크래커
1. 개요
크래커는 1792년 존 피어슨이 발명한 비스킷의 일종으로, 1801년 조시아 벤트가 굽는 소리에서 착안하여 크래커라는 이름을 붙였다. 크래커는 둥근 모양, 사각형 모양 등 다양한 형태로 제공되며, 소금 크래커, 굴 크래커, 치즈 크래커, 그래햄 크래커 등 여러 종류가 있다. 미국 영어에서는 짭짤한 비스킷을, 영국 영어에서는 워터 비스킷 또는 짭짤한 비스킷을 크래커라고 부른다.
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크래커 -
크네케브뢰드
크네케브뢰드는 스웨덴과 핀란드에서 유래된 납작하고 바삭한 빵으로, 호밀가루 등을 사용해 만들어 건조하여 섭취하며 일상적인 식사나 비상식량으로 활용된다. -
크래커 -
그레이엄 크래커
그레이엄 크래커는 금주 운동가 실베스터 그레이엄의 식단에서 유래된 크래커로, 통밀가루로 만든 밋밋한 비스킷에서 시작되어 현재는 미국에서 대량 생산되며 스모어의 재료나 디저트 크러스트 등으로 널리 사용된다. -
간식 -
요구르트
요구르트는 우유를 유산균으로 발효시킨 발효유제품으로, 유목민의 우유 보존 방식에서 기원하여 건강 효능이 알려지면서 널리 소비되며 단백질, 칼슘, 유산균을 함유하고 유당불내증 완화에 효과적이지만, 높은 설탕 함량의 가공 요구르트는 섭취 시 주의해야 한다. -
간식 -
밀크 초콜릿
밀크 초콜릿은 카카오, 우유, 설탕을 혼합하여 만든 초콜릿의 한 종류이며, 1876년 다니엘 피터가 개발한 후 전 세계적으로 인기를 얻고 있으며, 다양한 영양 성분을 함유하고 윤리적 소비와 관련하여 공정 무역 인증 제품도 생산된다. -
쿠키 -
나나이모 바
나나이모 바는 캐나다 나나이모에서 유래하여 웨하스 바닥, 크림층, 초콜릿 윗면으로 이루어진 과자이며, 1953년 요리책에 처음 등장한 이후 캐나다를 대표하는 디저트로 국내외에서 큰 인기를 얻고 있다. -
쿠키 -
오레오
오레오는 1912년 나비스코에서 출시된 초콜릿 샌드위치 쿠키로, 다양한 맛과 독특한 마케팅으로 세계적인 인기를 얻었지만, 특정 인종을 비하하는 속어로도 사용된다.
2. 역사
1792년 매사추세츠주의 존 피어슨(John Pearson)이 비스킷의 일종이자 군대의 식량으로 사용된 크래커의 원형을 발명했다.
1801년 매사추세츠주의 빵 기술자 조시아 벤트(Josiah Bent)가 굽는 도중에 나는 소리에서 착안하여 크래커라고 이름 붙였고, 후에 크래커 사업을 나비스코에 매각했다.
2.1. 크래커의 기원
1792년 매사추세츠주의 존 피어슨(John Pearson)이 크래커의 원형을 발명했는데, 이는 비스킷의 일종으로 군대의 식량 등으로 사용되었다.
1801년 매사추세츠주의 제빵 기술자 조사이어 벤트(Josiah Bent)는 굽는 과정에서 나는 소리 때문에 '크래커'라고 불리는 과자를 처음 만들었다. 훗날 벤트는 자신의 크래커 사업을 나비스코에 매각했다.
2.2. '크래커' 명칭의 유래
1792년, 매사추세츠주의 존 피어슨(John Pearson)이 군대의 식량 등으로 사용된 비스킷인 크래커의 원형을 발명했다.
1801년 매사추세츠주의 빵 기술자 조시아 벤트(Josiah Bent)가 굽는 도중의 소리에서 착안하여 크래커라고 이름 붙였다. 후에, 벤트는 크래커 사업을 나비스코에 매각했다.
3. 종류 및 특징
크래커는 둥근 모양, 사각형 모양, 삼각형 모양 등 다양한 모양과 크기로 제공되며, 치즈, 향신료, 닭고기 육수 등을 재료로 사용하기도 한다. 여러 맛으로 국제적으로 판매되는 인 어 비스킷과 같은 크래커가 있다.
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3.1. 일반 크래커
크래커는 둥근 모양, 사각형 모양, 삼각형 모양 또는 불규칙한 모양 등 다양한 모양과 크기로 제공된다. 치즈나 향신료를 재료로 사용하거나 심지어 닭고기 육수를 사용하기도 한다. 예를 들어, 여러 맛으로 국제적으로 판매되는 인 어 비스킷(In a Biskit)과 같은 크래커가 있다.
소금 크래커와 굴 크래커는 종종 수프에 사용되거나 수프와 함께 제공된다. 유사한 크래커로는 크림 크래커와 워터 비스킷이 있다.
치즈 크래커는 치즈를 주요 재료로 사용하여 준비된다. 상업적인 예로는 치즈 잇(Cheez-It), 치즈 닙스(Cheese Nips) 및 골드피쉬(Goldfish)가 있다.
그래햄 크래커와 다이제스티브 비스킷도 크래커보다는 쿠키에 가깝게 취급되지만, 둘 다 건강상의 이점을 위해 발명되었으며, 현대의 그래햄 크래커는 달콤하다. 마찬가지로, 애니멀 크래커는 이름만 크래커이다. 애니멀 크래커와 그래햄 크래커에는 도킹 구멍이 있을 수 있다. 짭짤한 비스킷을 통칭하며, 단맛이 강한 비스킷인 쿠키에 대한 개념으로 여겨진다.
팽화 식품의 일종이다.
본고장인 구미에서는 주로 딥에 찍어 먹거나 토핑을 올려 간식 등으로 즐겨 먹는다. 토핑과 함께 와인 등을 마실 때의 안주로도 사용된다.
클래식한 조합으로는 크래커와 치즈 (또는 크림류, 크림 치즈류)의 조합이 있으며, 처음부터 크래커와 치즈를 조합하여 개별 포장한 상품도 판매되고 있다. 그 외에 훈제 연어, 새우 샐러드, 참치 샐러드 등도 맛있는 조합으로 알려져 있다. 기내식의 간식으로 제공되기도 한다. 또한, 다른 식재료와 함께 휴대하여 휴대식으로 사용되기도 한다.
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3.2. 치즈 크래커
크래커는 둥근 모양, 사각형 모양, 삼각형 모양 또는 불규칙한 모양 등 다양한 모양과 크기로 제공된다. 치즈나 향신료를 재료로 사용하거나 심지어 닭고기 육수를 사용하기도 한다. 예를 들어, 여러 맛으로 국제적으로 판매되는 인 어 비스킷과 같은 크래커가 있다.
치즈 크래커는 치즈를 주요 재료로 사용하여 만든다. 상업적인 예로는 치즈 잇, 치즈 닙스 및 골드피쉬가 있다.
| 제품명 | 제조사 | 특징 |
|---|---|---|
| 켈로그 | ||
| 체더 치즈 향 |
3.3. 기타
크래커는 둥근 모양, 사각형 모양, 삼각형 모양 등 다양한 형태로 나온다. 치즈나 향신료, 심지어 닭고기 육수를 사용하기도 한다. 예를 들어, 여러 맛으로 국제적으로 판매되는 인 어 비스킷 같은 크래커가 있다.
소금 크래커와 굴 크래커는 수프와 함께 제공된다. 크림 크래커와 워터 비스킷도 유사한 크래커이다.
치즈 크래커는 치즈를 주재료로 사용한다. 치즈 잇, 치즈 닙스, 골드피쉬 등이 그 예이다.
그래햄 크래커와 다이제스티브 비스킷은 크래커보다는 쿠키에 가깝게 취급되지만, 건강상의 이점을 위해 발명되었다. 현대의 그래햄 크래커는 달콤하다. 애니멀 크래커는 이름만 크래커이며, 애니멀 크래커와 그래햄 크래커에는 도킹 구멍이 있을 수 있다.
짭짤한 비스킷을 통칭하며, 단맛이 강한 비스킷인 쿠키와 반대되는 개념으로 여겨진다.
팽화 식품의 일종이다.
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구미에서는 주로 딥에 찍어 먹거나 토핑을 올려 간식 등으로 즐겨 먹는다. 토핑과 함께 와인 등을 마실 때 안주로도 사용된다.
클래식한 조합으로는 크래커와 치즈 (또는 크림류, 크림 치즈류)의 조합이 있다. 그 외에 훈제 연어, 새우 샐러드, 참치 샐러드 등도 맛있는 조합으로 알려져 있다.
기내식의 간식으로 제공되기도 하며, 휴대식으로 사용되기도 한다.
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4. 명칭
미국 영어에서 "크래커"라는 이름은 보통 짭짤하거나 짠 납작한 비스킷을 지칭하는 반면, "쿠키"라는 용어는 단맛이 나는 품목에 사용된다. 크래커는 또한 일반적으로 다르게 만들어진다. 크래커는 반죽을 겹쳐서 만들고, 쿠키는 설탕을 첨가하는 것 외에도 일반적으로 화학 팽창제를 사용하며, 달걀을 포함할 수 있고, 다른 방식으로 케이크와 더 유사하게 만들어진다. 영국 영어에서 크래커는 때때로 워터 비스킷 또는 짭짤한 비스킷이라고 불린다.
5. 한국의 크래커
크래커는 짭짤한 비스킷을 통칭하며, 단맛이 강한 비스킷인 쿠키와 반대되는 개념으로 여겨진다. 팽화 식품의 일종이다.
본고장인 구미에서는 주로 딥에 찍어 먹거나 토핑을 올려 간식으로 즐겨 먹는다. 와인 등을 마실 때 안주로도 사용된다.
클래식한 조합으로는 크래커와 치즈 (또는 크림류, 크림 치즈류)의 조합이 있으며, 전통적인 조합이므로 처음부터 크래커와 치즈를 조합하여 개별 포장한 상품도 판매되고 있다. 그 외에 훈제 연어, 새우 샐러드, 참치 샐러드 등도 맛있는 조합으로 알려져 있다.
기내식의 간식으로 제공되기도 하며, (초기에 식량으로 사용된 것과 마찬가지로) 다른 식재료와 함께 휴대하여 휴대식으로 사용되기도 한다.
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