엠부티도

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1. 개요

엠부티도는 지역 및 언어에 따라 다양한 이름으로 불리는 소시지류를 의미한다. 스페인, 포르투갈, 브라질 등 다양한 지역에서 각기 다른 종류의 엠부티도가 존재하며, 초리소, 소브라사다, 보티파라, 링귀사, 알례이라 등이 대표적이다.

엠부티도 - [음식]에 관한 문서

명칭

언어별 명칭	스페인어: embutido 포르투갈어: enchido 카탈루냐어: embotit

정의

종류	소를 채워 만든 음식
설명	이베리아 반도에서 유래한 다양한 종류의 소시지 및 채워진 고기 제품을 포괄적으로 지칭함. 돼지고기를 주재료로 사용하며, 다른 육류를 포함할 수도 있음.

특징

제조 방법	고기를 다진 후, 양념과 향신료를 혼합하여 천연 또는 인공 케이싱에 채워 넣어 만듦.
보관 방법	냉장 보관

종류

스페인	초리소 살치촌 모르시야 로모 엠부차도 소브라사다
포르투갈	링구이사 살피카오 파리냐이라 모르셀라 부텔로

기타

관련 음식	엠부티도 (필리핀 요리) - 필리핀식 미트 로프

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1. 개요
2. 이름
3. 종류
- 3.1. 지역별 엠부티도

2. 이름

스페인에서는 에스테베테(hestebete^바스크어), 엠보티트(embotit^{카탈루냐어}), 엠부티도(embutido^스페인어), 엠부티우(embutiu^아라곤어, embutíu^ast), 임부티두(embutido^{갈리시아어}), 파르시트(farcit^{카탈루냐어}) 등으로 불린다. 포르투갈에서는 인시두(ennchido^{포르투갈어}), 브라질에서는 임부치두(embutido^pt-br)라고 불린다.

3. 종류

엠부티도는 지역별로 다양하게 존재한다.

* 롱가니사/링구이사
* 마라뉴
* 모르셀라/모르시야
* 모르타델라
* 보텔루/보티요/부텔루/부티엘류
* 보티파라/부티파라
* 살치촌
* 살피캉
* 소브라사다
* 쇼리수/초리소
* 안드로야/안드롤랴
* 알례이라
* 카숄레이라
* 트리파 인파리냐다
* 파리녜이라
* 파이아
* 파이올라
* 파이우
* 푸에트

3.1. 지역별 엠부티도

다양한 종류의 엠부티도가 여러 국가에서 만들어지며, 소시지 목록에서 더 많은 정보를 확인할 수 있다.

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3.1.1. 스페인

스페인의 엠부티도에는 다음과 같은 종류가 있다.

* 초리소
* 소브라사다 (발레아레스 제도)
* 보티파라 (카탈루냐)
* 부티파라 솔레데냐
* 푸엣 (카탈루냐)
* 살치촌
* 블러드 소시지(모르시야, 모르셀라)
* 안드로야 (갈리시아)
* 링귀사
* 알레이라
* 파린헤이라
* 보티요
* 파이오

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3.1.2. 포르투갈

* 초리소
* 링귀사
* 알레이라
* 파린헤이라
* 보티요 ('초리소 데 오소스'라고도 알려져 있음)
* 파이오
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3.1.3. 콜롬비아

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부티파라 솔레데냐는 콜롬비아의 엠부티도이다.