]
NaCl앤티가 바부다 세인트존스 호지스 베이 리조트 & 스파고급 레스토랑 스테이크 레스토랑, 2019년 개점[27]


  • 과거 소유 및 운영 레스토랑

식당 이름위치비고
클레이 (Clay)맨해튼아시아 요리 제공, 9.11 테러 이후 폐점[22]
밀크우드 (Milkwood)루이빌2020년 폐점, 코로나19 범유행 기간 동안 데이비드 맥아티의 이름을 딴 McAtee Community Kitchen으로 잠시 재개업[28]
위스키 드라이 (Whiskey Dry)루이빌


  • 수상 경력 및 활동
  • 2008-2010년 제임스 비어드 어워드 최고 셰프 부문 세미파이널리스트
  • 2011-2017년 제임스 비어드 어워드 최고 셰프 부문 최종 후보
  • 2017년 비영리단체 리 이니셔티브 공동 설립[13]
  • 2023년 4월 윤석열 대통령 방미 기념 백악관 국빈 만찬 게스트 셰프[16]
  • 2023년 4월 대한민국 윤석열 대통령을 위한 국빈 만찬에서 질 바이든 여사와 함께 백악관 국빈 만찬실에서 프레젠테이션을 하는 에드워드 리(오른쪽에서 두 번째). 크리스테타 코머포드 백악관 수석 셰프(가운데)와 패스트리 셰프 수지 모리슨(맨 오른쪽)도 함께했다. (백악관 사진, 아담 슐츠)
  • 2023년 4월 26일 대한민국 국빈 만찬을 위해 백악관 주방에서 음식을 준비하는 특별 셰프 에드워드 리

2. 2. 수상 경력

연도상부문결과주석
2008–2010제임스 비어드 재단상최고의 셰프세미파이널리스트[2]
2011–2017제임스 비어드 재단상최고의 셰프파이널리스트[2]
2019제임스 비어드 재단상올해의 책 (글쓰기)수상[2]
2019IACP 어워드Literary Food Writing최종 후보
2021무하마드 알리 인도주의 상수상
2024제임스 비어드 재단상올해의 인도주의자수상[15]


2. 3. 방송 출연

연도프로그램역할비고
2010아이언 셰프 아메리카본인 (우승)시즌 8 28화
2011탑 셰프: 텍사스본인 (5위)
2014마인드 오브 셰프본인시즌 3, 1화~8화
2016마스터셰프 US게스트 심사위원시즌 7
2017KBS WORLD 요리인류 닭고기 로드특별출연
2017Culinary Genius America심사위원
2022넷플릭스 칵테일 마스터게스트7화
2024넷플릭스 흑백요리사본인 (준우승)
2024TVN 유퀴즈 온 더 블록게스트265화


3. 요리 철학 및 스타일

에드워드 리의 요리 방식은 한국의 유산과 요리 전통의 풍미를 수수, 햄, 버번 위스키를 포함한 미국 남부의 식재료와 자주 혼합한다. 리는 "요리사의 마음"에서 같은 위도에서 자란 음식은 비록 그 위치가 수천 마일 떨어져 있더라도 종종 잘 어울린다고 말했다.[19]

4. 사회 공헌 활동

에드워드 리는 2017년 비영리단체인 리 이니셔티브(The LEE Initiative)를 공동 설립하였다.[1] 2021년에는 무하마드 알리 인도주의 상(Muhammad Ali Humanitarian Awards)을 수상하였고,[2] 2024년에는 제임스 비어드 어워드 올해의 인도주의 상을 수상하였다.[3]

에드워드 리 사회 공헌 활동 요약
연도내용
2017년The LEE Initiative 공동 설립
2021년무하마드 알리 인도주의 상 수상
2024년제임스 비어드 어워드 올해의 인도주의 상 수상


5. 저서

에드워드 리 저서
제목출판일참고
스모크 앤 피클스: 새로운 남부식 주방의 레시피와 이야기2013년 5월 16일[34]
버터밀크 그래피티: 미국 새로운 멜팅 팟 요리를 발견하기 위한 셰프의 여정2018년 4월 17일[35]
버번 랜드: 50가지 레시피와 함께하는 오래된 켄터키 위스키에 대한 열정적인 러브 레터2024년 4월 2일[36]


6. 개인사

리는 켄터키 출신 다이앤 더철츠 리와 결혼했다.[20] 슬하에 딸 한 명을 두고 있다.[21]

참조

[1] 웹사이트 "[스경연예연구소] \"흑백요리사, 우승은 맛피아지만 주인공은 이균\"" https://sports.khan.[...] 2024-10-10
[2] 웹사이트 All the 2019 James Beard Award-Winning Books You Need on Your Shelf https://www.foodandw[...] 2024-10-31
[3] 웹사이트 "'Top Chef' Edward Lee on Why Lo-Mein Is as American as Apple Pie" https://www.nbcnews.[...] 2024-10-21
[4] 웹사이트 Norman Van Aken's Kitchen Conversations: Edward Lee http://www.thedailym[...] 2016-02-03
[5] 웹사이트 Behind the Scenes Chef Edward Lee 610 Magnolia Louisville KY http://www.friendsdr[...] 2016-02-03
[6] 뉴스 Chef Edward Lee Adds Korean Spice To Southern Comfort Food https://www.npr.org/[...] NPR 2013-05-03
[7] 웹사이트 Garces vs. Lee https://www.foodnetw[...] 2024-10-14
[8] 웹사이트 Edward Lee - Awards https://www.imdb.com[...] 2024-10-21
[9] 서적 Smoke and Pickles: Recipes and Stories from a New Southern Kitchen Artisan 2013-05-01
[10] 웹사이트 Chef Edward Lee launches Smoketown program http://www.courier-j[...] 2016-02-03
[11] 웹사이트 Edward Lee Has An Idea To Help Solve The Chef Shortage http://www.foodrepub[...] 2016-02-03
[12] 웹사이트 Louisville chef Edward Lee stars in new TV show 'Culinary Genius,' set to air Monday https://www.courier-[...] 2018-01-02
[13] 웹사이트 Home http://www.chefedwar[...]
[14] 웹사이트 Looking To Help The Restaurant Community? Armchair Travel To France In A New Doc Featuring Manresa Chef David Kinch https://www.forbes.c[...] 2023-06-26
[15] 웹사이트 Louisville-based organization founded by chef Edward Lee wins James Beard Humanitarian award https://www.courier-[...] 2024-11-05
[16] 뉴스 Edward Lee chosen as guest chef for White House state dinner https://www.pbs.org/[...] Associated Press 2023-05-02
[17] 웹사이트 Chef Edward Lee stars in a new Netflix show. Here are 5 things to know about him https://www.courier-[...] 2024-09-25
[18] 웹사이트 뉴스 : 네이버 엔터 https://m.entertain.[...] 2024-12-21
[19] 웹사이트 Season 3 Episode 6: Latitude {{!}} The Mind of a Chef {{!}} PBS Food https://www.pbs.org/[...] 2016-02-03
[20] 문서 https://www.louisville.com/ed-lee-changing-courses https://www.louisvil[...]
[21] 웹사이트 24 Hours with Chef Edward Lee in Charleston, SC http://www.thedailym[...] 2016-02-03
[22] 웹사이트 How Louisville Turned a New Yorker into a Top Chef https://www.thekitch[...] 2024-11-17
[23] 웹사이트 Wine Studio http://610magnolia.c[...] 2016-02-03
[24] 웹사이트 Peek Inside the Bold New Succotash Chef Edward Lee's Opened in D.C. https://dc.eater.com[...] 2018-11-13
[25] 뉴스 Edward Lee’s Succotash to open on Labor Day at National Harbor https://www.washingt[...] The Washington Post 2015-09-02
[26] 뉴스 Acclaimed chef Edward Lee is moving his base to ‘cutting edge’ Washington https://www.washingt[...] The Washington Post 2017-02-16
[27] 웹사이트 Hodges Bay – Antigua, Carri https://ginandbone.c[...] 2024-11-17
[28] 웹사이트 Louisville chef closes restaurant to open community kitchen https://www.whas11.c[...] 2024-10-21
[29] 웹사이트 One of Louisville’s Most Celebrated Chefs Has Opened a Modern Korean Steakhouse https://robbreport.c[...] 2024-11-05
[30] 웹사이트 Chef Edward Lee strikes gold again with Nami https://spectrumnews[...] 2024-11-05
[31] 뉴스 Chef Edward Lee reflects on 'Culinary Class Wars', identity and his next chapter https://www.npr.org/[...] NPR 2024-11-02
[32] 웹사이트 D.C.’s New Shia Serves Korean Food With a Side of Sustainability https://dc.eater.com[...] 2024-11-17
[33] 웹사이트 Heading to the Caribbean? Don’t Miss These 7 Celebrity Chef-Driven Restaurants https://www.yahoo.co[...] 2024-10-21
[34] 웹사이트 First Look: Edward Lee's Cookbook, Smoke & Pickles https://www.eater.co[...] 2024-11-05
[35] 뉴스 'Buttermilk Graffiti' is a road trip in search of contemporary American cuisine https://www.csmonito[...] Christian Science Monitor 2024-11-05
[36] 웹사이트 Chef Edward Lee's New Book Explores Kentucky's Beloved Drink https://www.southern[...] 2024-05-30
[37] 웹인용 "Meet Our Staff {{!}} 610 Magnolia" http://610magnolia.c[...] 2016-02-03
[38] 웹인용 "Season 3 Episode 6: Latitude {{!}} The Mind of a Chef {{!}} PBS Food" https://www.pbs.org/[...] 2016-02-03
[39] 뉴스 美, 한미동맹 70년 특별메뉴 준비…한국계 셰프 초청 https://www.yonhapne[...] 연합뉴스 2023-04-22
[40] 웹인용 "Meet Chef Edward Lee {{!}} The Mind of a Chef {{!}} PBS Food" https://www.pbs.org/[...] 2016-02-03
[41] 웹인용 "Search {{!}} James Beard Foundation" http://www.jamesbear[...] 2016-02-03
[42] 웹인용 Peek Inside the Bold New Succotash Chef Edward Lee's Opened in D.C. https://dc.eater.com[...] 2017-09-11


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