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카레라멘

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목차

1. 개요

카레라멘은 일본 각 지역에서 자연 발생적으로 생겨난 라멘의 한 종류이다. 니가타현 산조시의 도쿄테이, 홋카이도 도마코마이시의 아지노다이오, 무로란시의 아지노다이오 와니시점, 지바현 가토리시의 미노와 식당 등에서 기원한 것으로 알려져 있다. 1961년 닛신 식품의 "치킨 라면 플러스 카레"와 에이스 콕의 "카레 라면" 출시를 통해 인스턴트 라면으로도 널리 퍼졌으며, 1973년 닛신 식품의 컵누들 카레는 카레 라멘을 대중화시키는 데 기여했다.

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카레라멘
지도
기본 정보
종류라멘
기원일본
주요 재료카레, 라멘
변형다양한 지역 및 가게별 변형 존재
설명
특징카레를 국물에 첨가한 라멘
맛카레 특유의 풍미와 라멘 국물의 조화
인기일본 전역에서 인기 있는 메뉴
조리법
기본 조리법일반적인 라멘 조리법에 카레를 첨가
카레 첨가 방식스프에 직접 첨가
토핑으로 추가
지역별 특징
홋카이도홋카이도 지역의 카레 라멘은 특히 유명함
기타 지역각 지역별 특색 있는 카레 라멘 존재

2. 지역별 카레 라멘

일본 각지에서 카레 라멘이 자연 발생적으로 탄생했다고 여겨진다.[18][1]

2. 1. 니가타현 산조 카레 라멘

니가타현 산조시에 있던 라멘 가게 "도쿄테이"의 점주가 쇼와 초기 도쿄 무코지마의 수련처 식당에서 가져온 것이 시초라고 알려져 있다.[2][3][4] 산조시에서는 70년 이상의 역사를 가진 카레 라멘 가게가 70개 이상 존재하며,[2][3][8] 산조 상공회의소의 노력으로 명물화가 진행되어, 2009년 2월 25일에는 세븐일레븐에서 "산조 명물 카레 라멘"이 발매되기도 하였다.[2] (같은 산조 시내에 있는 "다이코쿠정"이 발상이라는 설도 있으며,[7][8] 이 가게의 초대 주인이 전전에 도쿄의 레스토랑에서 일했을 때 먹었던 카레에서 힌트를 얻었다고 한다.[9])

2011년경부터 이시가미 히데유키가 정의한 니가타 4대 라면 (니가타 담백 간장 라멘, 니가타 농후 된장 라멘, 쓰바메산조 돼지 기름 라멘, 나가오카 생강 간장 라멘)에 산조 카레 라멘을 더함으로써 니가타 5대 라멘으로서 미디어 노출이 많아지고 있다.[10][11]

2. 2. 홋카이도 도마코마이 카레 라멘

1965년 봄, 홋카이도 도마코마이시의 "아지노다이오"에서 삿포로 된장 라멘에 대항하기 위해 개발한 것이 시초이다.[12] "아지노다이오" 창업자인 다카하시 이치로는 대중에게 인기 있던 카레라이스와 라멘을 조합하여 카레 라멘을 출시했다.[13]

도마코마이시에서는 "도마코마이 카레 라멘 진흥국"이 지도를 제작하는 등 홍보 활동을 하고 있으며,[14] 홋키 카레와 함께 "W(더블) 카레의 거리 도마코마이"로 시 안팎에 홍보하고 있다.[15]

2. 3. 홋카이도 무로란 카레 라멘

1965년 도마코마이시의 아지노다이오에서 미소라멘에 대항하기 위해 카레 라멘을 개발한 창업자의 제자가 1971년 9월 무로란시 와니시에 "아지노다이오 와니시점"(현재는 폐점)을 개점하면서 시작되었다.[16] 1999년 무로란시 출신 전 모닝구무스메 멤버 아베 나츠미가 라디오 프로그램에서 "카레 라멘이라면 무로란의 '맛의 대왕'이 맛있다"라고 언급하면서, 모닝구무스메 팬들이 무로란시를 방문하게 되었다.[17] "무로란 카레 라멘의 회"는 무로란 카레 라멘을 홋카이도 제4의 향토 라멘으로 지정하였다.

2. 4. 지바현 가토리시 미노와 식당

1955년 지바현 오미가와정(현 가토리시)에서 개점한 "미노와 식당"은 처음부터 카레 라멘을 정식 메뉴로 제공하고 있다.[1]

3. 인스턴트 라면

1973년 닛신 식품에서 컵누들 카레를 발매한 이후, 여러 회사에서 다양한 카레를 도입한 인스턴트 라면을 발매하고 있다.[1]

3. 1. 초기

1961년 닛신 식품의 봉지 라면 「치킨 라면 플러스 카레」와 에이스 콕의 「카레 라면」이 발매되면서, 카레와 라면을 융합한다는 구상 자체가 비교적 오래 전부터 확립되었다.[1]

3. 2. 컵누들 카레

1973년 닛신 식품에서 ‘컵누들 카레’를 발매하면서 카레 라면이 널리 알려지고 메뉴로 정착되었다.[1] 이후, 여러 회사에서 다양한 카레를 넣은 인스턴트 라면을 발매하고 있다.

참조

[1] 간행물 特集/「カレーラーメン」が来た! - インスタント麺の発売は、なんと1961年!カレーラーメンに歴史あり。長い雌伏のときを経て、檜舞台へ プレジデント社 2005-09-06
[2] 뉴스 三条でカレーラーメンが熱い 名物のPRきっかけ コンビニで発売＝新潟 2009-03-21
[3] 뉴스 発掘！お国自慢：新潟県三条市「カレーラーメン」／前橋市「焼きまんじゅう」／東京 2010-01-29
[4] 뉴스 地元の食文化発信 三条のカレーラーメン食べ歩き 店ごと味に個性 ／新潟県 2009-04-15
[5] 웹사이트 三条カレーラーメン https://www.niigata-[...] 公益社団法人 新潟県観光協会 2018-09-24
[6] 간행물 各店のオリジナリティーが光る三条の「カレーラーメン」 ニューズ・ライン
[7] 웹사이트 僕らのソウルフード。スパイシーにあったまる三条カレーラーメン。 https://things-niiga[...] Things 2019-08-04
[8] 뉴스 ［あの時あの味］73 三条のカレーラーメン 新潟大教授・田村秀さん(48) 強い個性感じる街の顔 2011-07-19
[9] 뉴스 ［食べる］変わり種ラーメン 見て食べて意外な一杯 組み合わせの妙に舌鼓 クセになるカレー味 タイ風ならまろやかに 2007-03-12
[10] 웹사이트 新潟B級グルメ横町・新潟5大ラーメン http://furusatomura.[...] 道の駅新潟ふるさと村 2018-09-24
[11] 웹사이트 4月27日の特集 新潟はラーメン王国だ！ 元気を作ろう！ラーメンの絆 - BSN水曜見ナイト http://www.ohbsn.com[...] 2017-03-25
[12] 웹사이트 味の大王｜公式サイト https://curryramen.c[...] 有限会社味の大王 2024-06-01
[13] 뉴스 北海道新聞 http://livedoor.blog[...] 2015-02-20
[14] 웹사이트 ここにカレーラーメン 苫小牧マップを作製 http://www.tomamin.c[...] 苫小牧民報 2013-07-10
[15] 웹사이트 Ｗカレーマップ新版完成　苫小牧　東胆振の47店紹介：北海道新聞デジタル https://www.hokkaido[...] 北海道新聞 2024-06-01
[16] 뉴스 どうおう見聞録 カレーラーメン誕生50年 受け継がれる「大王」流 苫小牧で産声 室蘭、美唄にも 2016-02-20
[17] 뉴스 ラーメン人気 安倍なつみさん火付け役 ファン集う店 取り壊し 室蘭の味の大王 3月、道路拡幅で移転へ 2006-01-13
[18] 간행물 特集/「カレーラーメン」が来た! - インスタント麺の発売は、なんと1961年!カレーラーメンに歴史あり。長い雌伏のときを経て、檜舞台へ プレジデント社 2005-09-06


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