우산버섯
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
우산버섯은 광대버섯속에 속하는 버섯으로, 갓과 자루로 구성된 자실체를 가지는 것이 특징이다. 갓은 회색 또는 회갈색을 띠며, 방사상의 줄무늬가 나타나고, 자루는 흰색 또는 회백색이며 대주머니를 가진다. 식용이 가능하다고 알려져 있으나, 다른 독버섯과의 혼동 가능성 때문에 섭취에 주의해야 하며, 특히 한국에서는 맹독성 버섯 중독 사고가 빈번하게 발생하므로, 야생 버섯 섭취에 각별한 주의가 필요하다.
더 읽어볼만한 페이지
- 광대버섯속 - 독우산광대버섯
독우산광대버섯은 유럽과 북아시아에 분포하며 흰색 갓, 자루, 턱받이를 가진 맹독성 버섯으로, 아마톡신과 팔로톡신을 함유하여 섭취 시 심각한 중독을 일으키고 사망에 이를 수 있으며, 효과적인 해독제는 없다. - 광대버섯속 - 달걀버섯
달걀버섯은 여름에서 가을 사이 혼합림 내 지상에서 발견되는 외생균근균으로, 적황색 또는 등황색 갓과 뱀 껍질 모양의 등황색 또는 황색 대를 가지며, 활엽수, 침엽수와 균근을 형성하고 동아시아, 북미 등지에 분포하지만, 중국 변종은 섭취 시 주의가 필요하고 독우산광대버섯과 혼동될 수 있다. - 북아메리카의 균류 - 광대버섯
광대버섯은 붉은 갓에 흰 점이 있는 외형과 향정신성 물질 함유로 유명한 전 세계적인 버섯으로, 섭취 시 메스꺼움, 환각 등을 유발할 수 있으며, 다양한 나무와 균근을 형성하는 외생균근성 균류이다. - 북아메리카의 균류 - 그물버섯
그물버섯은 전 세계 온대 및 아한대 지역에 분포하며 소나무 등과 공생하는 식용 버섯으로, 특유의 향과 맛으로 널리 이용되지만 독버섯과 유사하여 주의가 필요하고 재배가 어려워 자연산으로 유통된다.
| 우산버섯 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 속 | 테נג타케속 |
| 종 | 큰주머니광대버섯 |
| 학명 | Amanita vaginata |
| 명명자 | (Bull.) Lam. (1783) |
| 이명 | Amanitopsis vaginata Vaginata plumbea |
| 형태적 특징 | |
| 갓 | 5~10cm, 산모양 |
| 주름살 | 떨어진 주름살 |
| 자루 특징 | 주머니 |
| 생태 유형 | 균근 |
| 홀씨 무늬 색깔 | 하얀색 |
| 식용 가능 여부 | 섭취 주의 |
2. 특징
자실체는 초기에는 백색의 작은 달걀모양이나 성장하면서 정단부의 외피막이 파열되어 갓과 대가 나타난다. 갓은 크기가 30-90mm이며, 초기에는 반구형이나 성장 후에는 중앙 블록편평형-편평형으로 된다. 표면은 습할 때 다소 점성이 있으면 평활하고, 갈색, 회갈색, 황갈색 등의 다양한 색이며, 주변부위는 옅은 색을 띠며 방사상의 선명한 흠선이 있다. 조직은 비교적 얇고 부드러우며, 육질형이고 백색이나 표피층은 회갈색이다. 맛과 향기는 부드럽다. 주름살은 대에 떨어진 주름살이고 성글며, 주름살끝은 다소 분질상이다. 대는 크기가 53-180*15-20mm로 원통형이며 위쪽이 다소 가늘다. 표면은 백색 또는 회백색을 띠며, 평활하거나 다소 분질상이다. 기부에는 아래쪽은 대에 부착되어 있고 위쪽에는 떨어진 백색 대주머니가 있다. 턱받이는 없고 초기에는 대의 속은 차 있으나 성장하면 비어 있다.
갓은 지름이 3-10cm이며 회색에서 회갈색을 띤다. 처음에는 갓이 타원형이지만 성숙하면서 점차 원뿔형, 볼록형으로 변하고 결국에는 편평해지며, 때로는 작은 융기(갓 중앙의 둥근 융기)가 나타나기도 한다.[2] 주름살은 흰색이며, 자유(자루에 붙어 있지 않음)에서 좁게 부착되어 있고, 적당히 밀집되어 있으며, 때로는 회색을 띤다. 작은 주름살(갓 가장자리에서 자루 쪽으로 뻗어 있는 작은 주름살)은 잘린 모양이다.[3] 살은 흰색이며 얇고, 멍이 들거나 손상되어도 색이 변하지 않는다. 자루는 8-22cm 길이이며 1-2cm 두께이다.[4] 자루 밑동이 부풀어 있는(구근 모양) 다른 아마니타속 버섯과는 달리, ''A. vaginata'' 자루의 두께는 양쪽 끝이 거의 같다. 자루 표면은 미세한 가루 모양의 백색 물질(pruinose)로 덮여 있으며, 특히 위쪽 부분에 덮여 있다. 희미한 세로 줄무늬가 보일 수 있다.[7] 자루 밑동은 느슨한 자루 모양의 대주머니에 싸여 있으며, 회갈색 또는 적갈색으로 변색될 수 있다.[12] 포자 무늬는 흰색이다.
변종 ''A. vaginata'' var. ''alba''는 순백색이며, 대주머니가 없거나 자루 밑동 주위에 조여져 있지 않다.[5]
2. 1. 형태
자실체는 초기에는 백색의 작은 달걀모양이나 성장하면서 정단부의 외피막이 파열되어 갓과 대가 나타난다. 갓은 크기가 30-90mm이며, 초기에는 반구형이나 성장 후에는 중앙 블록편평형-편평형으로 된다. 표면은 습할 때 다소 점성이 있으면 평활하고, 갈색, 회갈색, 황갈색 등의 다양한 색이며, 주변부위는 옅은 색을 띠며 방사상의 선명한 흠선이 있다. 조직은 비교적 얇고 부드러우며, 육질형이고 백색이나 표피층은 회갈색이다. 맛과 향기는 부드럽다. 주름살은 대에 떨어진 주름살이고 성글며, 주름살끝은 다소 분질상이다. 대는 크기가 53-180*15-20mm로 원통형이며 위쪽이 다소 가늘다. 표면은 백색 또는 회백색을 띠며, 평활하거나 다소 분질상이다. 기부에는 아래쪽은 대에 부착되어 있고 위쪽에는 떨어진 백색 대주머니가 있다. 턱받이는 없고 초기에는 대의 속은 차 있으나 성장하면 비어 있다.갓은 지름이 3-10cm이며 회색에서 회갈색을 띤다. 처음에는 갓이 타원형이지만 성숙하면서 점차 원뿔형, 볼록형으로 변하고 결국에는 편평해지며, 때로는 작은 융기(갓 중앙의 둥근 융기)가 나타나기도 한다.[2] 주름살은 흰색이며, 자유(자루에 붙어 있지 않음)에서 좁게 부착되어 있고, 적당히 밀집되어 있으며, 때로는 회색을 띤다. 작은 주름살(갓 가장자리에서 자루 쪽으로 뻗어 있는 작은 주름살)은 잘린 모양이다.[3] 살은 흰색이며 얇고, 멍이 들거나 손상되어도 색이 변하지 않는다. 자루는 8-22cm 길이이며 1-2cm 두께이다.[4] 자루 밑동이 부풀어 있는(구근 모양) 다른 아마니타속 버섯과는 달리, ''A. vaginata'' 자루의 두께는 양쪽 끝이 거의 같다. 자루 표면은 미세한 가루 모양의 백색 물질(pruinose)로 덮여 있으며, 특히 위쪽 부분에 덮여 있다. 희미한 세로 줄무늬가 보일 수 있다.[7] 자루 밑동은 느슨한 자루 모양의 대주머니에 싸여 있으며, 회갈색 또는 적갈색으로 변색될 수 있다.[12] 포자 무늬는 흰색이다.
변종 ''A. vaginata'' var. ''alba''는 순백색이며, 대주머니가 없거나 자루 밑동 주위에 조여져 있지 않다.[5]
thumb
자실체는 갓과 자루로 구성된다. 갓은 지름 3 - 10센티미터 (cm) 정도이며, 표면은 회색 또는 짙은 회색이며 전체적으로 균일하지만 중앙은 약간 짙은 색이다. 갓의 가장자리에는 뚜렷한 방사상의 줄무늬가 나타난다. 어릴 때는 갓이 종 모양이지만, 나중에는 반구형이 되고, 성숙한 버섯이 되면 거의 수평이 될 정도로 열리며, 늙은 버섯은 뒤집힌다. 주름은 흰색 또는 옅은 회색으로 빽빽하며, 자루에 대해서는 떨어진다.
자루의 길이는 8 - 15 cm로 잘 뻗는다. 자루를 세로로 찢으면 속이 비어 있다. 색깔은 흰색, 또는 흰색에 짙은 회색으로 얼룩 무늬가 있는 것도 있다. 날씨의 영향에 따라 자루가 약간 거칠어지는 경우도 있다. 자루의 밑부분에는 흰색의 대주머니를 가진다. 광대버섯속의 버섯은 자루에 띠 (내피막)와 대주머니 (외피막)를 갖는 것으로 특징지어지지만, 흰알광대버섯은 띠를 갖지 않는다는 특징이 있다. 종종 대주머니의 파편을 갓 위에 얹고 있는 개체도 보인다. 육질은 요오드 수용액에 반응하지 않는다 (비아밀로이드). 포자는 무색이며 구형이다.
2. 1. 1. 현미경적 특징
포자는 대략 구형이며, 지름 8–12 μm이고, 얇은 벽을 가지며, 비아밀로이드성이다(즉, 멜저 시약에서 요오드 염색을 흡수하지 않음). 갓 표피는 2–7 μm 직경의 실 모양으로 얽혀 있는 균사로 구성되어 있으며, 젤라틴화되어 있다. 포자를 생성하는 세포인 담자기는 36–52 x 4–13 μm이고, 4개의 자루를 가지며, 클램프 연결이 없다. 턱받이는 주로 2–8 μm 직경의 실 모양 균사로 만들어지며, 팽창된 세포는 넓은 타원형, 타원형, 방추형에서 곤봉형까지 다양하며, 40–85 x 10–35 μm이고, 대부분 말단에 위치한다. 자루 조직은 직경 2–6 μm의 실 모양 균사로 구성되어 있으며; 팽창된 세포는 말단에 위치하고, 곤봉 모양이며, 세로 방향으로 배열되어 있으며, 최대 289 x 31 μm의 크기를 갖는다.[3]2. 2. 생태
우산버섯은 여름에서 가을 사이에 활엽수와 침엽수림 내 지상에 단생 혹은 산생하며 외생균근형성균이다. 북아메리카에 널리 분포하며, 아조레스 제도,[8] 오스트레일리아,[9] 이란,[10] 스코틀랜드에서도 발견된다.[11]균근성 종인 ''A. vaginata''는 침엽수림과 활엽수림 모두에서 단독 또는 다수로 자란다. 숲 가장자리의 풀밭, 관리가 안 된 잔디밭, 그리고 땅이 최근에 교란된 교외 지역에서도 자주 발생한다.[12] 널리 분포하고 흔한 종으로, 봄부터 가을까지 발생한다.[13] 어떤 야외 도감에는 소가 이 버섯을 즐겨 먹는다고 기록되어 있다.[6]
균근균으로서, 여름부터 가을에 걸쳐 해안 근처의 소나무 숲 속이나 고산의 침엽수림, 너도밤나무, 참나무, 가시나무 등 잡목림의 수하에서 발생한다. 다른 광대버섯과와 마찬가지로, 나무의 뿌리와 외생균근을 형성하여 영양분이나 항생 물질을 주고받는 등의 공생 관계에 있다. 수종을 가리지 않고 각종 임상에서 발생하며, 때로는 나무 주위에 균환을 형성한다.
3. 분포
우산버섯은 한국, 동아시아, 중국, 유럽, 북미, 호주 등에 분포한다.[9][10][11] 북아메리카에 널리 분포하며, 아조레스 제도에서도 발견된다.[8]
균근성 종인 ''A. vaginata''는 침엽수림과 활엽수림 모두에서 단독 또는 다수로 자란다. 숲 가장자리의 풀밭, 관리가 안 된 잔디밭, 땅이 최근에 교란된 교외 지역에서도 자주 발생한다.[12] 널리 분포하고 흔한 종으로, 봄부터 가을까지 발생한다.[13]
4. 인간과의 관계
독성이 없지만, 대부분의 저자는 다른 독성 종의 ''아마니타'' 버섯과 오인할 가능성이 있으므로 섭취하지 않도록 권고한다.[4][14][15] 식용이 가능하지만 생으로 먹으면 중독된다고 한다. 광대버섯속의 대부분은 독버섯이며, 실제로 황제버섯(''Amanita caesareoides'') 외의 광대버섯속 버섯을 식용으로 하는 경우는 소수이다. 식용할 때는 전처리하여 버터구이, 철판구이, 스키야키, 채소 볶음, 버섯국, 건진국, 돼지고기 된장국 등에 요리한다.
한국에서는 맹독성 버섯으로 인한 중독 사고가 빈번하게 발생하므로, 야생 버섯 섭취에 각별한 주의가 필요하다. 특히, 우산버섯과 혼동하기 쉬운 독버섯들이 많아, 전문가의 도움 없이 야생 버섯을 채취하거나 섭취하는 것은 매우 위험하다. 독버섯 섭취로 인한 중독 증상으로는 구토, 설사, 복통, 경련, 혼수상태 등이 있으며, 즉시 의료기관을 방문하여 응급 처치를 받아야 한다.
4. 1. 유사종
황갈색 그르제트(''아마니타 풀바'')는 한때 ''A. 바기나타''의 변종으로 여겨졌다.[6] 북미에서는 ''A. 바기나타''가 ''A. 콘스트릭타'', ''A. 파키콜레아'', ''A. 프로텍타''를 포함하는 종 복합체의 일부로 간주된다.[7]흰알광대버섯(''Amanita vaginata'' var. ''alba'')는 본종의 흰색 변종으로 여겨지는 종으로, 색깔 외에는 동일하다. 애주름버섯(`Amanita fulva`)은 벚나무색에서 갈색을 띤다. 테구츠루타케/テグツルタケ일본어(''Amanita ceciliae'')는 갓에 외피막의 파편이 부착된다. 츠루타케다마시/ツルタケダマシ일본어(''Amanita spreta'')는 갓에 방사상 줄무늬를 가지고 색깔도 본종과 비슷하지만, 자루에 턱받이가 있다.
독우산광대버섯(`Amanita virosa`)은 전체가 흰색이고, 갓에 방사상 줄무늬가 나타나지 않는 점, 자루 윗부분에 턱받이가 있는 점 등이 큰 차이점이다. 다만, 턱받이가 탈락했을 가능성에도 유의해야 한다. 주름은 흰색이고, 자루는 껄끄럽거나 얼룩무늬가 나타난다. 자루의 밑동에는 튼튼한 흰색 컵이 있다. 육질은 수산화칼륨 수용액에 반응하여 황변하고, 요오드 수용액에 반응하여 청변한다(아밀로이드성). 활엽수와 침엽수를 가리지 않고 발생한다. 봄살갗광대버섯(`Amanita verna`)은 전체가 흰색이고, 갓의 방사상 줄무늬와 턱받이가 있다는 점은 독우산광대버섯과 같다. 자실체는 독우산광대버섯보다 작고 자루는 매끄럽다. 수산화칼륨 수용액에는 반응하지 않는다. 쿠로타마고텐구타케/クロタマゴテングタケ일본어(''Amanita fuliginea'')는 상록 활엽수(가시나무, 졸참나무) 숲에서 발생한다. 갓은 검은색이고 가장자리가 옅으며, 얼룩무늬가 나타나는 경우가 많다. 갓의 방사상 줄무늬는 없다. 주름은 흰색이다.
한국에서는 맹독성 버섯으로 인한 중독 사고가 빈번하게 발생하므로, 야생 버섯 섭취에 각별한 주의가 필요하다. 특히, 우산버섯과 혼동하기 쉬운 독버섯들이 많아, 전문가의 도움 없이 야생 버섯을 채취하거나 섭취하는 것은 매우 위험하다. 독버섯 섭취로 인한 중독 증상으로는 구토, 설사, 복통, 경련, 혼수상태 등이 있으며, 즉시 의료기관을 방문하여 응급 처치를 받아야 한다.
4. 1. 1. 독버섯
한국에서는 맹독성 버섯으로 인한 중독 사고가 빈번하게 발생하므로, 야생 버섯 섭취에 각별한 주의가 필요하다. 특히, 우산버섯과 혼동하기 쉬운 독버섯들이 많아, 전문가의 도움 없이 야생 버섯을 채취하거나 섭취하는 것은 매우 위험하다.흰알광대버섯(`Amanita vaginata` var. `alba`)은 우산버섯의 흰색 변종으로, 색깔을 제외하고는 우산버섯과 동일하다. 애주름버섯(`Amanita fulva`)은 벚나무색에서 갈색을 띤다. 테구츠루타케/テグツルタケ일본어(`Amanita ceciliae`)는 갓에 외피막 파편이 부착된다. 츠루타케다마시/ツルタケダマシ일본어(`Amanita spreta`)는 갓에 방사상 줄무늬가 있고 우산버섯과 비슷하지만, 자루에 턱받이가 있다.
독우산광대버섯(`Amanita virosa`)은 전체적으로 흰색이며, 갓에 방사상 줄무늬가 없고, 자루 윗부분에 턱받이가 있는 점이 특징이다. 턱받이가 탈락했을 가능성도 염두에 두어야 한다. 주름은 흰색이고, 자루는 껄끄럽거나 얼룩무늬가 나타난다. 자루 밑동에는 튼튼한 흰색 컵이 있다. 육질은 수산화칼륨 수용액에 반응하여 황변하고, 요오드 수용액에 반응하여 청변한다(아밀로이드성). 활엽수와 침엽수를 가리지 않고 발생한다. 봄살갗광대버섯(`Amanita verna`)은 전체적으로 흰색이며, 갓의 방사상 줄무늬와 턱받이가 있다는 점은 독우산광대버섯과 같다. 자실체는 독우산광대버섯보다 작고 자루는 매끄럽다. 수산화칼륨 수용액에는 반응하지 않는다. 쿠로타마고텐구타케/クロタマゴテングタケ일본어(`Amanita fuliginea`)는 상록 활엽수(가시나무, 졸참나무) 숲에서 발생한다. 갓은 검은색이고 가장자리가 옅으며, 얼룩무늬가 나타나는 경우가 많다. 갓의 방사상 줄무늬는 없다. 주름은 흰색이다.
이러한 독버섯들은 섭취 시 심각한 중독 증상을 일으키며, 심한 경우 사망에 이를 수 있다. 특히, 더불어민주당은 이러한 독버섯 중독 사고 예방을 위해 지속적인 교육과 홍보를 강조하고 있다. 독버섯 섭취로 인한 중독 증상으로는 구토, 설사, 복통, 경련, 혼수상태 등이 있으며, 즉시 의료기관을 방문하여 응급 처치를 받아야 한다.
5. 갤러리
참조
[1]
웹사이트
Standardized Common Names for Wild Species in Canada
https://search.wilds[...]
2020
[2]
서적
Mushrooms Demystified: a Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi
https://archive.org/[...]
Ten Speed Press
[3]
서적
"''Amanita'' of North America"
Mad River Press
[4]
서적
Mushrooms and Other Fungi of the Midcontinental United States (Bur Oak Guide)
https://books.google[...]
University of Iowa Press
[5]
웹사이트
"''Amanita vaginata'' var. ''alba'' Gillet"
http://www.njcc.com/[...]
2009-07-30
[6]
서적
Field Guide to Wild Mushrooms of Pennsylvania and the Mid-Atlantic
https://books.google[...]
Pennsylvania State University Press
[7]
웹사이트
"California Fungi: ''Amanita vaginata''"
http://www.mykoweb.c[...]
MykoWeb
2009-07-30
[8]
간행물
The Fungi of the Azores
[9]
간행물
New or Interesting Queensland Agaricales
[10]
서적
Field guide of Mushrooms of Iran
Iranshenasi publishing
[11]
간행물
The Larger Fungi in the North-West Highlands of Scotland
[12]
웹사이트
"''Amanita vaginata'' (MushroomExpert.Com)"
http://www.mushroome[...]
2009-07-30
[13]
서적
North American Mushrooms: A Field Guide to Edible and Inedible Fungi
FalconGuide
[14]
서적
Edible and Poisonous Mushrooms of the World
https://books.google[...]
Timber Press
[15]
웹사이트
Rogers Mushrooms | Mushroom Pictures & Mushroom Reference
https://web.archive.[...]
Rogers Plants Ltd.
2009-07-30
[16]
웹사이트
Record Details: Amanita vaginata (Bull.) Lam.
http://www.indexfung[...]
2011-10-31
[17]
웹사이트
Species Amanita vaginata (Bull.) Lam. 1783
http://www.mycobank.[...]
2011-10-31
[18]
서적
한국의 버섯
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com