캄파리

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1. 개요
2. 역사
3. 캄파리 그룹
- 3.1. 러시아-우크라이나 전쟁 관련 논란
4. 특징
5. 용도
- 5.1. 음용 방법
- 5.2. 칵테일
6. 평가
참조

1. 개요

캄파리는 1860년 이탈리아 노바라에서 가스파레 캄파리에 의해 발명된 이탈리아의 리큐어이다. 캄파리는 비터 오렌지, 캐러웨이, 고수, 용담의 뿌리 등 60가지 재료를 사용하여 제조되며, 칵테일의 재료로 널리 사용된다. 캄파리 그룹은 캄파리 상표를 소유하고 있으며, 캄파리는 네그로니, 아메리카노 등 여러 칵테일에 필수적으로 사용된다. 캄파리 그룹은 2022년 러시아의 우크라이나 침공 이후 러시아 내 사업을 축소했으나, 제품 판매는 계속되고 있다.

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캄파리
기본 정보
로고
종류	비터스
알코올 도수	20.5–28.5%
제조사	캄파리 그룹
원산지	이탈리아
색상	카민
맛	쓰고, 맵고, 달콤함
웹사이트	campari.com
추가 정보
로마자 표기	Kamppari
개요
종류	리큐어
알코올 도수	25%
발포성	없음
주원료	비공개
원산지	이탈리아
제조사	캄파리 그룹
판매사	사ントリー (일본)
색상	선명한 빨강 (투명)

2. 역사

1860년 이탈리아 노바라에서 가스파레 캄파리가 캄파리를 발명했다. 처음에는 '비테르 알루소 도란디아(Bitter All'uso d'Hollandia, "네덜란드풍 쓴 술")'라는 이름으로 판매되었으나, 가스파레의 차남 다비데 캄파리 대에 이르러 "캄파리"로 이름이 바뀌고 병입 판매가 시작되었다.

제조법은 비밀이지만, 비터 오렌지, 캐러웨이, 고수, 용담 뿌리 등 60여 종의 재료가 사용되는 것으로 알려져 있다.^[12] 리큐어 중에서도 비터 계열에 속한다.

선명한 붉은색과 쓴맛이 특징이며, 스트레이트로 마시기도 하지만, 다른 음료와 섞거나 칵테일의 베이스로 사용되는 경우가 많다. 이탈리아에서는 소다수와 섞은 캄파리 소다나 오렌지 주스와 섞은 캄파리 오렌지가 인기 있다.

캄파리사는 베르무트의 친자노, 보드카의 스카이 보드카 등을 산하에 둔 주조 업계의 거대 그룹인 캄파리 그룹으로 성장했다.

캄파리사에서는 베리류 리큐어인 "코디알 캄파리"를 출시하기도 했다. 이 제품은 무색 투명하여 "캄파리의 백색"이라고도 불렸으나, 현재는 판매가 중단되어 구하기 어렵다.

2. 1. 초기 역사

캄파리는 1860년 이탈리아 노바라의 가스파레 캄파리에 의해 발명되었다.^[14] 이탈리아 밀라노의 두오모 광장에 위치한 카페를 운영하던 Gaspare Campari|가스파레 캄파리^영어가 1860년에 자가 제조 리큐어를 "비테르 알루소 도란디아(Bitter All'uso d'Hollandia, "네덜란드풍 쓴 술"의 뜻)"라고 이름 붙여 고객에게 판매한 것이 시작이다.^[11] 가스파레의 차남 Davide Campari|다비데 캄파리^it 대에 술의 이름을 "캄파리"로 고쳐 병입 판매도 하게 되었다.

원래는 음료에 독특한 빨간색을 내기 위해 코치닐 곤충을 으깬 것에서 비롯된 카민 염료로 색을 냈다.^[14] 2006년 카민의 사용이 중단되었다.^[1] 1904년, 캄파리의 첫 번째 생산 공장이 이탈리아 밀라노 근처 세스토 산 조반니에 문을 열었다. 가스파레의 아들인 다비데 캄파리의 지휘 아래, 회사는 음료를 수출하기 시작했으며, 처음에는 프랑스 리비에라의 중심지인 니스로, 그 다음에는 해외로 수출했다.

2. 2. 캄파리 상표 등록 및 생산 확대

가스파레 캄파리가 1860년 이탈리아 노바라에서 캄파리를 발명했다. 원래는 으깬 코치닐 곤충에서 추출한 카민 염료를 사용해 붉은색을 띠었으나, 캄파리 그룹은 2006년에 카민 사용을 중단했다.^[1]

1904년, 이탈리아 밀라노 근처 세스토 산 조반니에 캄파리의 첫 번째 생산 공장이 문을 열었다. 가스파레의 아들인 다비데 캄파리의 지휘 아래, 회사는 니스를 시작으로 해외로 음료를 수출하기 시작했다.

캄파리 브랜드는 현재 190개 이상의 국가에서 유통되고 있다. 캄파리는 그루포 캄파리(Campari Group)의 일부인 다비데 캄파리 밀라노 S.P.A.^[2]^[3]의 등록 상표이다.

2. 3. 색소 변화

캄파리는 1860년 이탈리아 노바라의 가스파레 캄파리에 의해 발명되었다. 원래 캄파리는 음료에 독특한 붉은색을 내기 위해 코치닐 곤충을 으깬 것에서 비롯된 카민 염료로 색을 냈다.^[14] 2006년, 캄파리 그룹은 카민 사용을 중단했다.^[1]

2007년 10월 이후에는 코치닐(연지벌레에서 채취한 염료)^[12] 대신 적색 2호, 청색 1호, 황색 5호를 대체 착색료로 사용하고 있어, 해당 식품 첨가물 섭취를 피하려는 경우 주의가 필요하다.

3. 캄파리 그룹

캄파리 그룹은 이탈리아의 주류 회사로, 1860년 밀라노에서 가스파레 캄파리(Gaspare Campari)에 의해 설립되었다. 캄파리, 아페롤, 그랑 마르니에 등 다양한 주류 브랜드를 소유하고 있다.

3. 1. 러시아-우크라이나 전쟁 관련 논란

2024년 12월 현재, 캄파리 그룹은 러시아에서 계속 사업을 운영하고 있다. 2022년 2월 러시아의 우크라이나 침공 이후, 캄파리 그룹은 러시아 내 모든 투자(광고 및 프로모션 활동 포함)를 중단하고 현지 직원의 급여 지급에 필요한 최소한의 운영 규모로 축소한다고 발표했다. 이러한 조치에도 불구하고 캄파리의 제품은 러시아 시장에서 계속 판매되고 있다.^[4] 2023년 8월, 캄파리가 러시아에 새로운 아페리티프인 사르티 로사(Sarti Rosa)를 출시할 계획이라는 보도가 나오면서, 러시아 내 제품 제공 확장의 가능성을 시사했다.^[5]^[6]

4. 특징

캄파리는 선명한 붉은색과 쓴맛이 특징이다. 일반적으로 다른 음료와 섞어 마시거나 칵테일의 베이스로 사용되는 경우가 많지만, 스트레이트로 마실 수도 있다. 이탈리아에서는 기본적으로 소다수와 섞어 마시는 캄파리 소다나 오렌지 주스와 섞은 캄파리 오렌지도 인기가 있다.^[11]

캄파리의 제조법은 밝혀지지 않았지만, Bitter orange|비터 오렌지^영어, 캐러웨이, 고수, 용담의 뿌리 등 60종에 달하는 재료가 사용된다고 한다.^[12] 리큐어 중에서는 비터 계열 리큐어에 들어간다.

착색료로 오랫동안 카민산 색소=코치닐 (연지벌레에서 채취한 염료)이 사용되었지만, 2007년 10월 이후에는 대체 착색료로 적색 2호, 청색 1호, 황색 5호를 사용한 로트로 전환되었기 때문에, 해당 식품 첨가물의 섭취를 피하는 경우에는 주의가 필요하다.

5. 용도

캄파리는 주로 칵테일에 사용되며, 탄산수나 감귤 주스, 프로세코와 섞어 스프리츠로 제공된다. 네그로니, 아메리카노, 불바디에 등 여러 IBA 공식 칵테일의 필수 재료이며, 스프리츠의 재료로도 흔히 사용되지만 다른 아마로도 사용된다.

이탈리아에서는 캄파리를 탄산수와 섞은 캄파리 소다 (알코올 10%)를 포르투나토 데페로가 디자인한 독특한 병에 담아 판매한다.^[11]

5. 1. 음용 방법

캄파리는 주로 칵테일에 사용되며, 탄산수나 감귤 주스 (대부분 핑크 자몽 주스)와 함께 제공된다. 종종 블러드 오렌지나 블러드 라임 슬라이스를 곁들이거나 프로세코와 섞어 스프리츠로 제공되기도 한다.^[11]

캄파리는 네그로니, 아메리카노, 불바디에, 올드 팔, 가리발디 등 여러 IBA 공식 칵테일의 필수 재료이다. 캄파리는 스프리츠의 흔한 재료이지만, 다른 아마로도 흔히 사용된다.^[12]

이탈리아에서는 캄파리를 탄산수와 섞은 캄파리 소다 (알코올 10%)를 병으로 판매한다. 캄파리 소다는 포르투나토 데페로가 1932년에 디자인한 독특한 병에 담겨 판매된다.

캄파리는 선명한 붉은색과 쓴맛이 특징이다. 주로 다른 음료와 섞거나 칵테일의 베이스로 사용되지만, 스트레이트로 마시기도 한다. 이탈리아에서는 소다수와 섞은 캄파리 소다나 오렌지 주스와 섞은 캄파리 오렌지가 인기 있다.

5. 2. 칵테일

캄파리는 칵테일에 자주 사용되며, 보통 탄산수나 감귤 주스 (주로 핑크 자몽 주스)와 함께 제공된다. 블러드 오렌지나 블러드 라임 슬라이스(주로 호주)로 장식하거나 프로세코와 섞어 스프리츠로 제공되기도 한다.

캄파리는 네그로니, 아메리카노(캄파리를 아는 미국인이 거의 없던 시대에 이름이 붙여짐), 불바디에, 올드 팔(1987년 IBA 목록에서 삭제됨), 가리발디 등 여러 IBA 공식 칵테일의 필수 재료이다. 캄파리는 스프리츠의 흔한 재료이지만, 다른 아마로도 흔히 사용된다.

6. 평가

와인 엔수지애스트(Wine Enthusiast)는 캄파리를 여러 차례 평가했으며, 2023년에는 "96/100"점을 부여했다.^[7]

참조

_[1] 뉴스 The Secret to That Bright-Red Drink? Little Bugs https://www.nytimes.[...] The New York Times 2018-11-26
_[2] 웹사이트 CAMPARI – Trademark Details https://trademarks.j[...] Justia Corporate Center 2019-12-31
_[3] 웹사이트 Campari controlla il 45% dei marchi globali http://www.ilsole24o[...] Il Sole 24 Ore 2020-02-23
_[4] 뉴스 Russian court sides with Campari Aperol distributor in lawsuit https://www.reuters.[...] Reuters 2024-12-06
_[5] 웹사이트 Campari отреагировала аперитивно https://www.kommersa[...] 2024-12-06
_[6] 웹사이트 Never Can Say Goodbye. Despite Corporate Boycotts, Western Luxury Brands Are Still for Sale in Russia https://theins.press[...] 2024-12-06
_[7] 웹사이트 Campari Bitter https://www.wineenth[...] 2023-08-09
_[8] 웹사이트 カンパリについてカンパリサントリー https://www.suntory.[...] サントリー 2013-02-16
_[9] 웹사이트 ニュースリリース　2017年6月6日｜アサヒビール http://www.asahibeer[...] アサヒビール 2017-06-10
_[10] 웹사이트 新会社CTスピリッツジャパン、9月から「カンパリ」「ワイルドターキー」など輸入販売 {{!}} WANDS https://wandsmagazin[...] 2024-06-26
_[11] 서적 カクテル教室保育社
_[12] 뉴스 【知ってる！？】未病（５）「薬酒」で不眠解消、丈夫な体に - 産経ニュース https://www.sankei.c[...]
_[13] Reddit The Day Of The Jackal (1973) is set in 1963. ‘The Gunsmith’ (Cyril Cusack) and the Jackal discuss the assassination target. On the table, a magazine is open at a full-page picture of John F. Kennedy. : r/MovieDetails https://www.reddit.c[...]
_[14] 웹인용 Campari changes carmine to artificial color? https://www.chowhoun[...] 2018-07-11

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